Æblemos: 1 kg æbler, lidt vand, sukker og vanille
Øvrige kageingredienser: 3 æg 1 dl fløde 38%, 175 g rasp, 25 g sukker, 25 g smør, rigelige hakkede mandler
- Æblerne skrælles, udkernes og skæres i mindre stykker. De koges til mos med lidt vand.
- Smag mosen til med sukker og vanille. Mosen køles af.
- Æg og fløde piskes sammen og blandes i den afkølede æblemos.
- Rasp og sukker blandes sammen og ristes i smørret. Den smørristede rasp lægges i et ovnfast fad, æblemosen lægges ovenpå og der sluttes af med et drys hakkede mandler.
- Bag kagen ved 170 grader i ca. 50 minutter. Kagen kan vendes ud efter bagningen, og serveres med flødeskumspynt og flere hakkede mandler. den kan også serveres i fadet.
