Bagværk, Bagværk konfekt, Jul, Opskrifter

Bullar (Bornholmske havregrynskugler)

Mine barndoms naboer lavede altid nogle fantastiske havregrynskugler, Bullar, som vist er en opskrift fra Bornholm. De smager bare så godt, og er nok faktisk min favorit juleguf…..Mmmmhm

500 g havregryn, 200 g smør, 400 g sukker, 100 g kkao, 1 flaske romessens, 12 spsk kaffe.

  1. Ælt alle ingredienserne godt sammen og form kugler i en passende størrelse.
  2. Rul havregrynskuglerne i enten sukker eller revet kokos og lad dem  “tørre” natten over, inden de pakkes og opbevares i en tætsluttende boks … helst lidt kælderkøligt.

Print denne post Print denne post

Bagværk, Bagværk Småkager, Jul, Opskrifter

Vanillekranse (100 stk)

250 g mel, 1/8 tsk bagepulver, 4 tsk vanillesukker eller kornene fra 1 stor stang vanille, 125 g flormelis, 100 g smuttede mandler, 250 g smør

  1. Sigt mel, bagepulver, vanillesukker og flormelis sammen.
  2. Hak mandlerne fint, rist dem let på en tør pande, og tag dem af, når de er gyldne.
  3. Køl mandlerne godt af inden de blandes i det sigtede.
  4. Skær smørret i ganske små term og og ælt det med melblandingen.
  5. Sæt dejen på køl i ca. 1/2 time, og kør den derefter igennem en kageplade med stjerneform vha. kødhakkeren.
  6. Skær dejpølserne i 8-10 cm og form dem til kranse.
  7. Sæt vanillekransene på bagepapir/smurt bageplade og bag dem midt i ovnen ved 185° i ca 8 minutter.

Print denne post Print denne post

Børn

Dagens Nissedrilleri (3.December)

3. December. Denne morgen må man i vores hjem nok nå til en erkendelse af at nisser må være magiske væsner, for i nattens mulm og mørke har vores lille nisseven vendt hele stuens sofagruppe på hovedet 🙂 Mon ikke ungerne for alvor vågner, når de skal ind og se deres 15 minutter morgen-“Ramasjang” inden afgangen til hhv. børnehave og skole ?!

Så er der lidt at fortælle i institutionerne ved morgenrunde 🙂

Børn

Dagens Nissedrilleri (2. December)

Nissedrillerier

2. December. vi drikker næsten altid mælk til vores mad her i huset, og denne dag er det vigtigt at få mælken på bordet ……. fordi nissen har nemlig farvet mælken blå (med blot et par dråber bolchefarve). Man kan jo også bare farve den med de frugfarver, der er i supermarkederne, de findes jo i både rød, gul og grøn. Her skal man bare bruge lidt mere end et par dråber for at få en kraftig farvning.

Velbekommen 🙂

Børn

Dagens Nissedrilleri (1. December)

1. December er dagen, hvor drillenissen starter for alvor.

Dette års første nissedrilleri er at den lille frække nisse har fyldt børnenes støvler med ris….bare lige for at minde os om, at han gerne vil have lidt grød inden længe 😉

Madplaner

Uge 49, 2009

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag: Jesper i Valby, Victoria til Musikværksted, Alexander hjemme med feber, og i går fik vi Pizza udefra, fordi vi glemte at tage fisken op fra fryseren….så vi prøver i dag at få lavet søndagens menu i dag

Laks i folie med frisk pasta, tomat og basilikum

Tirsdag: Jesper i Valby, og når han kommer hjem og vi har spist, skal der handles det sidste ind til julekomsammen

Frikadeller med Ovnbagte kartofler, skysauce og dampet broccoli

Onsdag: Jesper er i Aalborg, vi skal til juleklip i Alexanders børnehave og bagefter skal vi til fødselsdag hos søde lille Alma og hun har sat far og mor til at lave noget lækkert til aftensmad, men ellers ville jeg have dampet noget ekstra broccoli om tirsdagen og  denne dag lavet

Broccolitærte med laks

Torsdag: Jesper i Valby, jeg skal forberede julekomsammen hele dagen og natten

Italiensk tomatsuppe med ciabatta

Fredag: Tandlæge og forsikringsmøde…og julekomsammenforberedelse til jeg segner 🙂

Frikadellesandwiches med grøntsagsstave

Lørdag: Julekomsammen,  kl. 14.00 kommer alle de fantastiske gæster, så må vi håbe at vi er klar !!

