Uge 15, 2016

Mandag: Aftenmøde med kolleger, farmor laver mad til poderne

Kalkunpande med ristaffel

Tirsdag: Spise hos farmor med Faster og Co

Lakseside i ovn

Onsdag:

Koteletter på italiensk

Torsdag:

Ciabattaboller med ost, skinke og sennep

Fredag: Valdemar og jeg besøger Faster og Co, Jesper er optaget af persondatalovgivning, Alexander ved en ven og Victoria har veninder på besøg

Nachos

Lørdag: Børn med gæster og en husbond der læser og læser og læser

Flæskesteg med brunede og hvide kartofler, rødkål, sauce, ribsgele og franske kartofler

Søndag: Jesper rammer London, vi andre holder skansen i “Næver”

Flæskestegssandwiches

Tokyo, Hiroshima og Kyoto…….

Så er man kommet ind i konfirmationstiden, når man har en datter i 7. klasse. Hun har dog valgt ikke at blive konfirmeret, og har i stedet for valgt en rejse. Hun har selv valgt destinationen og mange af aktiviteterne…….Og jeg er den heldige rejseledsager. Yeahhh 🙂 12 dage med min eneste datter i Japan, det bliver en fantastisk oplevelse.

Vi har valgt at få rejsen arrangeret af  Japanspecialisten,  det har været upåklageligt. Udgangspunktet for rejsen er “Japan for Teenagere” med en smule justeringer og tillæg af dage og rejsedestinationer.

NU er der også kommet diverse fly- og togbilletter, Vouchers til hoteller, mai-café, sightseeings, tempel og paladsbesøg, fredsmuseum og parker, og meget meget mere, ……Så føles det lige pludseligt meget mere virkeligt at vi den 9. Maj 2016 drager 12 dage til Japan og besøger Tokyo, Hiroshima og Kyoto.

Sidder lige nu og forsøger at danne mig et lille overblik på kortene over de 3 byer, men bare Tokyo er jo kæmpe stor, så det er en kende uoverskueligt.

Min søde Victoria har siden september gået til Japansk sprog/kultur på Næstved Ungdomsskole og kan nu (heldigvis) spørge om vej,  om pris, mm, og det gør mig lidt mere tryg. Hun har desuden, det sidste år, “travet” Tokyos gader tynde via Google Street View, og har memoreret vejen mellem adskillige besøgsværdige butikker/ områder m.m., så vi skal nok få fyldt op på oplevelser.

Uhhh hvor vi glæder os.

 

Uge 14, 2016

Mandag: Møde om nudging med kollega, farmor laver aftensmad til resten af familien – jeg gør klar til

Pasta Bolognese med grøn salat

Tirsdag:

Hurtig kinesisk kyllingesuppe

Onsdag:

Chiligryde med rissalat

Torsdag: Møde med kollega omkring XXXX

Svinekød i soyasauce med nudler

Fredag: Fest for Victorias klasses forældre

Mad udefra men lav f.eks. Hverdagsrisotto med spejlæg

Lørdag:Jesper skal til sin moster og onkels guldbryllup, jeg er hjemme med ungerne – måske vi rammer en lækker pizza fra Pronto – men lav

Deep Pan pizza med blommetomater, mozarella og parmaskinke

Søndag: en stille dag hjemme….tror jeg det bliver til 🙂

Forloren hare med hvide og brunede kartofler samt sødt,  surt og franske kartofler

Koteletter på italiensk

Opskrift fundet i Netto´s Sæson nr. 1, Januar 2016

500 g rodfrugter ( ex. gulerødder, pastinak, persillerødder og jordskokker), 2 fed hvidløg, 2 ds. hakkede tomater, 4 svinekoteletter, salt og friskkværnet peber, 2 spsk olivenolie, 2 kviste frisk rosmarin

Tilbehør: 3.4 spsk ricotte, ½ tsk salt, 2 spsk basilikumspesto, 1 håndfuld frisk basilikum, lækkert brød eller friskkogt pasta

