Månedsarkiv: juni 2013

Tøse sniksnak

Konflikt og fyring….

Nu nærmer de afsluttende forhandlinger sig ift lovforslaget omkring de praktiserende læger, som personale i sådanne en klinik, følger man spændt og lidt utryg med….

Med PLO/lægernes nye udmeldinger håber jeg jo virkelig på en god lov/aftale, hvor vi ikke får engelske tilstande. Håber at slutningen på alt dette ender ud i at en forestående fyring kan undgås,men jeg tør ikke tro på noget, før det er en realitet…..

Madplaner

Uge 25, 2013

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag:

Æggekage med kartofler og chorizo, rugbrød og grønt

Tirsdag: Madklub

Små stegte kødboller med ris og karrysauce

Onsdag:

Hverdagsrisotto med spejlæg

Torsdag: Victoriapigen kommer hjem fra

Grille pølser med pølsebrød, for det har hun ønsket 🙂

og til dessert skal jeg prøve mit nye macaron-sæt fra LeCué

Fredag:

Hjemmelavet pizza. ved ikke helt med fyldet endnu

Lørdag: BonBonland – blev aflyst…. men vi fik gæster 🙂

Eftermiddagskaffen blev akkompagneret med Banankage og nybagte boller.

Grill: Hel kylling, Karrypølser, Chilipølser, almindelige grillpølser og ovnkartofler, dertil grønsager i skiver, tern eller stave og noget lækkert brød

Søndag: Sct. Hans Aften holder vi hos morfar

Den står på Pulled Pork ( det står morfar for) og vi medbringer coleslaw og hjemmelavede burgerboller – opskrifter følger

?

Madplaner

Uge 24, 2013

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag:

Rest af Tortillas/tacoskaller med oksekødsfyld og hurtig guacamole

Tirsdag:

Rest af Sennepskoteletter med ris og grønt

Onsdag:

Sandwiches med diverse pålæg

Torsdag:

Stegt flæsk med persillesauce

Fredag: klassefest og et barn sover ude….fik ikke planlagt så meget aftensmad

Kold mad

Lørdag: lækker helstegt pattegris i Aastrup men prøv

Kylling i balsamicomarinade med Kold Kartoffelsalat og måske Baguettes og Hjemmerørt Hvidløgssmør

Søndag:

Laks i folie med nye kartofler, hvidløgs-ingefærflutes og marineret squash

Bagværk, Desserter, Opskrifter

Nøddekurve

8 stk

100 g hasselnøddekerner, 100 g smør, 100 g flormelis, 2 spsk fløde, 1 spsk mel

  1. Mal eller hak nødderne meget fint.
  2. Blad nødderne med de øvrige ingredienser i en tykbundet gryde og varm op under omrøring. Kog bandingen op og lad den køle lidt af bagefter.
  3. Tegn på 2 stykker bagepapir 8 cirkler med en diameter på ca 12 cm.
  4. Fordel dejen i de 8 cirkler, helt ud til stegerne.
  5. Sæt een plade af gangen i ovnen ved 200 grader.
  6. Bag hver plade ca 6 minutter til de er gyldne.
  7. Lad kagerne køle lidt af inden de løftes af med en palet og lægges over et omvendtstående glas.
  8. Tryk forsigtigt kagen ned over glasset og lad derefter kagerne køle hel af.

Kurvene kan fyldes med mange forskellige lækre sager: flere slags is, friske frugter med råcreme eller flødeskum.

Print denne post Print denne post

Bagværk, Bagværk Tærter / Roulader, Opskrifter

Glumsø æblekage

Æblemos: 1 kg æbler, lidt vand, sukker og vanille

Øvrige kageingredienser: 3 æg 1 dl fløde 38%, 175 g rasp, 25 g sukker, 25 g smør, rigelige hakkede mandler

  1. Æblerne skrælles, udkernes og skæres i mindre stykker. De koges til mos med lidt vand.
  2. Smag mosen til med sukker og vanille. Mosen køles af.
  3. Æg og fløde piskes sammen og blandes i den afkølede æblemos.
  4. Rasp og sukker blandes sammen og ristes i smørret. Den smørristede rasp lægges i et ovnfast fad, æblemosen lægges ovenpå og der sluttes af med et drys hakkede mandler.
  5. Bag kagen ved 170 grader i ca. 50 minutter. Kagen kan vendes ud efter bagningen, og serveres med flødeskumspynt og flere hakkede mandler. den kan også serveres i fadet.

Print denne post Print denne post

Bagværk, Bagværk Brød / Boller, Jul, Opskrifter

Gammeldags juleboller med marcipan ca. 20-25 stk

De er bare så lækre…..

Dej: 375 g smør, 25 g sukker, 500 g mel, 1,25 dl sødmælk, 2 æg, 50 g gær, 15 g stødt kardemomme

Marcipanmasse: 125 g  blødt smør, 125 g sukker, 125 g marcipan

Glasur: 350 g flormelis, 20 g kakao, ½ dl varmt vand. Hvis man hellere vil farve glasuren, så tilsæt lidt mindre vand, så tørstoffet igen passer til mængden af vand

Evt: Ristede hasselnødder til pynt

Marcipanmasse:

  1. Rør alle ingredienserne godt sammen. (imens dejen står i køleskab

Dej:

  1. Opløs gær og sukker i mælken i en stor skål. Tilsæt da smør, æg, kardemomme og mel og ælt dejen i ca. 5 min. Sæt dejen i køleskab i ca. 20 min.
  2. Rul dejen ud til en stor firkant med en tykkelse på ca 1/2 cm. Skær dejen i firkanter på ca. 10×10 cm.
  3. Placer på midten i hver firkant ca. 15-20 g marcipanmasse. Fold hjørnerne ind mod midten af hver firkant, og sæt bollerne på bagepladen med samlingen nedad.  (Vær meget omhyggelig med samlingerne, ellers ryger marcipanmassen ud under bagningen.)
  4. Sæt bollerne til hævning i 1-1½ time et lunt sted.
  5. Efter hævning pensles bollerne med æg og bages i ca. 8-10 min. ved 220 °.
  6. Efter bagning sættes bollerne til afkøling. Derefter pyntes de med den sammenrørte glasur og evt. drysses med de ristede hasselnøddeflager.

Print denne post Print denne post

Bagværk, Bagværk Kager, Opskrifter

Drømmekage fra Brovst

En klassiker, man ikke kan komme uden om, jeg har ikke mødt mange, der ikke kan lide den….

Kage: 4 æg, 300 g sukker, 250 g mel, 3 tsk bagepulver, 1 tsk vanille, 2 dl mælk, 50 g smør

Fyld: 125 g smør, ½ dl mælk, 250 g brun farin, 100 g kokos

Kage:

  1. Æg og sukker piskes, Mel, bagepulver og vanille blandes i.
  2. Smørret smeltes, mælken tilsættes og det afkøles lidt, hvorefter det tilsættes det øvrige.
  3. Dejen hældes i en smurt og melet bradepande og bages ved 200 ° i ca. 20 minutter.

Fyld:

  1. Alle ingredienser koges sammen.
  2. Når kagen har bagt de 20 minutter fordeles fyldet hurtigt over kagen og den sættes tilbage i ovnen i ca 5-7 minutter ved 225 °.

Print denne post Print denne post