Bøffer:
Bearnaisemayonnaise:
Til servering i øvrigt:
Bearnaisemayonnaise:
Hæld æggeblommer, hvidvinseddike, salt, peber og 1½ dl olie i en skål, og blend det med en stavblender. eller pisk det op på gammeldags manér , jeg hælder nok mest til den sidste 🙂
Tilsæt evt. mere olie, til konsistensen er passende.
Rør finthakket estragon i mayonnaisen, og smag til.
Bøffer:
Tør bøfferne med køkkenrulle, og krydr godt med salt og peber.
Smelt smør på en pande sammen med timiankviste.
Steg bøfferne på panden ved høj varme i 3-5 minutter på hver side, alt efter hvor gennemstegte de ønskes.
Læg en skive ost på hver bøf, når du vender dem, så osten smelter.
Servering:
Lun burgerbollerne, flæk dem, og smør med bearnaisemayo.
Skyl og tør salaten.
Skyl agurk, og skær den i skiver.
Fyld burgerbollerne med salatblade, bøffer og agurkeskiver.
Print denne post
1 løg, 2 fed hvidløg, olivenolie, 600 g medisterpølse, 2 ds. hakkede tomater, 1 (mild) frisk rød chili, ½ bundt frisk timian, salt og friskkværnet peber
Tilbehør:
Kødboller i tomatsauce:
Hak løg og hvidløg fint.
Varm 2 spsk. olie op på en stor pande, og pres farsen ud af medisterpølsen i små kugler.
Steg kødbollerne på panden i 5-8 minutter, til de er gennemstegte.
Tilsæt løg og hvidløg, og steg videre i 1 minut.
Tilsæt hakkede tomater, hakket chili og timian, og lad det simre i 10 minutter.
Smag tomatsaucen til med salt og peber.
Tilbehør:
Kog pasta efter pakkens anvisning.
Vend pastaen med tomatsauce og kødboller, drys med timian, og servér straks
Giv evt. retten et drys friskrevet parmesan, inden servering.
[Print_link]
Kylling :
Salat:
Øvrigt tilbehør:
Kylling:
Bank kyllingebrystfileterne, så de er 1 cm tykke,
Del hver kyllingebrystfilet i to stykker.
Læg et stykke parmaskinke på hvert stykke, og placér et salvieblad ovenpå. Fæstn det til kødet med en tandstikker.
Bland mel med salt og peber, og vend undersiden af kødet, hvor der ikke sidder parmaskinke, i melblandingen.
Smelt halvdelen af smørret og al olien på en pande.
Steg først kødet 1 min på siden med parmaskinke og salvie, og vend det, og steg det yderligere et par min på den anden side.
Hæld hvidvin på panden, og lad det simre i 5 min.
Tag kødet af panden, og tilsæt resten af smørret.
Kog væsken ind til en sauce. Drys et par hakkede salvieblade i, og smag til med salt og peber.
Salat:
Skyl og tør rucolasalaten, og vend den med olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
Riv parmesan groft, og fordel den over salaten sammen med kapersbær.
Server med salat og lunt flutes
[Print_link]
2store andebrystfileter (ca 400-450 g ialt), 2 spsk.
flagesalt salt, 2 spsk. five spice-krydderi, 4 forårsløg
1 agurk, 8 større eller flere små kinesiske pandekager (kan købes ved asiatiske købmænd), 2 dl hoisinsauce
Rids små fine tern i andebrysterne på skindsiden. Gnid godt med salt på skindsiden, og lad det trække en time på køkkenbordet. Fjern overskydende salt, og massér derefter five spice-krydderi ind i både kød og skind.
Læg andebrysterne med skindsiden nedad på en kold stegepande, og varm forsigtigt op.
Steg andebrysterne i 8-9 min. ved middelvarme. Vend dem, og steg 3-4 min. på kødsiden.
Lad kødet trække i 10 min., og skær det i tynde skiver.
Skyl forårsløg og agurk, og skær i tynde strimler.
Lun pandekagerne efter anvisningen på pakken, og servér dem med grøntsager, and og hoisinsauce.
Print denne post
Mandag: Vi spiser resten af den chinese take away, men prøv
Aspargessuppe med grove boller
Tirsdag:
Kylling i karry med ristaffel
Onsdag: vi har været i Karrebæksminde og hente fisk
Friske panerede fiskefilet med persillesauce og kartofler eller ugbrød og remoulade
Torsdag: farmor byder på
Flæskesteg med brunede og hvide kartofler, rødkål, sauce, ribsgele og franske kartofler
Fredag:
Kalkunsticks lavet på kyllingeinderfilet , og dertil ovnkartofler, coleslaw og barbecuesauce
Lørdag:
Pekingand i små pandekager
Søndag: Dumplings , diverse typer af fyld fra vores asiatiske købmand – men lav i stedet
Sennepskoteletter med ris og dampet broccoli/gulerødder
Mandag: Spise hos farmor
Enebærgryde med mos
Tirsdag:
Stegte ris
Onsdag:
Ciabatta med sennep, skinke og cheddarost
Torsdag:
Gnocchi med Mozzarella
Fredag:
Crispy chickenburgers med hjemmerørt chilimayonnaise
Lørdag:
Kylling med baconsvøb og basilikumscreme Ovnbagte kartofler
Søndag:
Ponyo-nudler
1 svinemørbrad, salt og peber, 1 tsk. tørret oregano, 1 tsk. tørret basilikum, 3 spsk. olivenolie til stegning, 3 fed hvidløg, 50 g soltørrede tomater, 2½ dl hvidvin, 2½ dl, piskefløde, 500 g
Puds mørbraden for sener, og skær den i skiver på 2 cm.
Krydr skiverne med salt, peber, oregano og basilikum.
Brun mørbradskiverne på begge sider i olie på en pande.
Pil og pres hvidløg, og lad det stege med på panden.
Hak de soltørrede tomater groft, og vend dem i.
Hæld hvidvin og fløde på panden.
Lad retten simre i ca. 15 minutter, til mørbradskiverne er gennemstegte.
Kog pastaen efter anvisningen på pakken.
Servér pasta med mørbrad og tomat-fløde-sauce, og drys med rucola og basilikumblade
Print denne post
Mandag:
Tortelini med tomatsauce
Tirsdag:
Shawarma med kylling
Onsdag:
Laks med bagte tomater og bulgur
Torsdag:
Tacokopper med qournfyld
Fredag: Vi henter Chinese Take Away
men prøv Kylling i hvidvin
Lørdag: Spise hos Faster og Co
Hotdogs
Søndag:
Hakkebøffer med soltørrede tomater og feta (opskrift følger )
Indlægsnavigation
Madplaner og opskrifter og chit-chat
Print denne post
