Uge 30, denne sidste uges sommerferie er blevet vel pakket med aktiviter, fra morgen til aften, s å det er lidt småt med min blog-aktivitet 🙂
Der dukker referat med billeder og tekst op en af de kommende dage, men jeg har ikke timer nok i døgnet…
Sommerferie-tur i det jydske…
Fra lørdag til mandag har vi været på et lille turné i Jylland med nogle gode venner. Børnene er lige gamle med vores, og de er så gode til at lege sammen, at det er en ren fornøjelse.
Vi startede Renaultén kl ca. 7 lørdag morgen og kørte til Legoland, hvor vi havde nogle fantasktiske timer, se blot billederne. Efter mange timer dér kørte vi hele vejen til Comwell i Rebild Bakker, hvor vi skulle have base mens vi residerer i det jydske. Dejligt hotel, lækre senge, god pool, tennisbane, lækker morgenbuffet og fantastiske omgivelser.
Søndag vendte vi næsen mod Randers og Randers Regnskov og vi så en masse spændende dyr og planter, se blot billederne (hyperlink).
Mandag, vores sidste dag, tog vi i Den Bamle By i Aarhus. Det var vældig spændende, fantastisk som de kan genetablere huse fra andre byer og få det hele til at smelte troværdigt sammen. Vi tog en del billeder – vil prøve at få lagt lidt op her(hyperlink).
billeder følger
Uge 30, 2010
Vores 3. sommerferieuge…..hvor vi rigtig skal hygge med en masse familie og venner, mens vi turnerer det ganske land
Mandag: Vi tager i Den Gamle By i Aarhus – og spiser dér, men lav f.eks.
Hotdogs 🙂
Tirsdag: Vi nuller rundt herhjemme med udpakning og slutter dagen med spisning hos en fætter med familie. andre kan lave
Salat med Halloumi med Baguettes og Hjemmerørt Hvidløgssmør
Onsdag: Til Faster Helles 40 års fødselsdag Tillykke og hurra, hun giver nok en lille bid mad….så lav f.eks.
Torsdag: På Køge Museum og nok sammenskudsaftensmad ved Faster, Ole og Kusine Amalie, vi kender ikke helt menuen endnu, men andre kunne lave
Koteletter med spinat og svampe
Fredag: Hjemmehygge med legeaftaler for børnene, og grille ved en kusine med familie…..hyggeligt, hvis vi var hjemme skulle vi nok have
Italiensk inspireret pastasalat med ciabatta
Lørdag: Hjemmedag…måske skal der handles lidt, bages morgenboller til næste uge og lades op til arbejdet starter for alvor
Søndag: Allersidste feriedag i denne omgang…..desværre. vi skal formentlig lige have klaret lokkerne ved frisøren denne dag
Mormors pandekager med is måske forudgået af noget mere lødigt ved 16-tiden
Salat med Halloumi
2 pakker Halloumi, 1 tsk smør/oliemargarine, 100 g rucola, 1 lille bundt frisk mynte, koldpresset rapsolie, citron, salt og peber.
- Riv osten i stykker, og steg den sprøs i smørret/oliemargarinen.
- Lad Halloumien køle af.
- Vask rucola og mynte, lad det dryppe af og riv det derefter i mundrette stykker.
- Tilsæt et par dråber rapsolie og dernæst et par dråber friskpresset citron.
- Drys med salt og peber og vend som det sidste Halloumien i salaten.
Serveres med groft brød.
Skinke-aspargestærte
Dej: 3 spsk olie, 3 spsk koldt vand, 100 g mel, 75 g grahamsmel, 1/4 tsk salt, 1 æg, 1 tsk smør til formen.
Fyld: 250 g grønne asparges, 4 forårsløg, 3 æg, 1 dl creme fraiche 9%, 1 tsk mel, 3/4 tsk salt, peber, 100 g røget skinke i strimler.
