Fisk i tomatsauce med små nykogte kartofler

1 kg små ny kartofler, 600 g torsk, 1 dåse cherrytomater, smør, 1 dl vermouth, 1 dl piskefløde, ½ potte basilikum

  1. Kog kartoflerne til de er møre i letsaltet vand.
  2. Imens kartoflerne koger laves resten.
  3. Kom tomater, vermouth og fløde i en bred gryde eller ­sauterpande, og lad simre i 5 minutter.
  4. Læg fisken i saucen, og lad simre under låg i 5 minutter indtil gennemkogt.
  5. Smag saucen til med salt og peber, og server retten til de nykogte kartofler.
  6. Drys  (grofthakket) basilikum over.

Retten kan også serveres med ris.

Print denne post Print denne post

Grønsagsfyldt laksefilet

4 skiver laksefilet(á ca. 150 g), 1 tsk. flagesalt, 1 gulerod, 1 persillerod, 1/2 porre, den grønne del, 50 g smør,
1 tsk. karry, 1 tsk. citronsaft, 1/2 tsk. salt

Tilbehør: nye kogte kartofler, citronbåde og grøn salat

  1. Sæt ovnen på 225°.
  2. Skær et snit på langs ad laksefiletstykkerne, og læg dem i et ovnfast fad. Drys med salt.
  3. Skræl gulerod og persillerod og hak det fint. Rens porren, og hak den fint.
  4. Rør smøret blødt med karry, citronsaft og salt, og bland derefter grønsagerne deri.
  5. Fyld grønsagssmøret i revnerne i laksen. Sæt laksen midt i ovnen ca. 15 minutter.  Serveres straks.

Print denne post Print denne post

Middelaldercentret Sundkøbing ved Nykøbing F

Tirsdag havde vi sat gode venner i stævne ved Middelaldercentret / Købstaden Sundkøping ved Nykøbing F Det var jo fantastisk vejr og humøret var godt, hvilket jo er gode forudsætninger for en vellykket tur.

Middelaldercenteret

Vi traskede rundt i det man nærmest kan kalde et levende museum, og det bliver mere og mere fuldendt for hvert år der går. De mennesker ,der vælger at bebo Sundkøbing tager deres “opgave” yderst seriøst, og gør sig store anstrengelser for at højne kvaliteten og udbreder spændende viden omkring det at leve i middelalderen. Man hilser hverandre med “Guds Fred” og de er alle meget imødekommende.

Vi mødte bl.a. en dejlig kone der solgte brød på markedet, hun var yderst forundret over vores påklædning, pigerne viste ben i sommergevanterne, kvinderne havde udslået og blottet hår, vores klæder var i nogle dyre indfarvninger og ikke mindst var der huller i vores sko/sandaler…

Middelaldercenteret

Vi mødte også skrædderens hustru og lille søn i korrekt påklædning, den kære lille dreng havde desværre ondt for tænder og var derfor ikke var så selskabelig. Søvnen ikke rigtig indfandt sig ordentligt om natten hos den lille fyr og det kan jo gøre jo enhver pirrelig om dagen…ikke underligt at selskabeligheden lå på et  meget lille sted…det er såmænd hårdt arbejde at være en del af et levende museum.

Middelaldercenteret

Sundkøbings rigeste borgere var købmandens, hans hus var smukt rødmalet og ii flere etager, og der var væsentligt mere pragt over indretningen ift de jævne folks boliger, højere til loftet… og rigtigt glas i nogle af vinduerne.

Middelaldercenteret

Vi fik lov til at besøge grovkøbmandens hustru og familie, da de skulle til at bage pandebrød på ildstedet. Dér fik vi en snak om bedekæder, deres blyindfattede vinduer (som var dyre, men grovkøbmanden var også forholdsmæssig rig), hvad man spiste dengang og at alle i familien sov i det samme rum !!, det var alligevel lidt underligt for børnene at forstå

Middelaldercenteret

Middelaldercenteret

Middelaldercenteret

Hos væveren så vi store væve og stoffer til tøj og møbler og til vores børns store overraskelse hørte vi også og at næsten alle middelalderkvinder oplevede at have både børn på jorden og børn i himlen…vores børn havde meget svært ved at forstå, at så mange børn døde dengang… faktisk godt halvdelen af alle børn døde, mener jeg, at hun fortalte.

Middelaldercenteret

Middelaldercenteret

Vi fik set bliderne blive affyret, Alexander, vores mindste, nåede da lige at blive væk i mylderet efter blideskuddene, men han blev da heldigvis fundet inden tårerne nåede frem på kinderne, de var dog godt på vej, han havde nemlig opdaget at han var blevet væk…stakkels lille fyr.

