Fiskefrikadeller med hollandaise, bådkartofler og grøntsager

Fiskefrikadeller: 400-500 g fiskefars med laks og torsk fra fiskehandleren, eller den fra Netto, oliemargarine til stegning.

Bådkartofler: 6 bagekartofler skåret i både. 2 spsk olie, salt og peber, bages i varmluftovn ca 25-30 minutter ved ca 200 grader

Grøntsager: 600-800 g blandede grøntsager, vi valgte broccoli, blomkål og gulerødder som blev dampet/kogt efter smag

Hollandaise: 200 g smør, 1 spsk vand, 3 æggeblommer, peber, havsalt, 3 spsk citronsaft.

  1. Gør et vandbad klar i en stor gryde og stil en metalskål som passer i gryden.
  2. Lad smørret smelte i en anden skål, husk at skumme det hvide skum af, som udskilles.
  3. Kom æggeblommerne i metalskålen og pisk det med 1 spsk vand. Sæt skålen over det varme vandbad.
  4. Tilsæt nu det flydende smør først dråbevis, så i en ganske fin stråle og pisk kraftigt med piskeris eller håndpisker.
  5. Når saucen er jævn og cremet, skal der bare smages til med salt, peber og citronsaft.
Print denne post Print denne post

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Simpelt spørgsmål ?? * Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.