Valdemar forsøger ihærdigt at lave en photobomb 🙂
Uge 26, 2015
Mandag:
Koteletter i kokos med ris, nudler og små forårsruller
Tirsdag: Sct Hans, vi skal grille hos morfar
Skinke med aspargessauce, hvide kartofler og dampet grønt
Onsdag:
Torsdag:
Frikadeller med Kold Kartoffelsalat og grøn salat
Fredag: , Besøg af farmor fætter Aksel og Kusine AmalieDe store børn fik sommerferie og traditionen tro fik vi så
Lørdag:
Grille alm pølser, karrypølser marinerede koteletter med kold kartoffelalat og en grøn salat
Søndag: Alexander tager på koloni med SFOén og vi andre tager til fødselsdag hos Kusine Amalie, men prøv
Uge 25, 2015
Mandag:
Fiskefrikadeller med hollandaise, bådkartofler og grøntsager
Tirsdag: Vi spiser hos farmor
Onsdag:
Pasta med Løgismose Pesto Verde, kyllingeinderfilet svøbt i parmaskinke og tomatsalat
Torsdag: besøg af Sofie, Helena, Thomas og morfar til Valgflæk i forbindelse med fejringen af demokratiet og folketingsvalget
Fredag: Husbonden til fredagsbar med kolleger, Victoria og Alexander med morfar en tur til tyskland og Valdemar og jeg spiser ved Sofie og Helena – prøv
Soya- og honningmarineret svinemørbrad, og Kartoffel- og aspargessalat
Lørdag: Morfar på besøg
Wienersnitzel med dreng, nye danske kartofler og franske ærter
Søndag: En tur i IKEA efter madras til Alexander mm.
Kold mad men lav hellere Kalkun og ris i karrysauce
Uge 24, 2015
Mandag: 1. dag på job efter operationen, hårdt !!!!
Italiensk tomatsuppe med ciabatta
Tirsdag: Vi røg blot på kold mad – men lav
Kylling i balsamicomarinade med Kold Kartoffelsalat og måske Baguettes og Hjemmerørt Hvidløgssmør
Onsdag: Kan stadig ikke spise alm. mad – det bliver dejligt når det igen kan lade sig gøre 🙂
Hotdogs
Torsdag: Husbonden ikke hjemme til aftensmaden så vi laver
Risengrød med kanelsukker og smørklat
Fredag: klassefest for Victorias klasse og sommerfest i Lillevang, vi fik hhv pizza og pølser med brød på grill, men jeg foreslår
Hverdagsrisotto med spejlæg
Lørdag: Ingen orker at lave mad så vi tog blot
Nudler a´la Ponyo – andre kunne med fordel lave
Små farsbrød med soltørrede tomater, kartoffelbåde, broccoli og yoghurtdressing
Søndag:Til fødselsdag ved søde Helena, der blev 4 år i sidste uge, vi skal have nem grillmad, når vi kommer hjem men prøv i stedet at lave
Laks i folie med nye kartofler, hvidløgs-ingefærflutes og marineret squash
Kartofler med Mozzarella, basilikum og citronkalkun
Opskrift fundet på www.viskalspise.dk
1 kg nye kartofler, salt, 400 g kalkunbryst, 3 stk citroner, ikke overfladebehandlet, 1 glas tomatsauce, 750 ml, 100 g
reven mozzarella, 1 bundt frisk rosmarin, 100 g reven parmesan, 40 g hasselnødder, 1 bundt basilikum
- Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
- Kom vand og salt i en gryde, Brug vandet i kog og kog kartoflerne, dog kun til de stadig har lidt bid da de senere skal gratineres.