Risengrød med kanelsukker, smørklat og hhv KB Juleøl og Kirsebærsaft

Sennepsglaseret herregårdsskinke med brunede kartofler og grønlangkål med øl, rødvin eller sodavand

Godter mm.:

Æbleskiver (købte) med flormelis, jordbærmarmelade, Solbærsyltetøj, Stikkelsbærmarmelade med vanilje og

Stikkelsbærmarmelade med kanel

Vanillekranse, Jødekager, Farmors klejner, Ritas brune kager, Jeanetts pebernødder med tvist af citrus, Paneforte, Luciabrød, Bullar (havregrynskugler fra Bornholm), konfekt, engelsk vingummi og lakridskonfekt, diverse fyldte chokolader, Solbærflæsk, Oldemors chokoladebrød, tørret frugt

Der kommer links på i løbet af dagen, når jeg får tid til at skrive dem og lægge dem op 🙂

Søndag: Afslapning (og nok lidt oprydning) Vi skal nok have rester fra lørdag, men andre kunne jo prøve

Pastagratin med Råkost og Baguettes med Hjemmerørt Hvidløgssmør

Børn

Nissedrillerier 2009

Som jeg tidligere har skrevet, har vi hos os en lille (drille-)nisse, der trisser forbi næsten hver nat, fra 1. søndag i advent og frem til juleaften. Den har som regel en lille gave med til børnene, men hvis ikke der jævnligt er sat risengrød, pebernødder og lignende frem, kan den godt finde på at drille lidt.  I år prøver jeg at lægge et nyt nissedrilleri op på Somes hver dag som “Dagens Nissedrilleri”, forhåbentligt til inspiration for andre :). Først drilleri kommer op i morgen kl 18.00 (d. 30/11-2009).

Klik her for at se alle drillerierne.

Mine unger synes i hvert tilfælde at det er enormt hyggeligt at finde ud af, hvad den lille nisse har fundet på af narrestreger…..men de elsker selvfølgelig også gaverne, der møjsommeligt bindes på min gamle broderede pakkekalender. Nostalgi for alle pengene 🙂

Hovedret oksekød / kalvekød, Hovedretter, Opskrifter

Steak au poivre: Peberbøf

Lavet så godt som vi kunne ud fra Adam og James Prices anvisninger i Programmet fra DR2 “Spise med Price – Some like it hot”

De beskriver også forløbet på DR´s hjemmeside. og her er hvad vi gjorde i køkkenet:

4 flotte entrecote ( vi valgte dog RibEye), masser af hel sort peber, salt, 1 dl cognac, 2 dl kraftig kalvefond,1 spsk dijonsennep, Ca. 2 dl fløde, evt. creme double (kunne ikke finde creme double, så vi valgte fløde) evt. kulør, hvis ikke saucens farve er så indbydende 🙂

  1. Bøfferne pudses smukt af og krydres med salt.
  2. Hele peberkorn knuses halvgroft i en morter og bøfferne vendes i peberet, hvorefter de steges i smør iblandet lidt olie.
  3. Efter et par minutter på hver side hældes cognac på og der flamberes.
  4. Tag bøfferne af og hold dem varme.
  5. Panden koges af med den gode kraftige kalvebouillon, og skal det blive rigtig godt, bør den være hjemmekogt.
  6. Tilsæt fløden og lad den koge lidt ind.
  7. Smag til med dijonsennep.
  8. Kom bøfferne tilbage på panden og varm dem igennem.

Kan f.eks serveres med kartofler der er smukt turnerede, blancherede i letsaltet vand og stegt gyldne i smør. Pommes frites er også godt. Og naturligvis en skål salat. (hvor vi erstattede salaten med små bundter, ca. 5 stk.,  haricot verts omviklet med bacon, og stegt i ovnen til baconen er sprød og lækker)

Print denne post Print denne post

Madplaner og opskrifter og chit-chat