Hovedret vegetarisk, Hovedretter, Opskrifter

Halloumi-burger med avocado og æg

Set i Femina 33/2017

250 g halluomi (250 g), olie til stegning, 4 store ciabattaboller, 4 æg, evt smør til stegning, 1 bakke spirer

Avocadomos:  2 avocadoer, saften af 1-½ citron, salt og friskkværnet peber, 2 forårsløg

Avocadomos:

  1. Mos avocadokødet med en gaffel, og smag til med citronsaft, salt og peber.
  2. Skær forårsløgene i tynde skrå skiver og bland dem i mosen.

i øvrigt:

  1. Skær halloumi-osten i 4 tykke skiver,
  2. Steg dem i olie på en pande, så de bliver flot gyldne.
  3. Lun bollerne på en brødrister eller i ovnen.
  4. Spejl æggene i smør og/eller olie på en pande, og kværn salt og peber over.
  5. Smør bollerne med avocadomos, og fyld dem med spirer, halloumibøffer og spejlæg.
  6. Server straks
Print denne post Print denne post

 

Madplaner

Uge 35, 2017

Mandag:

Rugbrødssandwiches med basilikumspesto, røget laks, babyleaves og avocado

Tirsdag: 19 års bryllupsdag

Italiensk take-out og Asti

Onsdag:

Pasta med tomatsauce, tørristet parmaskinke og parmesanost

Torsdag: Kursus i København

Wraps med kylling og pestorisotto, nok også med lidt mere børnevenligt fyld til wrapsene på bordet (tomater, agurker, cremefraiche, små frikadeller, majs og ærter), da det er lidt et sats med pestorisottoen alene

Fredag: 

Lasagne med blandet grøn salat og hvidløgsflutes

Lørdag: Lækker aftensmad hos farmor sammen med Faster og co

Flæskesteg med all the trimmings og citronfromage

Søndag: Afslapning i familiens skød

Fiskefilet med pommesfrites / Frittata med laks

Madplaner

Uge 34, 2017

Mandag:

Pita med falafel, chilisauce, cremefraichedressing og grønt

Tirsdag:

Hverdagsrisotto med spejlæg

Onsdag:

Kalkunsticks med kartofler i ovn/pommes frites og grønt

Torsdag:

Æggekage i ovn med bacon, brunchpølser, Lækkert groft brød fra Bageren og forskelligt grønt

Fredag: Spise hos Sofie og Helena – lav f.eks.

Italiensk tomatsuppe med flutes og Grønt med mager dip

Lørdag:

Japanese Beef Curry med ris og ichimi togarashi

Søndag:

Foccacia med forskelligt fyld, grønsagsstave, og så slutter vi nok af med lidt frugt eller frugtsalat med råcreme

Opskrifter

Oreoshake (4 glas)

fundet på www.oreo.com/recipes

4 tsk chokoladesirup, 8 Oreo original, 2½ dl mælk, 5 dl blødgjort vanilleis, jordbær og flødeskum til pynt

  1. Tag 4 glas og hæld 1 tsk chokoladesirup i hvert.
  2. Vip glassende så bund og sider bliver dækket af sirup.
  3. Tag 4 Oreokiks og blend dem
  4. Tilsæt mælk og is og blend til du har en ensartet masse.
  5. Hæld milkshake i glassene og pynt med flødeskum og jordbær og de resterende Oreo.
  6. Server straks
Print denne post Print denne post
Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Ovnstegt timiankylling og spinatsalat med jordbær

Fundet i et af sommerens LIMEblade

500 g nye kartofler, 4 kyllingebrystfileter, 4 spsk olivenolie, 1 lille bundt timian, salt og friskkværnet peber

Spinatsalat: 250 g jordbær, 100 g frisk babyspinat, 200 g frisk mozarella, 2 spsk balsamicoeddike, 6 spsk olivenolie, salt og friskkværnet peber, 1 håndfuld basilikumblade

  1. Tænd ovnen på 200 grader.
  2. Skrub kartoflerne, og skær dem i kvarte.
  3. Læg kyllingefileterne ovenpå kartoflerne,
  4. Dryp olivenolie over kylling og kartofler.
  5. Krydr med hakket timian, salt og peber.
  6. Steg kylling og kartofler i ovnen i ca. 30 minutter.

