Bagværk, Bagværk Brød / Boller, Opskrifter

Grovboller med spinat og hytteost

4 dl mælk, 50 g gær, 150 g optøet, frossen helbladet spinat, 250 g Cheasy Hytteost 1,5%, 1 spsk groft salt, 1½ dl solsikkekerner, 100 g fuldkornshvedemel, 800 g hvedemel, 1 sammenpisket æg til pensling

  1. Hæld mælken i en skål og rør gæren ud heri.
  2. Hak spinaten groft med fx en kniv og tilsæt spinaten sammen med de øvrige ingredienser.
  3. Slå dejen godt sammen.
  4. Dæk skålen med feks. et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 ½ time.
  5. Slå dejen igennem med en grydeske – stadig i skålen.
  6. Dyp 2 spiseskeer i varmt vand og form 24 boller ved at sætte klumper af den bløde dej på plader med bagepapir.
  7. Lad bollerne efterhæve tildækket i ca.  ½ time.
  8. Pensl bollerne med æg og bag dem ca. 15 min. ved 225º næstøverst i ovnen.

Disse boller er ikke så velegnede til frysning, men holder fint et par dage, hvis de er pakket i poser.

Print denne post Print denne post

Madplaner

Uge 18, 2009

604345_old_recipe_card.jpg

Ja denne uge er jo faktisk nok den mest trælse uge jeg har haft i meget lang tid, jeg er sådanne lidt slidt (batterierne er sgu´lidt flade) samtidig med at familien og jeg bare skal så mange ting, at jeg …. meget imod mine principper… derfor har måttet beslutte, at der ikke kommer Madplan op her i uge 18. Der er simpelthen dage, hvor jeg slet ikke når at tænde for min Mac…..hvor irriterende er det lige 🙂

Nu er jeg så småt ved at få styr på tingene, så i næste uge kommer der til at være orden i sagerne igwn…magen til slinger, det skal ikke gentage sig… Hvis man alligevel påtænker at finde lidt inspiration til aftensmaden på somes.dk, så prøv for eksempel madplanen fra Uge 7, 2009

Jeg har til gengæld fået lagt lidt billeder på Tines rabarberkage…..den er virkelig værd at prøve…

Bagværk, Bagværk Kager, Opskrifter

Tines rabarberkage

12 kommentarer

…har lige fundet denne opskrift frem, nu hvor der så småt kommer rabarber i haverne. Det er en opskrift jeg har fået af en kollega, og den kan fuldt ud anbefales..

200 g brun farin, 2 æg, 100 g oliemargarine, 50 g hakkede nødder, 100 g mel, 1 tsk bagepulver, 300 g rabarber, 3 spsk sukker, flormelis til at drysse kagen med både før og efter bagning.

  1. Skær rabarberstænglerne i små stykker og vend dem med de 3 spsk sukker.
  2. Pisk æg og farin til det er skummende, bland oliemagarine, nødder, mel og bagepulver i, og vend til sidst rabarberne deri.
  3. Kom dejen i et velsmurt og meldrysset tærtefad og drys med flormelis.
  4. Bag kagen ved 180° i ca. 35 minutter.
  5. Afkøl kagen og drys igen med et tyndt lag flormelis inden servering.
  6. Serveres i øvrigt med cremefraiche eller flødeskum rørt med vanillesukker.

Print denne post Print denne post

Madplaner

Uge 17, 2009

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag:

Skinke med aspargessauce, hvide kartofler og dampet grønt

Tirsdag:

Gulerodstrekanter med friskost, grønt og forskelligt pålæg

Onsdag:

Skinke med pastasalat

Torsdag:

Grille forskellige pølser og servere dem med resten af onsdagens pastasalat og Langtidshævede boller med birkes/spelt/havregryn

Fredag:

Kylling med basilikumscreme

Lørdag:

Kalkunpande med ristaffel

Søndag: totalt ude for sæson, men vi skal lige have det én gang til

Andesteg med honningbrunede kartofler og rødkål (opskrift følger mandag eller tirsdag)

Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Skinke med aspargessauce, hvide kartofler og dampet grønt

Skinke: 1 lille skinke (ca. 1 kg)

Kartofler: ca 800-1000 g skrællede kartofler

Sauce: ½ L Karolines Køkken Hvid Mælkesauce, 1 glas slikasparges, salt, peber, evt. Maizena til at jævne med

Grønsager: 200 g små gulerødder i halve, 300 g fine ærter

Skinke: Kog skinken efter anvisningen på pakken.

Kartofler: kog kartoflerne til de er møre.

Sauce: Hæld vandet fra aspargsene, og gem det til senere. Skær aspargesene i små stykker. Kom mælkesaucen i en tykbundet gryde og bring den i kog under konstant omrøring, tilsæt aspargesvandet, krydr med salt og peber. Jævn evt. saucen med lidt Maizena og tilsæt så aspargesstykkerne under forsigtig omrøring og varm saucen godt igennem.

Grønsager: kog/blancher grøntsagerne efter smag når skinke, sauce og kartofler mangler nogle få minutter af deres tilberedningstid.

Print denne post Print denne post

Bagværk, Bagværk Brød / Boller, Opskrifter

Gulerodstrekanter (14-16 trekanter)

25 g gær, 1 dl yoghurt, 2 dl mælk, 1 1/2 tsk salt, 1/2 tsk stødt koriander, 2 dl groftrevet gulerod, ca 550 g pizzamel

  1. Bland smuldret gær, mælk, yoghurt og salt sammen med koriander, gulerødder og mel.
  2. Ælt dejen igennem og lad den hæve 40 minutter.
  3. Ælt dejen let, og form den til to lange ruller.
  4. Læg dem på bagepapir og lad dem efterhæve i ca. 30 minutter.
  5. Del dem i passende stykker med en kniv, men lad dem blive liggende som en hel rulle, mens de bages i ca. 25 minutter ved 210°.

Print denne post Print denne post

Bagværk, Bagværk Brød / Boller, Opskrifter

Langtidshævede boller med birkes/spelt/havregryn (12 stk)

7 1/2 dl vand, 25 g gær, 1 spsk honning, 2 spsk blå birkes, 125 g grovvalsede havregryn (eks. kornkammeret), 100 g speltmel, ca. 750 g hvedemel.

  1. Rør gæren ud i vandet og tilsæt salt, honning, borkes, samt havregryn og speltmel.
  2. Rør det resterende mel i dejen lidt efter lidt og lad derefter dejen hæve koldt og tildækket natten over.
  3. Rør dejen igennem næste morgen, og sæt nu dej”klatter” på et stykke bagepapir.
  4. Lad bollerne efterhæve i ca 10 minutter og bag dem til de er gyldne i overfladen, det vil sige ca. 20-25 minutter ved 225° midt i ovnen.
  5. Lad bollerne køle af stående på en bagerist.

Print denne post Print denne post

Madplaner og opskrifter og chit-chat