Pynt: dild
Tomatsalat: 1/2 løg i tynde ringe,4 store modne tomater, 150 g Mozarella light, 3 spsk olivenolie, 1 spsk balsamicoeddike, salt og peber
Dej: Ælt ingredienserne til dejen sammen og rul den ud. Smør formen med smørret og læg dejen deri.
Fyld: Knæk den træede ende af aspargesene og skær dem i mindre stykker. Skær forårsløgene i skiver. Kog asparges og forårsløg i letsaltet vand i ca, 3 minutter, og sæt dem til afdrypning i en sigte efterfølgende. Pisk æg, creme fraiche, mel, salt og peber sammen. Vend grønsager og skinkestrimler i æggemassen.
Hæld fyldet ovenpå tærtebunden og bag tærten i ca. 50 minutter ved 175 grader.
Pynt med frisk dild inden tærten serveres varm/lun med tomatsalaten.
Koteletter med spinat og svampe.
4 koteletter (500 g), 2 spsk oliemargarine, 250 g champignoner, 100 g babyspinat, salt og peber
Dressing: 2 dl yoghurt naturel 0,5 %, 1-2 fed presset hvidløg, 2-3 spsk finthakket persille, salt og peber
Tilbehør i øvrigt: 600-800 g nye kogte kartofler
Dressing: Rør ingredienserne godt sammen og sæt på køl.
Steg koteletterne i lidt olie/oliemargarine til de er gennemstegte og læg dem på et fad (hold dem varme). Svits derefter champignonerne til de er gyldne, tilsæt spinaten og steg til det er sammenfaldet. Fordel svampe/spinat ovenpå koteletterne og krydr med salt og peber.
Server med nye kogte kartofler.
Laks med rosmarinkartofler
600 g laksefilet med skind om muligt, 1/2 spsk olivenolie, 1 tsk salt, friskkværnet sort peber
Rosmarinkartofler: 800 g nye kartofler, 1/2-1 dl løst pakkede rosmarinblade, 2 spsk olivenolie, 2 spsk vand, 1 spsk hvidvinseddike, 1 tsk salt, 400 g grønne asparges, 250 g cherrytomater, 100 g feldsalat
Rosmarinkartofler:
- Skrub kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand.
- Blend rosmarinbladene med vand, olie, vineddike og salt.
- Når kartoflerne er møre dampes de tørre, halveres og overhældes med dressingen.
- Knæk og blancher asparges i rigeligt saltet vand i ca. 2 minutter, lad dem derefter dryppe af og afkøle.
- Halver tomaterne og vend kartofler med dem sammen med asparges og den skyllede og afdryppede feldsalat.
Øvrigt tilbehør: 1 citron til at krydre laksen med efter stegning, og ca. 500 g groft brød/flutes
- Skær laksen i 4 stykker hvis det er et helt stykke laks.
- Pensl stykkerne med olie og krydr med salt og pebr.
- Steg eller grill laksestykkerne i ca. 3-5 minutter på hver side.
- Server straks med citron og ca 500 g groft brød.
Randers Regnskov 2010
Søndag vendte vi bilerne mod Randers og Randers Regnskov. 3 kupler med subtropisk og sikkert nok også reelt tropisk klima og en masse spændende dyr og planter. Vi var der vel i godt 5 timer, og det gik egentligt fint med at holde børnene interesserede. vi havde købt nogle hæfter , hvori man kunne afkrydse de forskellige dyrearter, når man havde set dem og der er jo uendelig mange af begge dele. Det er utroligt at dyrene blot bevæger sig frit i de respektive kupler på trods alle de fremmede /besøgende.
Maden i deres restaurant var utrolig god, vi voksne fik en asiatisk tallerken med spicy tomatsuppe, flutes med smør, mango-peanutsalat, bl. grøn salat, og spyd med oksekød i red curry på strimlet squash dryppet let med balsamico. Ganske lækkert og lidt stærkt. Børnene fik en tallerken med 2 stk. rugbrød, smør, agurkestave, tomater og små gulerødder, 1 fiskefilet, og små frikadeller – superlækkert ifølge de 5 børn….meget bedre end junk som pommes frites og sådanne noget 🙂