Madplaner

Uge 39, 2017

Mandag: Alexander til Robotteknologi

Pasta Pesto med små frikadeller af kyllingefars

Tirsdag: Alexander starter til E-sport, Jesper i Norge

Italiensk tomatsuppe med grove flutes til Drengene og

Onsdag: Jesper i Norge, Victoria til Japansk

Risengrød med kanelsukker og smørklat

Torsdag: Victoria til Klaver og Tegning, Jesper arbejder sent i Kbh

Sandwiches med pesto, skinke, ost og basilikum

Fredag: De store ude, så kun Valdemar hjemme til disneyhygge

Rejecocktail efterfulgt af de lækreste bøffer med whiskeysauce, blomkål og røsti og en fantastisk rødvin

Lørdag:

Burgere med pizzafyld, drengene var meget glade for valget…..jeg mere skeptisk 🙂

Søndag:

Svinemørbrad med pestokartofler

Madplaner

Uge 38, 2017

Mandag: Alexander starter til Robotteknologi, Jesper og Victoria i KBH

Ciabattaboller med skinke ost og dijonsennep

Tirsdag: Akkrediteringsmøde med arbejdet, farmor springer hjælpende til

Hun laver sin dejlige Millionbøf med pasta og revet ost

Onsdag:

Kylling i rød karry på bund af ris, og grønt med kokosmælk

Torsdag:

Børnefavorit

Fredag: Bage til i morgen

Grille Karrypølser med Kold Kartoffelsalat og grønt

Lørdag: Et smut til miniæbledag i Aversi, vi skal blot have diverse rester fra fryseren, men lav f.eks.

Rest af fredagens menu men andre kunne lave Kalkungryde med timian, gulerødder, foårsløg og ris/nudler

Søndag:Morfar kigger forbi til

Æbleflæsk/Stegt flæsk med persillesauce

Madplaner

Uge 37, 2017

Mandag:

Kalkunpande med ristaffel

Tirsdag: Forældremøde i 6.O, mormor og ungerne skal have take-out Pizza, men lav

Hjemmelavet pizza med løg og artiskok

Onsdag:

Biksemad

Torsdag: Jesper i Oslo

Burgers – traditionelle og linseburgere

Fredag:

Helstegt kylling med bagte kartofler, Tzaziki og blomkålssalat

Lørdag: Alexander til Codepirates i Sorø, Farmor byder på dejlig mad – men prøv

Fiskefrikadeller med hollandaise, bådkartofler og grøntsager

Søndag:

Stegte ris

Madplaner

Uge 36, 2017

Mandag:

Kalkunsteg i appelsinsauce med ris og salat

Tirsdag:

Nudler med soyamarineret oksekød og broccoli 

Onsdag: Jesper i Stockholm

Risengrød med kanelsukker og smørklat, grovbrødssandwiches med pesto, babyleaves, avocado og bresaola

Torsdag:

Andebryst med sød soyasauce og grøn linsesalat 

Fredag: Besøg af de dejlige unger fra Ringsted, Valdemar og de voksne skal besøge fantastiske venner  – drengene laver selv

Børnefavorit , garneret med en masse grønt

Lørdag:  Stadig Ringsteddrengene på besøg

Flæskesteg med all the trimmings

Søndag: Aflevere drengene i Ringsted og se deres dejlige lillesøster

Pasta med kødsauce og bønnesalat

Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Andebryst med sød soyasauce og grøn linsesalat

Fundet i september nummeret af SpisBedre 2017

Andebryster: 2 andebryster a´ca 180 g, salt og friskkværnet peber,k 4 spsk sød soyasauce

Grøn linsesalat: 2 fed hvidløg, 1 usprøjtet limefrugt, 2 dl grønne linser, 7 stilke frisk koriander, ½ agurk, 2 modne avocadoer

Dressing: 4 spsk sesamolie, saften af 1 limefrugt, salt og friskkværnet peber

Andebryster:

  1. Rids fedtsiden på andebrysterne med en skarp kniv, uden at skære ned i selve kødet.
  2. Steg dem med fedtsiden nedad, til fedtet er gyldent.
  3. Vend dem, og steg i ca. 3 minutter.
  4. Skru ned for varmen , og steg videre i ca. 5 minutter på hver side.
  5. Krydr godt med salt og peber.
  6. Lad andebrysterne hvile i ca. 4 minutter, og skær dem herefter i skiver, og hæld soyasauce over.

Grøn linsesalat:

  1. Pil hvidløgene.
  2. Skyl og skær limefrugten i skiver.
  3. Skyl linserne, og kog dem i vand i en gryde i 12 minutter med hvidløg, limeskiver og 5 stilke koriander.
  4. Lad linserne afkøle. Skyl og skræl agurken, skær den over på langs og fjern kernerne med en teske.
  5. ‘Halver avocadoerne, fjern stenen,  og skær avocadokødet i små stykker.
  6. Vend forsigtigt de afkølede linser med agurk og avocado.

