Spyd: 1 løg, 400 g lammefars, 3 spsk rasp, 2 tsk flagesalt, sort peber, ½ tsk kanel, 2 tsk sumak, 1 tsk knust koriander, ½ tsk stødt allehånde, 1 spsk olivenolie
Orzosalat: 250 g orzo pasta, 1 gourgette, 350 g edamamebønner, saften af en ½ citron, 3 spsk olivenolie, 150 g feta, 1 håndfuld mynte
- Riv løget groft og bland det med lammekød, rasp, salt, godt med sort peber, kanel, sukak, koriander og allehånde
- Klem farsen fast på 8 spyd og smør dem med olivenolie
- Grill spydene 5 min. på hver side ved medium varme
- Kog pastaen al dente i letsaltet vand, og skyl den i koldt vand efter kogning
- Skær corgette i små tern og kom dem i pastaen sammen med edamamebønner, citronsaft og olivenolie
- Smuldr fetaost over og vend til sidst med grofthakket mynte
- Server med vandmelonlimonade med rom
Print denne post
4 drinks
75 g sukker, 1+2dl vand, 1 dl citronsaft, 500 g kernefattig vandmelon uden skal, 12 cl lys rom, isterninger , mynte, vandmelonstykker til servering
- varm sukker og 1 dl vand op til sukkeret er opløst, men uden at det spilkoger
- Lad siruppenkøle lidt ned og bland med resten af vandet og citronsaften til en limonade
- Blend melonen og kom det gennem en sigte – så man ender med melonsaft
- Kassér pulpen
- Bland melonsaft med limonade og rom og servér med isterninger, mynte og lidt melonstykker til pynt
[Print_link]
Salsa: 300 g abrikoser, 2 forårsløg, 1 chili, 1 håndfuld frisk bailikum, 6 spsk olivenolie, 2 spsk citronsaft, salt og friskkværnet peber
Spyd: 2 entrecote eller tykstegsbøffer, 12 kæmperejer, 1 spsk olivenolie, 1 fed hvidløg, salt og friskkværnet peber,
Tilbehør: 4 spyd og kogte nye kartofler
- Skær abrikoserne i små tern, og hak forårsløg og chili fint
- Hak basilikum groft
- Bland det hele sammen med olivenolie og citronsaft
- Smag til med salt og peber
- Skær bøfferne i store tern
- vend kød og rejer med olivenolie, og knust hvidløg, og krydr med salt og peber
- Sæt skiftevis kød og rejer på spyd og grill dem i 2 min. på hver side ved høj varme
- Servér med nye kogte kartofler og margaritaer
Print denne post
100 g smør, 2 æg, 100 g sukker, 2 tsk. vaniljesukker,
50 g kokosmel, 100 g mel, 1 tsk. bagepulver, 1 knsp.
salt, 100 g marcipan, 250 g rabarber, 1 spsk. rørsukker (til drys)
Til servering: Evt. cremefraiche 18 %
- Tænd ovnen på 180grader.
- Smelt smørret, og afkøl det let.
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt med en elpisker
- Tilsæt smeltet smør, kokosmel, hvedemel, bagepulver og salt, og vend dejen sammen, til den er ensartet.
- Skær marcipan i små tern.
- Rens rabarberne, og skær dem i tynde skiver.
- Vend marcipan og rabarber i dejen.
- Fordel dejen i smurte muffinforme, og drys lidt sukker på toppen.
- Bag kagerne i ovnen i ca. 25 minutter, til de er gennembagte.
- Afkøl på en bagerist, og servér dem evt. med cremefraiche.
Print denne post
6 portioner
Mousse: 200 g røget hellefisk 1 løg, 1 citron, 200 g flødeost, 1 bundt purløg, 1 glas ørredrogn, friskkværnet peber,
Tilbehør: Ristet kernerugbrød
- Fjern den brune overflade fra fisken, ig skær den i mindre stykker
- Pil og hakløget fint
- Pres saften fra citronen
- Blend fisk, flødeost, løg og citronsaft til en mousse
- Stil på køl i 5 timer
- Lige før servering skæres purløg i små stykker, og vendes i moussen sammen med ½ af ørredrognen
- Smag til med friskkværnet peber
- kugl mousse med 2 spiseskeer, og pynt hver kugle med ørredrogn og friskhakket purløg
- Servér med ristet rugbrød
[Print_link]
Mandag: TakeAway fra Pronto, men lav
Hjemmelavet pizza med peperoni og mozarella
Tirsdag:
Børnefavorit, garneret med en masse frisk grønt
Onsdag:
Kylling med lun bulgursalat
Torsdag: TakeAway – den lækreste sushi fra GuGuQuest
Prøv Nem sushi bowl
Fredag:
Wienersnitzler med brasede kartofler, skysauce, franske ærter og “dreng”
Lørdag:
?
Søndag: Pinsetur til Kahave – aftensmaden er nok en “klapper”
men vi tager nok følgende med til fællesspisning: Bulgursalat med kikærter
Pandekager: 4 æg, 160 g ricotta (max 17% fedt), 2 dl mælk, 1 dl mel, ½ dl havregryn, ½ tsk kardemomme, ½ tsk bagepulver, 2 nip salt, 40 g smør
Yoghurt-Bærcreme: 240 g blandede bær (frost eller friske)4 dl yoghurt naturel, 2 tsk vanillesukker
- Del æggene i blommer og hvider.
- Rør æggeblommerne med ricotta og mælk
- Bland mel, kardemomme, havregryn og bagepulver
- Vend melblandingen med æggeblandingen
- Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen
- Steg små pandekager i smør
- Mos bærene let med en gaffel og vend dem med yoghurt og vanillesukker
- Anret pandekagerne med yughurt-bærcreme på toppen
Print denne post
1 drink
2 tykke skiver ingefær (ca 20 g) 3 cl gin, 3 cl sake, ½ cl limejuice, 1 cl akaciehonning, isterninger, ingefærskive til pynt
- Kom ingefær og gin i en shaker , og brug en mudler eller trægrydeske til at mose det lidt sammen
- Tilsæt sake, limejuice og honning, og ryst drinken sammen med godt med is
- Sigt over i en coupeglas/cocktailglas, og pynt med en tynd skive ingefær
Print denne post
Madplaner og opskrifter og chit-chat