800 g små kartofler,  1 citron, grov Dijon sennep, 4 Kyllingebryster med skind, 500 g hvide asparges, brøndkarse,  god olivenolie

1. Tænd ovnen på 200 grader
2. Brun kyllingebrysterne med skindsiden nedad på en mediumvarm pande i lidt neutral olie.
3. Når skindet er sprødt og gyldent vendes bryststykkerne og brunes kort tid på den anden side.
4. Læg dem i et ovnfast fad og steg dem færdige i ovnen i 6-8 min. Lad dem trække lunt i 4-5 min. før de serveres.
5. Skrab/skrub de nye kartofler og kog dem i vand med salt i 8 min.
6. Dræn vandet fra og lad dem dampe af i 10 min.
7.  Fjern de træede ender på de hvide asparges ved at brække dem af.
8. Skræl dem fra hovedenden mod roden og skær derefter hver asparges i 2 stykker.
9. Brug panden hvorpå du stegte kødet – kom smør på og steg kartofler og asparges gyldne og sprøde.
10. Krydr med salt og friskkværnet peber.
11. Lav viniagretten: Rør1 del sennep og 1 del citronsaft sammen – pisk 2 dele god olivenolie deri.
12. Anret  kyllingebrystet , asparges og kartofler , og drys  med skyllet og tørret brøndkarse og overhæld til sidst anretningen  med sennepsvinaigretten.