Nu er foråret så småt på vej og der kan snart drives rabarber 🙂

Når de dukker op, de lækre rabarber, så vil jeg prøve at lave denne rabarberlimonade.

300 g rabarber, 3 dl sukker, 7 dl vand

1. Skyl og skær rabarberne i mindre stykker, og kom dem i en gryde med sukker og vand
2. Lad det simre i 25 min., sluk for varmen og lad derefter trække yderligere 20 minutter.
3. Sigt rabarbersaften, og sæt den i køleskabet , til den er iskold
4. Spæd saften med koldt vand, danskvand eller mousserende vin ved servering (Forholdet er ca: 1:3 eller efter smag)