Månedsarkiv: april 2016

Forret fisk og skalddyr, Forretter, Opskrifter

Tunsalat

Opskrift fundet i Ugebladet Søndag, årstal ikke helt klart 🙂

1 dåse tun i olie eller vand, salt, friskkværnet peber, 1 spsk flødeost med hvidløg, 1 spsk mayonnaise, 1 spsk kapers, citronsaft

  1. Hæld væden fra tunen, og rør den sammen med de øvrige ingredienser.
  2. Smag til med salt, peber og citronsaft.
  3. Server på/til brød, toast eller grove usødede kiks
Print denne post Print denne post
Opskrifter

Spicy gulerødder

Opskrift fundet i Netto´s Sæson nr. 1, Januar 2016

Tilbehør til 4 personer

6 store gulerødder, 2 spsk olivenolie, 1 tsk stødt karry, 1 tsk stødt spidskommen, ½ tsk chiliflager, 1 spsk friskrevet ingefør, saften af 1 stor appelsin, 6 tørrede abeikoser, 1 potte frisk persille eller koriander, salt og friskkværnet peber.

  1. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver på skrå.
  2. Varm olien op på en stor pande.
  3. Tilsæt karry og spidskommen og dernæst gulerødderne,
  4. Steg ved god varme under omrøring.
  5. Steg i ca 5 minutter.
  6. Tilsæt ingefær, appelsinsaft, og hakkede abrikoser og lad appelsinsaften fordampe.
  7. Steg yderligere et par minutter, og vend nu med hakket persille eller koriander.
  8. Krydr med salt og friskkværnet peber og server straks
Print denne post Print denne post
Madplaner

Uge 16, 2016

En uge som græsenke…..Jesper gæster London

Mandag: Aftenmøde med en af mine bosser, mormor sørger for aftensmad til vores poder, men prøv

Squashtærte med ost og oregano

Tirsdag: Laaang dag på jobbet

Pasta Carbonara med  Grove baguettes

Onsdag:

Mexikanske pandekager

Torsdag: mormor og moster kigger forbi til hveder til aften

En hurtig pastasalat med pasta, feta, ristede pinjekerner, hjemmerørt cremefraichedressing, stegt kylling i tern og måske ærter, dertil Grove baguettes

senere hygge med ungerne med Hjemmebagte Hveder med smør

Fredag: Store Bededag – en dejlig fridag – vi krydser fingre for Jesper. Victoria til konfirmation ved en veninde

Stegt flæsk med persillesauce

Lørdag: Jesper hjemme igen

Kylling i Römertopf

Søndag: Victoria til konfirmation ved en veninde

Frikadeller med spicy nudelsalat

Madplaner

Uge 15, 2016

Mandag: Aftenmøde med kolleger, farmor laver mad til poderne

Kalkunpande med ristaffel

Tirsdag: Spise hos farmor med Faster og Co

Lakseside i ovn

Onsdag:

Koteletter på italiensk

Torsdag:

Ciabattaboller med ost, skinke og sennep

Fredag: Valdemar og jeg besøger Faster og Co, Jesper er optaget af persondatalovgivning, Alexander ved en ven og Victoria har veninder på besøg

Nachos

Lørdag: Børn med gæster og en husbond der læser og læser og læser

Flæskesteg med brunede og hvide kartofler, rødkål, sauce, ribsgele og franske kartofler

Søndag: Jesper rammer London, vi andre holder skansen i “Næver”

Flæskestegssandwiches

Tøse sniksnak

Tokyo, Hiroshima og Kyoto…….

Så er man kommet ind i konfirmationstiden, når man har en datter i 7. klasse. Hun har dog valgt ikke at blive konfirmeret, og har i stedet for valgt en rejse. Hun har selv valgt destinationen og mange af aktiviteterne…….Og jeg er den heldige rejseledsager. Yeahhh 🙂 12 dage med min eneste datter i Japan, det bliver en fantastisk oplevelse.

Vi har valgt at få rejsen arrangeret af  Japanspecialisten,  det har været upåklageligt. Udgangspunktet for rejsen er “Japan for Teenagere” med en smule justeringer og tillæg af dage og rejsedestinationer.

NU er der også kommet diverse fly- og togbilletter, Vouchers til hoteller, mai-café, sightseeings, tempel og paladsbesøg, fredsmuseum og parker, og meget meget mere, ……Så føles det lige pludseligt meget mere virkeligt at vi den 9. Maj 2016 drager 12 dage til Japan og besøger Tokyo, Hiroshima og Kyoto.

Sidder lige nu og forsøger at danne mig et lille overblik på kortene over de 3 byer, men bare Tokyo er jo kæmpe stor, så det er en kende uoverskueligt.

Min søde Victoria har siden september gået til Japansk sprog/kultur på Næstved Ungdomsskole og kan nu (heldigvis) spørge om vej,  om pris, mm, og det gør mig lidt mere tryg. Hun har desuden, det sidste år, “travet” Tokyos gader tynde via Google Street View, og har memoreret vejen mellem adskillige besøgsværdige butikker/ områder m.m., så vi skal nok få fyldt op på oplevelser.

Uhhh hvor vi glæder os.

 

Madplaner

Uge 14, 2016

Mandag: Møde om nudging med kollega, farmor laver aftensmad til resten af familien – jeg gør klar til

Pasta Bolognese med grøn salat

Tirsdag:

Hurtig kinesisk kyllingesuppe

Onsdag:

Chiligryde med rissalat

Torsdag: Møde med kollega omkring XXXX

Svinekød i soyasauce med nudler

Fredag: Fest for Victorias klasses forældre

Mad udefra men lav f.eks. Hverdagsrisotto med spejlæg

Lørdag:Jesper skal til sin moster og onkels guldbryllup, jeg er hjemme med ungerne – måske vi rammer en lækker pizza fra Pronto – men lav

Deep Pan pizza med blommetomater, mozarella og parmaskinke

Søndag: en stille dag hjemme….tror jeg det bliver til 🙂

Forloren hare med hvide og brunede kartofler samt sødt,  surt og franske kartofler

Hovedret svinekød, Opskrifter

Koteletter på italiensk

Opskrift fundet i Netto´s Sæson nr. 1, Januar 2016

500 g rodfrugter ( ex. gulerødder, pastinak, persillerødder og jordskokker), 2 fed hvidløg, 2 ds. hakkede tomater, 4 svinekoteletter, salt og friskkværnet peber, 2 spsk olivenolie, 2 kviste frisk rosmarin

Tilbehør: 3.4 spsk ricotte, ½ tsk salt, 2 spsk basilikumspesto, 1 håndfuld frisk basilikum, lækkert brød eller friskkogt pasta

  1. Tænd ovnen på 180 grader.
  2. Skræl rodfrugterne og skær dem i mundrette stykker.
  3. Kom grøntsagerne i et stort smurt ovnfast fad med presset hvidløg og hakkede tomater.
  4. Kom fadet i ovnen i ca. 15-20 minutter.
  5. Krydr koteletterne med salt og peber, og brun dem i olien på panden på begge sider.
  6. Læg koteletterne i fadet oven på rodfrugterne sammen med rosmarinkviste.
  7. Sæt fadet tilbage i ovnen og steg videre i ca. 15-20 minutter, til rodfrugterne er møre.
  8. Rør ricotta med salt.
  9. Top koteletterne med ricotta, pesto og frisk basilikum.
  10. Server med lækkert brød eller friskkogt pasta
Print denne post Print denne post