- Skær kalkunbryst i tynde strimler
- Riv skallen af citronen på den fine side af rivejernet og pres saften ud over kalkunkødet og fordel som en marinade
- Varm tomatsaucen op i en gryde
- Vend de kogte kartofler i tomatsaucen
- Tilsæt kalkunstrimlerne og reven mozzarella
- Skyl rosmarin og hak den
- Hak nødderne groft
- Kom retten i et ildfast fad, Drys med rosmarin og nødder og riv parmesan over retten. Sæt fadet i ovnen
- Bag retten til osten er gylden og kødet gennemstegt
- Skyl basilikum og hak det groft
- Tag fadet ud og drys med friskhakket basilikum
Print denne post
Flødestuvet spinat
4 personer
200 g hel spinat, optøet fra frost, 25 g smør,2 spsk. hvedemel,1 dl fløde,2 dl mælk,reven muskatnød,salt, peber
- Kog spinaten op i en gryde i 1 dl vand 2-3 min. Afdryp spinaten i en sigte. Læg spinaten på et skærebræt, og hak den groft igennem.
- Smelt smørret i en gryde, og rør hvedemelet i.
- Rør fløden og mælken i, og kog stuvningen igennem under omrøring 4-5 min.
- Smag til med muskatnød, salt og peber.
- Kom spinaten i. Varm stuvningen igennem under omrøring.
Opskrift fra Hendes Verden, forfatter Bente Nissen Lundsgaard
Server stuvningen til eksempelvis frikadeller og nykogte kartofler eller til skinke sammen med brune kartofler og sennep.
Print denne post
Asparges på butterdej
(4 pers.) set i et Hendes Verden
4 plader butterdej, 4 skiver lufttørret skinke, ca. 20 grønne asparges, 4 spsk. smuldret gedefeta, grønt til anretning
- Tø dejen op på et viskestykke, skær en ridse halvt gennem dejen med en skarp kniv ca. 2 cm inden for kanten hele vejen rundt, og prik bunden tæt med en gaffel.
- Hak skinken groft, og fordel den på midten af butterdejen.
- Gør aspargeserne i stand, og skær dem til, så de kan lægges i den inderste firkant af dejen.
- Drys med smuldret feta.
- Bag forretten ved 200 gr. i ca. 25 min., eller til kanten er hævet op og smukt gylden.
Tips!
Suppler evt. med revet ost som emmentaler under de grønne stilke, de vil mætte, men også smage godt.
Velbekomme!
Print denne post
Noma forår 2015
Så oprandt dagen endelig, hvor vi skulle en tur til Christianshavn og besøge den fantastiske Reataurant Noma. Vi vidste, at det skulle blive en stor oplevelse, men blev alligevel overrasket over hvor stort det føltes. Jeg har aldrig tidligere deltaget i et madteater af den kaliber.
Aftenen startede med at vi blev ledt gennem køkkenet og ALLE personaler stoppede med deres arbejde, vendte sig mod os, bød velkommen og ønskede os en fantastisk aften!!
… Og sikken en aften! En beskrivelse af alle retterne og den utrolig vide palet af sanseindtryk er nærmest umulig og ville faktisk heller ikke være fair at begive sig ud i, da det faktisk ikke er helt nemt at indfange hvordan oplevelsen af at noget går op i en højere enhed …..fra timingen af retterne, vinene og mængden af detaljer omkring råvarer, producenter, over til malende beskrivelser omkring selve tilberedningen – det var ganske overvældende.
Helt kort dog:
- Fermentering af mangt og meget – ja nærmest alt
- Insekter som myrer og græshopper brugt som pulver og krydderi – meget overraskende
- Fuldstændig sublim Champagne – den kunne jeg sagtens blive forfalden til
- Vin lagret under jorden i lerampler – en fuldstændig ny smagsoplevelse
- Rå dybtvandsrejer fisker fra rettet saltlag
- Grillede nordiske urter/blade – vi skal til at bevare nogle ukrudsbede i haven herhjemme
- Brød bagt på 12 år gammel surdej
- Cremet og letsaltet blødt Jomfrusmør
- Ikke mindst et vidende, stolt og yderst dedikeret personale
Tilbage er kun at sige, Tak Jespers fætter Kristan … vi ses igen på Noma, det er helt sikkert!