Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Kylling i karry

Kylling i karry: 1/2 kg kyllingebryst, 2 spsk oliemargarine, 1 tsk karry, 2 finthakkede løg, 2 finthakkede æbler, 3 dl hønsebouillon, 150 g flødeost naturel,  ½ tsk groft salt, friskkværnet peber

Ris: 320 g brune ris kogt efter forskrifterne på posen.

Tilbehør iøvrigt: 50 g peanuts, 1 banan i skiver, 50 g rosiner, 1 æble i tern, ananas i små stykker, 4 spsk ristet kokos, 100 g ananas i små stykker, 1/2 dl mangochutney (hot)

Kylling i karry:

  1. Skær kødet i tynde strimler og forbered æbler og løg.
  2. Smelt halvdelen af oliemargarinen ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits halvdelen af karry, løg, æble og kyllingekød i ca. 2 min. Hæld blandingen i en skål. Smelt resten af oliemargarinen og svits den anden halvdel af ingredienserne.
  3. Kom den første portion tilbage i panden og hæld bouillon ved.
  4. Tilsæt flødeost i mindre portioner og varm retten igennem til flødeosten er smeltet.
  5. Smag til med salt og peber.

Ris og tilbehør iøvrigt: Forbered disse løbende under tilberedningen af karryretten.

Print denne post Print denne post

Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Nem Pasta Pesto med kylling

500 gr. grovpasta (frisk), 1 glas pesto Svansø peberfrugt, 300 gr. kyllingefilet i tynde strimler, 1 spsk oliemargarine til ristning af kødet,  evt 50 g frisk parmesan

  1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken.
  2. Rist kyllingestrimlerne i  oliemargarinen.
  3. Dryp pastaen godt af, når den er tilpas, og tilsæt derefter pestoen og drys den ristede kylling over. Riv evt. lidt parmesanost over.
Print denne post Print denne post

 

Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Bulgur-kalkunret

3 spsk oliemargarine, 1½ spsk mild madraskarry, 400 g kalkunbryst i strimler, 320 g skyllet og afdryppet bulgur, 8 dl grønsagsbouillon, 12-15 forårsløg 1 cm tykke stykker, 1 tsk groft salt, 1 dl friskpresset appelsinsaft

Pynt: lidt fintsnittet top af forårsløg og et par skiver appelsin

Tilbehør: 150 g mangochutney, sojasauce

  1.  Varm oliemargarinen. Tilsæt karry og lad den bruse af. Brun kødet i ca. 2 min. Tag kødet op og hold det varmt.
  2. Kom bulgur i panden og svits i ca. 1 min.
  3. Tilsæt bouillon og lad bulguren koge ved jævn varme og under låg i ca. 3 min.
  4. Tilsæt forårsløg og salt og kog videre, stadig ved jævn varme, men uden låg i ca. 5 min.
  5. Vend kød og appelsinsaft i retten og smag til.
  6. Hæld kalkunretten i et dybt fad og pynt med fintsnittet forårsløgtoppe og appelsinskiver.

Print denne post Print denne post

Haven

Kolonihaveplaner 2009

1 kommentar

Nu er det ved at være tid til at få lagt nogle 2009-planer for vores dejlige kolonihave.

Umiddelbart er huset udskudt et år fordi vi hellere vil bruge penge på at erhverve os en bil, som jeg gerne skulle kunne styre til sommerferien 🙂  Men det betyder nu ikke, at der ikke er nok at gøre derude i haven.

– Vores lille skur skal gøres helt færdigt med Shingles på taget og sternen skal sættes på,  chaussésten skal lægges hele vejen rundt om skuret, tagrender, regnvandstønde samt rotteværn skal opsættes,  og så skal det males indvendigt (æggeskal). Der skal også sættes kroge op til alle redskaberne, så skulle nok blive lidt nemmere at komme til derinde.

– Drivhuset skal rives ned…..men jeg er i tvivl om vi allerede gør det i år, når nu huset er udskudt, det kan da også være at vi indretter det med lidt planter, tæpper, borde og stole, så er der da mulighed for at komme i tørvejr på en (dansk) regnfuld sommerdag.

– De 2 små kastanjetræer skal fjernes, så skal stødet fra blommetræet væk og det lille kirsebærtræ må nok have en ny plads. Jed vil tro at de to meget rodede bede skal jævnes og der sås så græs, det skulle gerne kunne kvæle den forbandede skvalderkål som er fulgt med et par liljer, som jo så nok også må lade livet.

– Anrette en bål- eller grillplads

– Fjerne resten af fliserne ved drivhuset og evt. udjævne højdeforskelle/planere eller hvad det nu hedder.

– Fjerne den gamle kompostbunke, som egentlig bare er 4 europapaller, bundet sammen til en slags beholder, og så selvfølgelig have opsat en ny….og evt. få opsat noget hegn af en slags, der skærmer komposten lidt af, da den jo ikke ligefrem er pæn.

