Hovedret oksekød / kalvekød, Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Boeuf bourguignon

Fundet i et af mine SpisBedre blade

Tid: 30 minutter. Kogetid: Mindst 1½ time, gerne længere.

1 kg okseinderlår, 100 g røget bacon i et helt stykke, 300 g gulerødder, 3 løg, 50 g smør til stegning, salt og friskkværnet peber,
3 spsk hvedemel, 3 fed hvidløg, ½ dl cognac, 1 flaske rødvin, 1 krydderbuket bundet af timian, rosmarin, laurbærblade, persille

Tilbehør: 800 g kogte eller ovnstegte kartofler

  1. Skær kødet i store tern på ca. 5 x 5 cm. Skær bacon i små tern på ca. 1 x 1 cm.
  2. Skræl gulerødderne, og skær dem i grove stykker.
  3. Pil løgene, og skær dem i tykke både.
  4. Smelt smørret i en tykbundet gryde, og brun kødet ad flere omgange.
  5. Krydr med salt og peber.
  6. Læg det brunede kød til side på en tallerken, og lad gryden være varm.
  7. Steg løg, gulerødder og bacon i gryden, til baconen er sprød
  8. Kom oksekødet tilbage i gryden.
  9. Drys med mel, tilsæt hakket hvidløg, og vend godt rundt.
  10. Tilsæt cognac, og lad det bruse af.
  11. Hæld rødvin i gryden, og læg krydderbuketten ned i gryden.
  12. Skru ned for varmen, og læg låg på gryden.
  13. Lad retten småkoge i mindst 1½ time, men meget gerne længere. Server med kartofler
Print denne post Print denne post

 

Tøse sniksnak

Madspild……

Madspild skal vi have mindre af……

I dag lavede vi lige en Boeuf Bourguignon, af resterne fra nytårs-aftens fonduerester. Så nu ligger det i fryseren til vi engang her i januar har brug for nem , hurtig og lækker mad….mmhhh

Madplaner

Uge 1, 2017

  1. uge i det nye år 2017 – vi er spændte på hvad det  bringer

Mandag: feriedag 🙂

Kylling i appelsinsauce med ris, som i denne opskrift : Kalkunsteg i appelsinsauce samt salat af iceberg, appelsin, feta og mandler

Tirsdag:

Italiensk tomatsuppe med ciabatta/flutes

Onsdag:  De store starter i skole igen efter ferien, Alexander til svømning

Chinese take-out, men lav Pølserisotto

Torsdag:

Rest Chines take-out og små forårsruller – men prøv Brændende kærlighed

Fredag: Store børn har gæster

Stegte ris

Lørdag: Besøg af farmor til produktion af fuglefoderkugler og aftensmad

Wienersnitzel med dreng, nye danske kartofler og franske ærter

Søndag: Jesper i Jylland på job

Pitabrød med kyllingefyld

Tøse sniksnak

Godt nytår

GODT NYTÅR

Så gik vi fra 2016 til 2017…….. Et ny år med nye muligheder…….

Er ikke helt afklaret omkring mine fokusområder, men nøgleordene bliver nok familie, venner, nyt køkken, lækker mad, mere bagning, mere blogging, flere fotos, mindre madspild og bedre vaner i hverdagen…..nu må vi se hvad det kan blive til.

GODT NYTÅR

 

Madplaner

Uge 52, 2016

Mandag: 2. Juledag – julefrokost hos Farmor – vi skal medbringe Æbleflæsk, glade børn og godt humør

Hvis man skulle holde julefrokost for familie eller gode venner så er mit forslag f.eks.

Karrysild, Hvide sild med karrysalat, æg med tomat og agurk eller rejer, lune fiskefilet med citron og remoulade, røget ål med scrambled eggs, lune frikadeller med rødkål, rejer med citron og mayonnaise, 2 slags ost, og vindruer

Tirsdag: Julefrokost hos morfar – vi glæder os til hygge og god mad, Victoria skal hænge ud med et par søde tøser til aftens

Juleskinke med grønlangkål og brunede kartofler

Onsdag: Jesper på job, jeg hygger hjemme med ungerne, måske en tur til Karrebæksminde strand, så kan vi hente fisk ved fiskehandleren

Fiskefilet fra fiskehandleren, panerede, med persillesauce, citron og hvide kartofler

Torsdag: begge forældre på job, farmor redder dagen og passer Valdemusen

Flæskestegssandwiches

Fredag: på job – forberede nytår

Pastasalat med varmrøget laks og sauce verte

Lørdag: Nytårsaften

Forret: Asparges på butterdej

Hovedret: Fondue

Dessert: ?

Kl. 24.00: Champagne eller Asti og Kransekage med nougatpynt

Søndag: Nytårsdag – afslapning og lidt oprydning

Pizza fra Pronto

Madplaner

Uge 51, 2016

Mandag:

Små stegte kødboller med ris og karrysauce

Tirsdag:

Tarteletter med Kylling i asparges

Onsdag:

Pasta Bolognese med grøn salat

Torsdag: gaveindkøbene skal klares i dag

Kold mad med pålæg fra slagteren

Fredag: lillejuleaften

Risengrød med kanelsukker og smørklat

Lørdag: Juleaften – 15 i alt til den hyggeligste aften på året

På sammenskudsbasis

Langtidsstegt and og flæskesteg med hjemmelavet rødkål, brunede, hvide og franske kartofler, ribsgele samt den lækreste sauce

til dessert Ris alá mande

Søndag:

Tortillas/tacoskaller med oksekødsfyld og hurtig guacamole

Madplaner

Uge 50, 2016

Mandag: Skole-hjem samtale med Victoria, Victoria til Japansk

Chilideller med tomatsalsa og ris

Tirsdag: farmor byder på dejlig mad

Flæskesteg med all the trimmings

Onsdag: Alexander til svømning, Victoria til Tegning

Laks i folie med nye kartofler, hvidløgs-ingefærflutes og marineret squash

Torsdag: Julefest med Victorias klasse

Vi medbringer ostebord og Bedstefars skæg

Fredag: Valdemar til 5 års undersøgelse og vaccination – bedre sent end aldrig

Risengrød med kanelsukker og smørklat

Lørdag:

Små farsbrød med soltørrede tomater, kartoffelbåde, broccoli og yoghurtdressing

Søndag:

Sennepskoteletter med ris og dampet broccoli/gulerødder

Madplaner og opskrifter og chit-chat