Middelaldercenteret

Vi spiste noget lækker koldrøget laks (vist nok fra eget røgeri) til frokost, det kan anbefales. Næste gang vi besøger Sundkøbing skal vi helt sikkert ind og spise på deres 1300-tals gæstgiveri Den Gyldne Svane, de “lover ” at man hos dem kan smage på Middelalderen, ved at prøve deres lækre og tidskorrekte retter, der alle skulle være tilberedt efter middelalderlige metoder.

Sikke en dejlig dag.

Så går vi ind i sommerferiens sidste uge…

Aften på stranden

…og denne skal nydes i mormor og morfars dejlige sommerhus “Skålbo” på Marielyst. Vi fik nøglen allerede i går, en dag før forventet, så måtte vi naturligvis køre derned lige så snart der var pakket færdig. Kl. 21.30 pakkede vi ud, ungerne var vildt glade, det tegner til at blive en dejlig uge.

Uge 30, 2009

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag:

Grillede wraps med røget laks (til de voksne) og Tortillas/tacoskaller med oksekødsfyld og hurtig guacamole

(til børnene)

Tirsdag: I middelaldercenteret med Mette, Johnny, Julie, Adam og Lucas og fælles spisning bagefter

Grille baconsvøbte pølser med pølsebrød og grønsagsstave

Onsdag: Faster og Amalie på besøg

Grille brunchpølser/baconpølser med grønsagsstave, hvidløgsbrød og hurtige hjemmelavede ovnkartofler

Torsdag: Tur til Nykøbing F  måske i Folkeparken/ZOO, BR, biograftur (Ice-Age 3) eller sådanne noget

Hjemmelavede grillede burgere med pommes frites

Fredag: Krokodille ZOO

Laks i folie med nye kartofler, hvidløgs-ingefærflutes og marineret squash, (til de voksne) og kyllingespyd med pasta og grønt (til børnene)

Lørdag:

Pastasalat med sprød parmaskinke

Søndag: Hjem fra sommerhus 🙁 , vi prøver at udsætte de uundgåelige ….feriens endelige afslutning med et restaurantbesøg … men andre kunne prøve:

Risret a´la Jambalaya

Legoland….og jeg kørte selv derover….

Nu ryger der nogle km på erfaringskontoen….i onsdags, tog vi så til Legoland i Billund, det var en forholdsvis lang tur, vi kørte bare efter GPSéns anvisninger (ind ad nogle meget små veje, det må have været fordi der var kø elle sådanne noget) og så det gik faktisk helt ok. Der var dog adskillige “Hvornår er vi der?” men de er vist svære at undgå !! med så små børn i bilen. Vi tog hjemmefra kl ca. 9 og var derovre kl 11.15, fik en af de sidste parkeringspladser og så startede en god dag ellers…vi fik prøvet og set en del, bla. følgende:

Legoland 2009

Legoland 2009

Legoland 2009

Legoland 2009

Legoland 2009

Men der er 1000 ting at se og prøve og vi nåede jo ikke tilnærmelsesvis det hele…så vi skal afsted igen til næste år på en dejlig solskinsdag, og så skal vi også bade lidt i sørøverlandet.

Sommerferieture…i egen bil…nyt og dejligt

Sommerferien er for alvor begyndt, nu hvor min bedre halvdel også har fået ferie. I søndags tog vi simpelthen bare en tur i bilen uden at vide hvor vi skulle hen…og vi endte med at besøge min gamle folkeskole, vi gik bare rundt i området og hyggede os. Vi havde faktisk ikke fået kameraet med, så derfor er der ingen billeder. Men vi havde kameraet med dagen efter, da turen gik til Klinten

Geo Centeret Møns klint

I går tog vi nemlig til Geocenter Møns Klint, og det var en rigtig god tur, vi fik armbånd på allesammen og så var vi klar til en på opleveren.

Geo Centeret Møns klint

Alexander havde nærlæst deres brochure mange gange og glædede sig vildt til at se 3Dfilm med sømonstre og “dinoer”. Der var mange imponerende (modeller af) fossiler og forholdsvis realistiske sømonstre

Geo Centeret Møns klint

Geo Centeret Møns klint

Udstillingen var fuld af spændende og forklarende opstillinger, men til en 5- og 7-årig var det i længden lige langhåret nok, så vi nøjedes med at tulle rundt til det, som børnene fandt sjov, og det var legepladsen både inde og ude

Geo Centeret Møns klint

Geo Centeret Møns klint

Geo Centeret Møns klint

3Dfilmen, vandplaskeri omkring det at lave klinteskred se på vand/ildsøjlen

Geo Centeret Møns klint

og ikke mindst at kreere sit eget stenmonster med en limpistol

…Jeg tror måske, at vi voksne vil lave en ren voksentur, hvor man med god samvittighed  kan fordybe sig lidt mere i udstillingen….

Geo Centeret Møns klint

Madplaner og opskrifter og chit-chat