– Måske anskaffe en plantepyramide til jordbærplanter, krydderurter og måske lidt blomster

– opsætte en ny dobbelt havelåge så min kommende bil kan holde på grunden og det vil jo så også være muligt at få en trailer ind.

Mon ikke vi er godt og vel igennem sommeren inden jeg bliver færdig med ovenstående…..jo der er vist nok at gå i gang med !

Macbook

I dag kommer min MacBook hjem

Så sker det endeligt……vi har sadlet mange heste for at nå hertil, et par stykker er døde undervejs men nu sker det endeligt, min MacBook kommer hjem i dag fra sit lille visit hos InfoCare. Mon ikke i aften ender med at gå med at installere…..den gamle HD var jo desværre også kaput, så jeg kan jo ikke rigtig bruge den førend der er lagt programmer på den nye.

Når så den er oppe og køre igen, så skal jeg til at finde ud af om jeg overhovedet kan trække noget som helst data fra den gamle HD, der lå en næsten færdig fotobog i Iphoto og vist også en halvfærdig sommerferievideo som jeg måske skulle kunne redde.  

Alt ovenstående håber jeg jo på at jeg får lidt hjælp til af min kære husbond, da jeg jo ikke helt kan huske de ting han tidligere har vist mig (adskillige gange), jeg ved godt at det er lidt sløset, men nim hjerne er bare bedre til at huske alle andre ting 🙂

Een ting er dog sikkert, jeg er nød til at få indlært, hvordan jeg får lavet backup og så også får gjort det jævnligt, da det jo er pisseirriterende, at alt hvad jeg havde lavet nu ligger på en smadret HD…….så kan hun lære det……og måske også en anden gang huske at holde væske og MacBook adskilt.

Madplaner

Uge 10, 2009

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag:

Laksebulgur med Limedressing

Tirsdag:

Pasta med squash og bacon

Onsdag:

Pitabrød med Gyros og Tzatziki

Torsdag:

Vagabondens Livret

Fredag: er vi nok ikke lige hjemme til aftensmaden men prøv:

Andebryst med aspargeskartofler, appelsinsalat og -sauce

Lørdag: Her er vi nok på kold mad!!!!! kedeligt så prøv

Koteletter i kokos med ris

Søndag: er suverænt valgt af børnene og det blev :

Hjemmelavede små pizzaer med valgfrit fyld (tomat, ost, peperoni, kylling ristet i karry, kyllingestrimler, skinkestrimler, ananas, peberfrugt, løg, og hvad vi ellers lige finder af lækkerier i kølediskene)

Hovedret fisk og skaldyr, Hovedretter, Opskrifter

Laksebulgur med Limedressing

1 kommentar

Limedressing: 2 dl Cheasy fraiche 9%, ½ spsk fintrevet limeskal, 1 spsk flydende honning, groft salt

Laksebulgur: 3 dl bulgur, 6 dl hønsebouillon, 600 g skind- og benfri laks, 1-2 spsk oliemargarine, groft salt, friskkværnet peber, 2 appelsiner, 2 avocadoer, 2 spsk hakket persille.

Limedressing: Bland alle ingredienserne og smag til med salt.

Laksebulgur:

  1. Tilbered bulguren i bouillonen som skrevet på posen.
  2. Skær laksen i tern og steg ternene på alle sider i oliemargarinen, i ca. 3 min.
  3. Drys med salt og peber.
  4. Lav  appelsinfiletter af begge appelsiner og del dem evt. i mindre stykker.
  5. Skær avocadoerne i tern.
  6. Bland bulgur, appelsinstykker, avocadotern, persille og laks.
  7. Hæld limedressing over.

OBS. Man kan i stedet for bulgur anvende couscous.

Print denne post Print denne post

 

Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Pasta med squash og bacon

150 g bacon i tynde skiver, 300 g hvid tørret pasta, 1-2 spsk oliemargarine, 1 løg i grove tern
100 g finthakkede soltørrede tomater, 1 squash i stave, 5 forårsløg i skrå stykker, 100 g Buko® Light pikant, ¾ dl kogende pastavand, friskkværnet peber
Pynt evt. med toppen af forårsløgene skåret i tynde strimler

Tilbehør: Hverdagsboller eller AMO´s grove ciabattaflutes

  1. Fordel baconskiverne på kold pande og steg ved kraftig varme i ca. 2 min. Skru ned til jævn varme og steg derefter baconskiverne til de er gyldne og sprøde.
  2. Læg baconen på et stykke køkkenrulle eller fedtsugende papir.
  3. Kog pastaen efter anvisningen på emballagen, således at den er mør, men ikke blød.
  4. Opvarm oliemargarinen (uden at det bruner). Svits løg og tomater i ca. 1 min.
  5. Tilsæt squash og forårsløg og svits i yderligere ca. ½ min.
  6. Rør friskost med pastavand og hæld det i panden sammen med peber.
  7. Smag til.
  8. Hæld den afdryppede pasta sammen med grønsager og bacon i en stor varm skål. Vend rundt og server.

Print denne post Print denne post

Madplaner og opskrifter og chit-chat