Børn, Tøse sniksnak

I dag er det Valdemars fødselsdag…..Hurra, Hurra, Hurra

Han sikkert sig en gave får

Som han har ønsket sig i år

Med dejlig chokolade

Og kager til……..

Valdemar, for 2 år siden meldte du din dejlige ankomst en dejlig dag i juli 2011, du hoppede elegant forbi fars fødselsdag og undgik behændigt Caspers – Du kom lige på din fødseldag den 9. Juli klokken 01.58

Collage

som forældre til dine store søskende, har du med dit livlige væsen, fået far og mor op af stolene, der er knald på og vi iler efter dig, du er en travl herre, og du skal nok nå langt med den ihærdighed og med dit fantastiske temperament.

Foto fra fødselsdagen

STORT TILLYKKE TIL MINDSTEMANDEN I VORES LIV

Forretter, Forretter Supper, Forretter Vegatarisk, Hovedret vegetarisk, Hovedretter, Opskrifter

Grøn Gazpacho

Fundet på www.smag-behag.dk

3-4 skiver lyst brød uden skorpe
2 fed hvidløg
1 lille bdt. bredbladet persille
3-4 kviste frisk koriander
1 bdt. forårsløg
1 agurk
2 stilke blegselleri
1 grøn peberfrugt
1 frisk chili
½ tsk. stødt spidskommen
½ tsk. stødt koriander
2-3 spsk. lime- eller citronsaft
1/4 l grøntsagsbouillon eller vand
1-2 spsk. jomfruolivenolie
Salt og peber

  1. Riv brødet i mindre stykker og overhæld dem med koldt vand.
  2. Lad dem trække 10 minutter.
  3. Pluk persille- og korianderbladene fri for stilke og skyl dem grundigt.
  4. Rens forårsløgene og snit dem fint. Skræl agurken, halvér den og skrab kernerne ud med en teske. Skræl blegselleristilkene. Skyl peberfrugten og befri den for stilk, frø og mellemvægge. Skær grøntsagerne i små terninger.
  5. Knug vandet af brødet og blend det jævnt sammen med persille, koriander og halvdelen af grøntsagerne.
  6. Tilsæt krydderier og lime- eller citronsaft og kør det jævnt.
  7. Hæld suppen over i en skål og rør kold bouillon eller vand og olivenolie i.
  8. Smag til med salt og peber og sæt suppen og resten af grøntsagerne i køleskabet i min. 1 time.
  9. Anret suppen i skåle og top op med grøntsagerne.
Print denne post Print denne post
Forretter, Forretter Supper, Forretter Vegatarisk, Hovdret supper, Hovedret vegetarisk, Hovedretter, Opskrifter

Gazpacho 4 personer (Spise med Price)

Suppe: 2-3 skiver afskorpet hvidt landbrød, ½ kg modne tomater, 1 stor agurk, Rød, gul og grøn peber efter smag, 2-3 fed hvidløg, Ca. 1 dl god olivenolie, 3 spsk. sherryvinaigre, salt og peber

Tilbehør: 2 tomater, rød og grøn peber, 1 salatløg, ½ agurk, Hvidt brød, Olivenolie

Suppe:

  1. Skær brødet i mindre stykker og blød det op i vand i ca. 30 min.
  2. Flå tomaterne og fjern kernerne.
  3. Skræl agurken, flæk den, fjern kernerne og skær den i mindre stykker.
  4. Fjern kerner og stilk på pebrene.
  5. Hvis man ønsker en suppe med lidt sødere smag, kan man undlade den grønne peber. Men jeg synes man kommer til at savne den pikante, let bitre smag fra den grønne.
    Pil hvidløgene. Kom hele molevitten i blenderen.
  6. Tilsæt lidt vand mens der blendes, men suppen må ikke blive alt for tynd.
  7. Smag til med salt, peber og sherryvinaigre.
  8. Sæt suppen i køleskabet til den skal spises.

Tilbehør:

  1. Til garnituren flås og udkernes tomaterne, hvorpå de skæres i fine tern. Det samme med pebrene og løget.
  2. Brødet skæres ligeledes i små tern og ristes i olivenolie på panden til de er gyldne og sprøde.
  3. Server suppen med tilbehøret i små skåle.

Man kan sagtens udvide repertoiret med små stykker serranoskinke, hakkede hårdkogte æg, etc. Lad fantasien og udbudet råde.

Print denne post Print denne post

 

Madplaner

Uge 27, 2013

604345_old_recipe_card.jpg

Børnenes 1. sommerferieuge…..hvor de er på miniferie hos bedstemødrene og i SFO/gæstedagpleje, mens forældrene lige arbejder lidt mere…..