  1. Tænd ovnen på 180 grader.
  2. Skræl rodfrugterne og skær dem i mundrette stykker.
  3. Kom grøntsagerne i et stort smurt ovnfast fad med presset hvidløg og hakkede tomater.
  4. Kom fadet i ovnen i ca. 15-20 minutter.
  5. Krydr koteletterne med salt og peber, og brun dem i olien på panden på begge sider.
  6. Læg koteletterne i fadet oven på rodfrugterne sammen med rosmarinkviste.
  7. Sæt fadet tilbage i ovnen og steg videre i ca. 15-20 minutter, til rodfrugterne er møre.
  8. Rør ricotta med salt.
  9. Top koteletterne med ricotta, pesto og frisk basilikum.
  10. Server med lækkert brød eller friskkogt pasta
Print denne post Print denne post

Quinoa bars

2½ dl hvid hvedemel ,3½ dl kogt quinoa, 5 dl havregryn, 1 1/4 dl nødder, hakkede, 1 tsk kanel, 1 tsk bagepulver, 2 spsk chiafrø, 1½ dl jordnøddesmør, 1 1/4 dl honning, 2 æg, 1½ dl æblemos eller bananmos, 1tsk vanille, 3/4 dl tørrede tranebær, 3/4 dl chokolade hakket

  1. Bland quinoa , æblemos (eller bananmos) , vanilje , æg , jord-nøddesmør og honning i en lille skål og bland godt.
  2. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør indtil det er godt blandet.
  3. Hæld massen i en smurt 25×3 bradepande
  4. Bag ved 190 grader i 20 min eller indtil overfladen er fin gylden .
  5. Lad “kagen” afkøle og skær den derefter i stænger.
  6. Pak evt. i velegnet madpapir
  7. Opbevar i køleskab.
Print denne post Print denne post

Frittata med laks

2 spsk olie, 3-4 skiver grofthakket røget laks eller tilsvarende g varmrøget laks, 3 snittede forårsløg, 5 æg, 3/4 dl mælk, 1 lille bundt finthakket dild, 50 g revet ost,  salt og friskkværnet peber.

  1. Kom olie på en pande og tilsæt laks og forårsløg.
  2. Pisk æggene sammen med mælk, dild og ost.
  3. Krydr med salt og friskkværnet peber.
  4. Hæld æggemassen på panden og lad den stivne ved mellem til svag varme
  5. Stil den næsten færdige frittata i ovnen til sidst.
  6. Tag frittataen ud, når æggemassen er stivnet.
  7. Afkøl og skær frittataen i mindre stykker inden servering.
Print denne post Print denne post

Muffins med skinke og ost

Opskrift fundet i Ugebladet Søndag, årstal ikke helt klart 🙂

Ca. 10 stk

175 g mel, 1 tsk bagepulver, ½ dl olie, 50 g revet emmentaler, 100 g grofthakket skinke ( små tern), 1 tsk Dijonsennep, 2 hakkede forårsløg, 1 stort æg, 2 hakkede tomater (fra dåse) med væde, salt og friskkværnet peber.

  1. Rør det hele hurtigt sammen og fordel dejen i muffinsforme.
  2. Bag ved 200 grader i 15-20 minutter
Print denne post Print denne post

En hyggelig søndag

Påskedag går på hæld og vi har alle haft en hyggelig og nogenlunde produktiv dag.

Indendørs er der bl.a. blevet leget en masse med Jespers gamle rumLEGO, læst og regnet på lektiefronten, vasket tøj, bagt brød,  læst til eksamen, rodet med Lightroom til alle vores billeder, nu hvor Picasa ikke længere er en option. Der er blevet lagt billeder på nogle af opskrifterne på bloggen, og jeg har fået postet og forberedt flere posts.

Vi fik også været en tur i haven og fik pillet julens lyskæder  og nogle fødselsdagsguirlander ned, rodet lidt i 3 af bedene, fejet hele terassen og drengene fik leget en leg med et rumskib der styrtede ned mange, mange gange.

Vi sluttede dagen af med Verdens bedste vafler, og jeg fik så lige brændt et par fingre og må lige bruge et par timer med hånden i 15 graders vand….. kom desværre helt fra at fotografere de lækre vafler, så det må blive næste gang 🙂

Madplaner og opskrifter og chit-chat