Spinatsalat:

  1. Rens jordbærrene, og skær den i skiver,
  2. Skyl og tør babyspinaten,
  3. Bræk mozarellaen i indrestykker,
  4. Vend babyspinat sammen med jordbær og og mozarella.
  5. Dryp med balsamicoeddike og drys med basilikumblade.
  6. Vend forsigtigt salaten sammen.
  7. Server kyllingefileter og kartofler direkte i fadet med spinatsalaten som tilbehør
Print denne post Print denne post

 

Madplaner

Uge 33, 2017

Mandag: Skolestart for de store i hhv 6. og 9. klasse

Svinekød i soyasauce med nudler

Tirsdag: besøg af farmor

Bagt laks med asparges og urtecreme

Onsdag:

Grille forskellige pølser med brød og grønt

Torsdag:

Frikadeller (men på kyllingefars)med kartofler, skysauce og dampet broccoli/blomkål

Fredag: Jesper til Sommerfest på jobbet, vi har muligvis en kammerat med hjem og lege til Valdemar

Frikadellesandwiches med grøntsagsstave

Lørdag: Til fødselsdag hos en fætter – lav f.eks.

Stegt flæsk med persillesauce

Søndag: måske et par timer i BonBonland med Valdemar

Kalkunsticks med kartofler i ovn og grønt

Hovedret fisk og skaldyr, Hovedretter, Opskrifter

Bagt laks med asparges og urtecreme

1 kg nye kartofler, salt, 6-800 g laks, 2 bundter asparges , olie

Dressing: 8 spsk tyk yoghurt, 2 tsk dijonsennep, 2 spsk hakkede kapers, 4 spsk hakket dild, 2 spsk hakket purlæg, salt, friskkværnet peber, 1-2 spsk hvidvinseddike, evt 1 tsk sukker

Tilbehør iøvrigt: hakket dild til at pynte med og citronbåde

  1. Sæt vand over til kartoflerne og tænd ovnen på 175 grader.
  2. Skrub eller skræl kartoflerne, kom dem i det kogende saltede vand.
  3. Kog dem møre under låg.
  4. Knæk den træede ende af aspargesene og kasser den.
  5. Sæt laksen på en bageplade med aspargsene ved siden af.
  6. Dryp aspargesene med lidt olie og drys med salt og peber.
  7. Drys laksen med salt og peber.
  8. Bag laks/asparges i ca 15-20 minutter , giv evt aspargesene lidt kortere end laksen

Dressing: 

  1. Rør alle ingredienserne forsigtigt sammen og smag til med salt og eddike.

Servering:

  1.  Server den bagte laks med nye kartofler asparges og urtecreme,
  2. Top med lidt hakket dild over laksen og læg citronbåde ved.

[Print_link]

 

Hovedret vegetarisk, Hovedretter, Opskrifter

Bønne-chimichangas (2 personer)

Chimichangas:  2 ds. sortebønner (ca. 500 g), 1 løg, 3 fed hvidløg, 1 grøn chili, 1 håndfuld koriander med stilke, 1 spsk smør, 2 spsk olivenolie, 1-2 dl kogende vand, 2 tsk tørret oregano, 1 tsk chilipulver, 3 spsk limesaft, salt, 4 hvedetortillas, 100 g revet cheddar, lidt olie

Salsa: 4 tomater, 1 lille løg, 1 grøn chili, 2 håndfulde koriander, saften af 1 lime, salt

Topping: 1-2 avocadoer, 1 hjertesalat, tyk yoghurt, lidt koriander, lime-både

Chimichangas: 

  1. Skyl bønnerne, og dryp dem af.
  2. Hak løg, hvidløg, chili og koriander, og sauter det hele i smør og olie på en varm pande, uden det tager farve.
  3. Tilsæt bønnerne og steg kort.
  4. Mos bønnerne groft med en stavblender og tilsæt 1-2 dl kogende vand sammen med tørret oregano og chili (efter smag) og limesaft.
  5. Kog op, evt. med mere vand, og smag til med rigeligt salt.
  6. Kom bønnemos på den ene halvdel af en tortilla, ikke helt ud til kanten.
  7. Top med ost, der gerne når til kanten.
  8. Luk sammenpå midten, og gentag med de sidste 3 tortillaer.
  9. Steg i en smule olie, på en stor varm pande, til chimchangaen er helt varm og sprød.

Salsa:

  1. Blend tomater, løg, chili, og koriander, smag til med salt og lime

Servering: 

  1. Skær avocado i tern, og snit salaten.
  2. Anret varme sprøde chimichangas, og top dem med Avocado, salat, yoghurt og koriander.
  3. Server straks med limebåde og salsa til.
Print denne post Print denne post

 

 

 

 

Madplaner og opskrifter og chit-chat