4 koteletter (500 g), 2 spsk oliemargarine, 250 g champignoner, 100 g babyspinat, salt og peber
Dressing: 2 dl yoghurt naturel 0,5 %, 1-2 fed presset hvidløg, 2-3 spsk finthakket persille, salt og peber
Tilbehør i øvrigt: 600-800 g nye kogte kartofler
Dressing: Rør ingredienserne godt sammen og sæt på køl.
Steg koteletterne i lidt olie/oliemargarine til de er gennemstegte og læg dem på et fad (hold dem varme). Svits derefter champignonerne til de er gyldne, tilsæt spinaten og steg til det er sammenfaldet. Fordel svampe/spinat ovenpå koteletterne og krydr med salt og peber.
Server med nye kogte kartofler.
