3 dl pillede rejer, ½ agurk i små tern, 2 spsk hakket purløg, 2 spsk citronsaft, 4 spsk cremefraiche, 4 spsk mayonaise. salt og friskkværnet peber

1. Hak halvdelen af rejerne, og vend dem med de hele rejer, agurk og purløg.
2. Bland citronsaft, mayonnaise og cremefraiche, og vend det hele sammen.
3. Smag til med salt og peber.
4. Serveres på ristet brød eller i en lækker croissant