Julekomsammen 2008

Den 1. lørdag i December er vanen tro dagen for vores årlige julekomsammen, hvilket vil sige at vi inviterer venner og lidt familie forbi til julehygge, med alt hvad det indebærer. Her prøver vi at kompensere lidt for, at tiden bare flyver afsted ,uden at vi når at få set alle disse mennesker nok i løbet af året.

I løbet af eftersommeren har vi fået lavet kirsebærsaft af kolonihavens kirsebær , 2 slags stikkelsbærmarmelade med hhv. kanel og vanille til juleæbleskiverne og og så har vi også et enkelt glas  hjemmelavet ribsgelé til saucen tilbage. Jeg har i november været i fuld gang med at finde opskrifter på: Risengrød, flæskesteg, brunkartofler, jødekager, vanillekranse, finskbrød, ingefærbiscuits, bullar (bornhomlske havregrynskugler), havregrynschokoladecookies, peanutsmåkager og forskelligt marcipankonfekt.

Og da December startede har den i hvert et ledigt øjeblik stået på småkagebagning, indkøb af æbleskiver, flæskestege, kartofler og rødkål, og Tysklandstur med min mor og søster efter mandler, marcipan, nougat, sodavand, rødvin, juleøl, juleslik og meget andet.

Julekomsammen Julekomsammen Julekomsammen

Alt dette var dybt uforenelig med at hele familien lå med roskildesyge en lille uges tid midt i november, at man også er nød til at arbejde, at rydde op efter 2 rodende børn, vaske tøj og få sovet…..men vi nåede det også i år, og det endte med at være en rigtig hyggelig dag/aften.

Tak til alle jer som kom og prøvede at tømme fadene, det kunne jo ikke helt lade sig gøre, men det kan skyldes at vi ikke helt var fuldtallige.

Happy Halloween. Darkness Falls Across The Land, The Midnight Hour Is Close At Hand.

Halloween lampeUhyggen sænkede sig om Sct. Jørgens Park, hvor edderkopperne havde haft travlt med at indhylle lysekroner, vinduer og møbler i det fineste spind. I går holdt vi nemlig (u)hygge med børn, faster og Casper.

Menuen var som sidste år ekstra kulinarisk med spindelvævs-edderkoppekage til eftermiddagsnissemosten, der var garneret med de lækreste øjne. Til aftensmad stod den på blå (pasta-)insekter, stegte pølsefingre, troldeblod, grønne gnavegebisser, drageørevoks, rådne tænder, blodrøde tarme og stegte slimsnegle. Velbekommen!

Traditionen tro klippede og klisterede vi et utal af spøgelser og græskarhoveder i pap og min kære mand lavede 2 rigtig fine græskarlys og ristede bagefter alle græskarHalloween madkernerne i smør og salt.

For dem der har set “Nightmare before Christmas” vil græskarlygten til venstre nok synes bekendt….The Boggieman fra samme.

Super hyggelig dag og aften.

1. skoledag

Så oprandt dagen endelig…….Victorias første skoledag…..en STOR dag som har været længe ventet. Og den levede fuldstændig op til forventningerne hos min store datter.

Det er bare så underligt at min lille Victoria er blevet sådan en stor pige, tænk at 6 år går så hurtigt.

 

IMG_4665 117-1752_IMG

Victoria

Pasta Bolognese (6 personer)

1,5 spsk oliemargarine, 1 stort finthakket løg, 500 g oksekød ca. 6% fedt, 3 finthakkede gulerødder, 2 dåser flåede tomater med basilikum og oregano (kan blendes), 2 laurbærblade, 2 terninger grønsagsboullion, salt og peber efter behag.

Tilbehør: 100g revet ost til drys og 600 g frisk fuldkornspasta, og 800 g blandet salat (feks. flere slags grønne salater peberfrugt og agurk i små tern)

  1. Svits løgene til de er gennemsigtige, tilsæt og svits derefter kødet. tilsæt gulerødder, flåede tomater, laurbær, grøntsagsboullion og peber, og lad retten koge op.
  2. Kog i ca 15 minutter under låg og smag til med salt, peber og evt. sukker.

 

  1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken

Energifordeling på retten:

Energi% Protein:36%
Energi% kulhydrat:44%
Energi% fedt:20%

Energi totalt for retten (kJ): 15073
Energi pr. portion (kJ): 2512

Print denne post Print denne post

 

Pizza med grøntsagsstave

Pizzadej: 25 g gær, 1¼ dl vand, ½ tsk groft salt, 1 spsk vindruekerneolie, 200 g pizzamel (ca. 3.5 dl)

Fyld: 1 glas sauce til pizza, 150 g revet mozarellaost, 50 g champignons i tynde skiver, 150 g skinkestrimler eller kylling i tynde strimler, evt ananasstykker og peperoni

Pizzadej:

  1. Rør gæren ud i vand.
  2. Tilsæt salt, olie og mel (hold lidt mel tilbage).
  3. Slå dejen godt sammen.
  4. Tag den ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem.
  5. Tilsæt evt. resten af melet.
  6. Rul dejen ud til en rund plade (ca. 30 cm i diameter).

Fyld:

  1. Fordel fyldet efter smag på pizzadejen og bag herefter pizzaen ved ca 200 grader i 15-20 minutter.

Serveres med en blandet salat eller som vi gjorde denne dag; agurkestave, gulerodsstave,  rød, gul og grøn peber i “fingermadsstørrelse” og små cherrytomater.

Print denne post Print denne post

Laksepakker med tomat/spinat og hele små ovnstegte kartofler

Laksepakker: 4 laksefileter (a ca. 150 g),200 g rensede, grofthakkede babyspinatblade,300 g cherrytomater i halve,2 små fed hvidløg i tynde skiver, 100 g oliven, 25 g smør, ½ dl friskpresset citronsaft, 1¼ tsk groft salt, friskkværnet peber

Ovnstegte kartofler: 800 g små nye kartofler, 2 spsk olie, salt og peber

Laksepakker:

  1. Lav 4 stykker alufolie ca. 45 cm lange.
  2. Læg et stykke laks på midten af hvert stykke.
  3. Fordel herpå spinat, tomat, hvidløg og oliven. Kom herpå smør, citronsaft, salt og peber.
  4. Fold alufolien godt sammen om fisk og fyld – sørg for at pakkerne er godt lukkede og prik derefter et par huller i toppen af pakkerne.
  5. Stil pakkerne i en lille bradepande og bag dem midt i ovnen. á 20 min. ved 200°.

Ovnstegte kartofler:

  1. Vask kartoflerne og tør dem af.
  2. Vend kartoflerne i olie, salt og peber og læg dem i et ildfast fad. Bag dem i 20-25 min. ved 200°.
Print denne post Print denne post

 

Madplaner og opskrifter og chit-chat