2 løg 2 fed hvidløg, 250 g champignoner, 1 aubergine, 2 peberfrugter, 1 squash, 1 spsk. olivenolie til stegning, 800 g, mosede tomater, 1 dl vand, salt og peber, 200 g mascarpone, 1½ dl vand, 350 g friske lasagneplader, 100 g revet mozzarella
Til servering:
Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint.
Rens svampene, og skær dem i grove tern.
Skyl aubergine og peberfrugter, og skær begge dele i små tern.
Skyl squashen, og riv den groft.
Steg løg, champignon og aubergine gyldne i olie i en gryde i 5-6 minutter.
Tilsæt peberfrugt, squash, mosede tomater og 1 dl vand, og lad det koge i 5-6 minutter.
Smag til med salt og peber.
Tænd ovnen på 200 grader
Rør mascarpone sammen med 1½ dl vand, salt og peber i en skål.
Fordel lidt grøntsagssauce og et lag lasagneplader i et smurt ovnfad, og fortsæt med skiftevis sauce og pastaplader, til der ikke er mere sauce.
Slut af med et lag mascarponecreme, og drys med revet ost.
Bag lasagnen i ovnen i 25 minutter, til den er gylden og gennembagt
Servér lasagnen med lidt frisk oregano på toppen og evt. en skål salat til.
[Print_link]
200 g bulgur, 2 skalotteløg, 2 røde peberfrugter, 1 ds. kikærter, 1½ spsk. olivenolie, 2 tsk. stødt spidskommen, 1 tsk. stødt gurkemeje, ½ tsk. røget paprika, 2½ spsk. koncentreret tomatpuré, 2 dl grøntsags-bouillon, salt og peber
Til servering:
Kog bulguren efter anvisningen på pakken, og afdryp den efter kogning i en sigte. Afkøl let.
Pil skalotteløgene, og hak dem fint.
Skyl peberfrugterne, og skær dem i små tern.
Skyl og afdryp kikærterne.
Steg løg, peberfrugt og kikærter i olie på en stor pande i 2-3 min..
Tilsæt krydderier, tomatpuré og bouillon, og steg videre i ca. 5 min..
Vend bulgur i blandingen, varm retten igennem, og smag til med salt og peber.
Servering: Anret bulgursalaten i dybe tallerkener, og top med smuldret feta og persille.
Servér med brød.
Print denne post
800 g små kartofler, 1 citron, grov Dijon sennep, 4 Kyllingebryster med skind, 500 g hvide asparges, brøndkarse, god olivenolie
Tænd ovnen på 200 grader
Brun kyllingebrysterne med skindsiden nedad på en mediumvarm pande i lidt neutral olie.
Når skindet er sprødt og gyldent vendes bryststykkerne og brunes kort tid på den anden side.
Læg dem i et ovnfast fad og steg dem færdige i ovnen i 6-8 min. Lad dem trække lunt i 4-5 min. før de serveres.
Skrab/skrub de nye kartofler og kog dem i vand med salt i 8 min.
Dræn vandet fra og lad dem dampe af i 10 min.
Fjern de træede ender på de hvide asparges ved at brække dem af.
Skræl dem fra hovedenden mod roden og skær derefter hver asparges i 2 stykker.
Brug panden hvorpå du stegte kødet – kom smør på og steg kartofler og asparges gyldne og sprøde.
Krydr med salt og friskkværnet peber.
Lav viniagretten: Rør1 del sennep og 1 del citronsaft sammen – pisk 2 dele god olivenolie deri.
Anret kyllingebrystet , asparges og kartofler , og drys med skyllet og tørret brøndkarse og overhæld til sidst anretningen med sennepsvinaigretten.
Print denne post
Kylling:
Kartofler :
Spicy honning-dip:
Tilbehør i øvrigt:
Kartofler:
Tænd ovnen på 225 grader
Skrub kartoflerne og skær dem i smalle både
Vend dem med olie og salt, bred dem ud på en bageplade med bagepapir
Bag kartoflerne i ovnen i ca. 30 min. til de er møre og gyldne
Krydr med hakket rosmarin de sidste minutter af bagetiden
Kylling:
Del kyllingelårene i over- og underlår.
Hæld citronsaft og salt i en frysepose,
læg al kyllingen i posen, luk den til og lad kyllingen trække i 10 min. ved stuetemperatur
Hæld olie i en dyp pande (ca 3 -4 cm op ad kanten) og varm godt op
Bland mel og bagepulver i en ny frysepose
Tag kyllingestykkerne op af citronsaften, og lad den dryppe let af
Læg kylingestykkerne i melblandingen og ryst posen godt, så kyllingen er helt dækkede
Steg kyllinestykkerne i den varme olie
Skru lidt ned for varmen, og læg evt. låg på
Vend kyllingestykkerne efter 8-10 min. og lad dem stege 8-10 min. på den anden side (uden låg) til de er gennemstegte
krydr med salt
Dip:
Skyl chilierne, og skær dem i tynde skiver
læg chili i en gryde med honning og lad det simre i et par min.Tag gryden af varmen og smag til med hvidvinseddike
Servér 🙂
Print denne post
4 kyllingelår (uden ben) eller andet kyllingekød, 4 spsk. majsstivelse,
Til servering:
Skær kyllingelårene i mindre stykker, og vend dem med 2 spsk. majsstivelse i en skål.
