Salat med Halloumi
2 pakker Halloumi, 1 tsk smør/oliemargarine, 100 g rucola, 1 lille bundt frisk mynte, koldpresset rapsolie, citron, salt og peber.
Riv osten i stykker, og steg den sprøs i smørret/oliemargarinen. Lad Halloumien køle af. Vask rucola og mynte, lad det dryppe af og riv det derefter i mundrette stykker. Tilsæt et par dråber rapsolie og dernæst et par dråber friskpresset citron. Drys med salt og peber og vend som det sidste Halloumien i salaten.
Serveres med groft brød.
Posted af Stine Lundby Rasmussen (admin) |