Fundet i et af sommerens LIMEblade

500 g nye kartofler, 4 kyllingebrystfileter, 4 spsk olivenolie, 1 lille bundt timian, salt og friskkværnet peber

Spinatsalat: 250 g jordbær, 100 g frisk babyspinat, 200 g frisk mozarella, 2 spsk balsamicoeddike, 6 spsk olivenolie, salt og friskkværnet peber, 1 håndfuld basilikumblade

1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Skrub kartoflerne, og skær dem i kvarte.
3. Læg kyllingefileterne ovenpå kartoflerne,
4. Dryp olivenolie over kylling og kartofler.
5. Krydr med hakket timian, salt og peber.
6. Steg kylling og kartofler i ovnen i ca. 30 minutter.

Spinatsalat:

1. Rens jordbærrene, og skær den i skiver,
2. Skyl og tør babyspinaten,
3. Bræk mozarellaen i indrestykker,
4. Vend babyspinat sammen med jordbær og og mozarella.
5. Dryp med balsamicoeddike og drys med basilikumblade.
6. Vend forsigtigt salaten sammen.
7. Server kyllingefileter og kartofler direkte i fadet med spinatsalaten som tilbehør