Steg dem i halvdelen af olien på en godt varm pande i ca. 10 min. til de er gyldne og gennemstegte.
Krydr med salt, og tag dem af panden.
Pil hvidløg og hak dem fint.
Skræl ingefæren, og riv den fint.
Steg begge dele i resten af olien på panden i nogle min. sammen med hoisinsauce, sojasauce og farin, til det hele smelter sammen.
Rør resten af majsstivelse ud i vandet i en lille skål, og hæld det derefter på panden.
Lad saucen simre, til den tykner. Læg kyllingestykkerne i saucen, og varm det hele kort igennem.
Smag til.
Servering: Drys dem over retten sammen med sesamfrø, og servér straks med risog evt kålsalat
Print denne post
400 g spaghetti, 60 g hasselnøddekerner, 4 fed hvidløg, 6 spsk.
Til servering: 2 håndfulde frisk basilikum, 2 håndfulde
Kog pastaen al dente efter pakkens anvisning.
Hak hasselnødderne groft.
Pil hvidløgene, og skær dem i tynde skiver.
Steg begge dele i olie på en pande i 1-2 minutter.
Tilsæt salvie, og lad hvidløg og nødder blive let gyldne.
Afdryp pastaen, MEN gem kogevandet.
Vend pastaen sammen med nødder og 1 dl kogevand (måske lidt mere) på panden.
Lad det simre i 1 minuts tid.
Spæd med lidt mere kogevand, og tilsæt masser af friskrevet parmesan og et dryp olie.
Servering:
Sluk for panden.
Vend basilikumblade og oregano sammen med pastaen, og anret straks i dybe tallerkner.
Krydr med peber, top med lidt mere friskrevet parmesan, og servér straks.
[Print_link]
500 g tun i 1 stykke (informer fiskehandleren on at fisken skal spises rå), 1 tsk misopaste, 2½ dl cremefraiche 38%, 1 usprøjtet citron, 1 spsk sesamolie, 4 spsk sesamfrø, 400 g aspargesbroccoli
Tilbehør:
Tag tunen ud af køleskabet ½ time før den skal bruges,
Opløs miso i en spsk kogende vand
Rør miso sammen med cremefraiche, og smag til med citronsaft
Skyl aspargesbroccoli, ig skær enderne fra
Damp aspargesbroccoli i kogende vand i 4 min. og hæld derefter vandet fra og hold dem varme
Opvarm en grillpande eller grill, steg tunen på den glohede pande/grill i 1 min. på hver side
pensl tunen med sesamolie, og tril den derefter i sesamfrø
Skær tunen i 4 skiver
Anret tallerkener med lynstegt tun, misodip, dampede aspargesbroccoli og citronbåde
[Print_link]
Kylling:
Kartoffelsalat: 1 kg, små kartofler, 300 g grønne bønner, salt, 50 g feldsalat, 3 spsk. mayonnaise, 2 tsk. dijonsennep, 1 tsk. grov sennep, 1 spsk. flydende honning, 1 spsk. citronsaft, friskkværnet peber, 50 g mandler
Kylling:
Skær kyllingebrystfileterne igennem på langs, og bank dem flade med en kødhammer.
Pensl kyllingestykkerne med barbecuesauce på begge sider, og gem resten af barbecuesaucen.
Lad kyllingen marinere på køl i mindst 1 time, gerne længere.
Steg kyllingefileterne i olie på en (grill-)pande i 4-5 minutter på hver side, til de er gennemstegte.
Pensl dem med resten af barbecuesaucen, og krydr med salt og peber.
Kartoffelsalat:
Skrub kartoflerne, og nip enderne af bønnerne.
Kog kartoflerne i en gryde med letsaltet vand i ca. 12 minutter.
Tilsæt bønnerne de sidste 2-3 minutter af kogetiden.
Hæld vandet fra, og afkøl kartofler og bønner.
Skær kartoflerne i halve. Skyl og slyng feldsalaten.
Rør mayonnaise, sennep, honning og citronsaft sammen i en skål, og smag dressingen til med salt og peber.
Vend dressingen sammen med kartofler og bønner.
Anret kartofler, bønner og feldsalat på et fad, og pynt salaten med grofthakkede mandler.
Servér.
[Print_link]
Indlægsnavigation
Madplaner og opskrifter og chit-chat
