Fundet i et af mine SpisBedre blade

Tid: 30 minutter. Kogetid: Mindst 1½ time, gerne længere.

1 kg okseinderlår, 100 g røget bacon i et helt stykke, 300 g gulerødder, 3 løg, 50 g smør til stegning, salt og friskkværnet peber,
3 spsk hvedemel, 3 fed hvidløg, ½ dl cognac, 1 flaske rødvin, 1 krydderbuket bundet af timian, rosmarin, laurbærblade, persille

Tilbehør: 800 g kogte eller ovnstegte kartofler

1. Skær kødet i store tern på ca. 5 x 5 cm. Skær bacon i små tern på ca. 1 x 1 cm.
2. Skræl gulerødderne, og skær dem i grove stykker.
3. Pil løgene, og skær dem i tykke både.
4. Smelt smørret i en tykbundet gryde, og brun kødet ad flere omgange.
5. Krydr med salt og peber.
6. Læg det brunede kød til side på en tallerken, og lad gryden være varm.
7. Steg løg, gulerødder og bacon i gryden, til baconen er sprød
8. Kom oksekødet tilbage i gryden.
9. Drys med mel, tilsæt hakket hvidløg, og vend godt rundt.
10. Tilsæt cognac, og lad det bruse af.
11. Hæld rødvin i gryden, og læg krydderbuketten ned i gryden.
12. Skru ned for varmen, og læg låg på gryden.
13. Lad retten småkoge i mindst 1½ time, men meget gerne længere. Server med kartofler

Opsamling

Opskriftsnavn

Boeuf bourguignon

Publiseret d.

2017-01-02

Forberedelsestid

30M

Koge- Stege eller Bagetid

1H30M

Totalt tidsforbrug

2H

Vurdering

4.5 Based on 3 Review(s)