Dressing:

  1. Rør sesamolie, friskpresset limesaft, salt og peber sammen, og vend dressingen i den grønne linsesalat.
  2. Drys med frisk koriander, og server linsesalaten som tilbehør til andebrysterne.
Print denne post Print denne post

 

 

Hovedret oksekød / kalvekød, Opskrifter

Nudler med soyamarineret oksekød og broccoli

Fundet i mit nye SpisBedre, septembernummeret 2017

400 g oksekød i strimler, 125 g tørrede nudler, 1 broccoli, 3 gulerødder, 1 gul peber, ½ dl soyasauce, 3 spsk østerssauce, 2 cm frisk ingefær, 2 tsk tørrede chiliflager, 4 spsk sesamolie,

  1. Rør soyasauce og østerssauce sammen i en skål.
  2. Skræl og riv ingefærstykket, og rør det i soyamarinaden sammen med chiliflager og sesamolie.
  3. Vend oksekødet godt rundt i soyamarinade, og lad det trække i køleskabet i mindst 30 minutter.
  4. Kog nudlerne efter anvisningen på emballagen.
  5. Lad nudlerne dryppe af i en sigte.
  6. Skær broccoli fra ende til top i aflange stykker, og skyl dem godt.
  7. Skræl gulerødderne, og skær dem i skiver.
  8. Rens peberfrugten og skær den i lange strimler.
  9. Varm en wok eller en dyb pande op med lidt af soyamarinaden, og steg kødet godt på alle sider.
  10. Tilsæt broccoli, gulerødder og gul peber og vend godt rundt.
  11. Tilsæt resten af soyamarinaden og lad det koge op.
  12. Vend de afdryppede nudler i wokretten, og lad dem varme med et øjeblik.
  13. Server straks, mens grøntsagerne stadig er sprøde.
Print denne post Print denne post

 

Hovedret oksekød / kalvekød, Hovedretter, Opskrifter

Shepard´s pie med blomkålslåg

Fundet i Femina, 33/2017

man kan bruge kartoffelmos i stedet 🙂

1 stort løg, 2 fed hvidløg, olie til stegning, 400 g hakket oksefars, 1 spsk finthakket frisk timian (eller 1 tskfuld tørret), 1 spsk finthakket frisk rosmarin (eller 1 tskfuld tørret) lt og frikskkværnet peber, 1 stor gulerod, 2 stængler bladselleri, 2 dl hvidvin, 2½ dl okseboullion, 140 g tomatpure, 2 spsk mel

Blomkålslåg: 1 blomkål, 75 g smør, salt og friskkværnet peber

Til servering: groft brød og evt en grøn salat

Blomkålslåg:

  1. Tænd ovnen på 175 grader.
  2. Fjern bladene fra blomkålen, og skær den i buketter.
  3. ‘Kog dem helt møre i letsaltet vand i 10-15 minutter.
  4. Hæld vandet fra, og kom den kogte blomkål over i en blender eller fooodprosessor.
  5. Tilsæt smør, salt og peber, og blend, indtil du har en helt glat puré.

Iøvrigt:

  1. Pil og hak løg og hvidløg, og steg begge dele i olie i en gryde, indtil løgene er gennemsigtige.
  2. Tilsæt kød, timian, rosmarin, salt og peber, og brun kødet.
  3. Skræl og riv guleroden fint.
  4. Skær bladselleristænglerne i tynde skiver.
  5. Vend det i gryden, og steg et par minutter.
  6. Hæld hvidvin, boullion og tomatpuré i gryden, og rør rundt.
  7. Drys mel i, og rør igen, indtil saucen tyknes.
  8. Smag kødsaucen til, og hæld den over i et ovnfast fad eller et tærtefad med høje kanter.
  9. Top med blomkålspuré. Bag retten i ovnen i ca. 25 minutter, indtil blomkålslåget er gyldent.
  10. Server med groft brød og gerne en grøn salat.
Print denne post Print denne post
Hovedret fisk og skaldyr, Hovedretter, Opskrifter

Nudelret med laks, peanuts og forårsløg

Fundet i Femina, 33/2017

500 g laks, kokosolie eller smagsneutral olie til stegning, 4 spsk. fiskesauce, saften af 1 limefrugt, 300 g fuldkornsægnudler, 4 fed hvidløg, 4-5 cm frisk ingefær, 1 lille spsk rød karrypasta, den fede del af en dåse kokosmælk, 2 spsk peanutbutter, 3 forårsløg, 1 håndfuld, saltede peanuts, frisk koriander

  1. Skær laksekødet i store tern.
  2. Steg dem i olie i en wok eller dyb pande,
  3.  Dryp  1 spsk fishsauce og saften af ½ lime over og vend forsigtigt ternene , så de forbliver hele.
  4. Tag lakseternene af wokken, læg dem over i et fad, og dæk med alufolie.
  5. Kog nudlerne efter anvisningen på pakken, og skyl dem i koldt vand, så ikke de klistrer sammen.
  6. Riv hvidløg og ingefær, og svits det i olie i en wok eller dyp pande sammen med karrypasta.
  7. Lad det stege et par minutter, inden kokosmælk og peanutbutter, tilsættes, og saucen røres sammen.
  8. Smag til med ca. 3 spsk fishsauce og saft af ½ limefrugt.
  9. Tilsæt nudlerne, og vend forsigtigt lakseternene i.
  10. Top retten med forårsløg skåret i skiver på skrå samt peanuts og koriander.
  11. Server straks.
Print denne post Print denne post

Madplaner og opskrifter og chit-chat