Mandag:

Skinkesnitzler i marinade med bulgursalat , som i opskriften Oksefrikadeller med lækker bulgursalat og resten af søndagens Grove baguettes.

Tirsdag: Vi ryger på noget chinese take-out, men prøv at lave

Pizza med bacon/panchetta og tomat

Onsdag: En tur til Marielyst med Victoria, de andre spiser hos farmor 🙂 prøv at lave

Boef Stroganoff med Grov kartoffelmos

Torsdag:

Fredag:

Grille forskellige pølser med Kold kartoffelsalat II

Lørdag: Husbondens 39 års fødselsdag “Den sidste børnefødselsdag”

boller og lagkage

kakao, rød og grøn sodavand

til slut hotdogs 🙂 med endnu flere røde og grønne sodavand

Søndag:

Svinemørbrad a´lá orange

Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Pizza med bacon/panchetta og tomat

Opskrift på pizzadej tryk her

Forbered dejen frem til den er efterhævet (2 stk)

Fyld: 200 g puré af soltørrede tomater, 250 g revet cheddar, pancetta eller saltet tørret bacon – ikke røget, et par håndfulde cherrytomater

Smør pizzaerne med tomatpuréen, og dæk med den revne ost, læg panchetta/bacon oven på osten og fordel til sidst halverede cherrytomater henover. Lad pizzaen hvile i ca. 15 minutter (efterhævning) inden den bages ved 250 grader i ca. 14-18 minutter til bunden er sprød og gennembagt. Brug bagesten om muligt.

Print denne post Print denne post

Bagværk, Hovedretter, Opskrifter

Pizzadej – til 2 store pizzaer

Fordej: 5 dl vand, 25 g gær, 1 spsk salt, ca 400 g pizzamel

Til færdigæltning: 4 spsk olivenolie, ca 225 g pizzamel, ca 1-2 dl durummel til formning

Fordej: Pisk vand, gær, salt og pizzamel sammen og lad den stå til den viser aktivitet, gerne fra morgen til aften, men bare en time kan gøre det, hvis tiden kniber 🙂

Til færdigæltning: Tilsæt olie og mel og ælt dejen igennem, den skal være blød men ikke klistret. Drys durummel ud på to ark bagepapir, del dejen og vend de to dejklumper ud i durummelet. Drys tæt med durummel over dejen også. Tryk dejen ud til en stor cirkel, der passer til bagestenen, drys jævnligt med durummel, så fingrene ikke hænger i. Lad dejen hvile i 15-25 minutter imens ovnen varmer op og det valgte fyld gøres klar. Bred fyldet ud på pizzaen og bag ved højest mulige ovntemperatur i ca 14-18 minutter.

[Print_link]

Madplaner

Uge 26, 2013

604345_old_recipe_card.jpg

Sidste uge….. og så har mine store børn sommerferie

Mandag: Besøg af en god ven til aftensmad på en helt alm mandag 🙂

Grille resten af Karrypølser og almindelige grillpølser og dertil kartofler i ovn eller Kold kartoffelsalat og resten af søndagens Coleslaw

Tirsdag:

Ciabattaboller med skinke, Gouda og dijonsennep, som varm sandwich….. og masser af grønt

Onsdag:

Sandwiches med pålæg fra køleskabet

og til dessert Hjemmelavet Koldskål med kammerjunker

Torsdag:

Kalvefrikassé med nye kartofler

Fredag: Så fik ungerne sommerferie…… og vi skal have gæster til grill, tror vi skal have

Starters :Grillede svinekoteletter med gulerødder i ovn, måske lidt

Desserten bliver nok Mormors pandekager med is

Lørdag: Fødselsdag hos kusine Amalie prøv at lave

Hakkebøffer med kryddersmør og søde kartofler

Søndag: Venner til frokost grill hvor vi alle har lidt med – vi skal stå for

Filetto di maiale ripieno (Fyldt mørbrad), Ovnbagte kartofler og Grove baguettes…..og så har de andre pølser, grønsager og salat med 🙂

Til kaffen tror jeg vi skal have Tines rabarberkage, Chokoladekage med kokostop og måske Havregryn Cookies

Opskrifter

Coleslaw

1 spidskål, eller 1 lille hvidkål i meget tynde strimler, 4 revne gulerødder, 1 fintrevet løg, saften fra 1 citron, 1/2 l creme fraiche 18%, 1 dl god mayonnaise

Vend det hele sammen og så på køl til det skal spises 🙂

Print denne post Print denne post

Madplaner og opskrifter og chit-chat