Desserter, Desserter Pandekager, Opskrifter

Verdens bedste vafler

Denne opskrift skulle været kåret til Verdens bedste…..i Norge 🙂 den er fundet på www.familiejournal.dk

2 æg, 1 dl sukker, 2 dl kærnemælk, 1½ dl vand, 350 g mel, 1 tsk. bagepulver, ½ tsk. natron, 1 tsk. kardemomme, 125 g smeltet smør

Tilbehør: vanilleis og syltetøj eller flødeskum og rårørte blåbær

  1. Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps.
  2. Rør kærnemælk og vand i og bland de tørre ingredienser.
  3. Rør melblandingen i væsken til en jævn dej uden klumper.
  4. Lad dejen hvile i ca. 15 min.
  5. Rør smeltet smør i og bag dine vafler.
Print denne post Print denne post
Desserter, Desserter Mousse / Fromage, Opskrifter

Panna Cotta med jordbær

En lidt lettere version

Opskrift fundet i AltforDamerne nr. 21/2010

4 dl minimælk, 1 dl fløde 9%, kornene af 1 vanillestang, 50 g rørsukker, 2 spsk flydende honning, 4 blade husblas, 250 g jordbær, 1 spsk revet skal af en økologisk lime

  1. Kom mælk, fløde, vanillekorn og – stang i en gryde med sukker og honning.
  2. Varm det hele op under omrøring til kogepunktet, og rør til sukkeret er helt smeltet.
  3. Læg husblasen i blød i koldt vand ca. 10 minutter, knug vandet afm og smelt den i den varme mælkeblanding.
  4. Rør til husblasen er helt opløst.
  5. Sigt mælkeblandingen over i 4 glas, og stil dem koldt et par timer – evt. natten over.
  6. Pynt med jordbær og revet limeskal ved servering.

 

Print denne post Print denne post

 

Bagværk, Bagværk Tærter / Roulader, Desserter, Opskrifter

Tarte Tartin

Tror det er en opskrift fundet i et Hendes Verden for nogle år siden

1-2 kg smagfulde æbler som Cox Orange el lignende, 1 vanillestang, 150 g sukker, 100 g smør, 250 g butterdej (købt færdig og udrullet)

Eller lav din egen dej: 225 g mel, 1 spsk sukker, 1 nip salt, 125 g smør i tern, 2 spsk cremefraiche.

Dej:

  1. Vend mel, sukker, og salt i en skål.
  2. Smuldr smørret i melblandingen, og saml hurtigt dejen med cremefraiche.
  3. Læg den på køl i ½-1 time
  4. Rul dejen ud på en melet bordplade – så er den klar til at komme over tærten.

Tærte:

  1. Skræl æblerne, skær dem i halve og fjern stilk og kernehus,
  2. Skrab kornene af vanillestangen, og bland dem med sukker. S
  3. kær smørret i tern, læg det i bunden af en spring- eller bageform og drys med vanillesukkeret.
  4. Fordel æblerne ovenpå i et smukt mønster, de skal stå meget tæt, med ydersiden nedad mod smør og vanillesukker.
  5. Sæt formen i ovnen 1 time ved 140 grader.
  6. Tag tærten ud, dæk den med butterdej, sørg for at stoppe den godt ned langs formens inderside.
  7. Sæt tærten i ovnene igen ved 160 grader i 1 time ELLER ved  200 grader i 25 minutter.
  8. Vend tærten ud på et serveringsfad, forsigtigt, da æbler og karamelsauce er meget varme.
  9. Server tærten lun med cremefraiche eller vanilleis.
Print denne post Print denne post
Bagværk, Bagværk Småkager

Chocolate chip cookies

1 kommentar

Den lækreste opskrift fundet på www.louiogbearnaisen.dk

120 g sukker, 140 g brun farin, 140 g smør, stuetempereret/blødt, 1 æg (L), 240 g mel, 1 tsk bagepulver, ½ tsk natron, 1 tsk salt, ½ tsk vaniljeessens/vanillesukker, 150-200 g valgfri chokolade (chips eller grofthakket)

  1. Rør/pisk ved lav hastighed sukker, farin og smør sammen til en ensartet masse.
  2. Tilsæt æg og pisk igen.
  3. Bland mel, bagepulver, natron og salt sammen i en anden skål.
  4. Tilsæt melblandingen lidt af gangen, mens der røres/piskes ved lav hastighed.
  5. Vend til sidst chokolade i dejen og bland det godt i.
  6. Kom dejen på køl min. 1 time – gerne til dagen efter.
  7. Del dejen i 50 g stykker og rul dem til kugler.
  8. Sæt kuglerne på en bageplade med bagepapir – det skal være god afstand mellem dem. På en almindelige bageplade kan der være 7 stk. ( hvis man placerer dem som en blomst (cirkel med 1 i midten)
  9. Bag cookies midt i ovnen ved 175 grader i 14 minutter ( 13 min=let bløde, 14 min=almindelig, 15-16 min=sprøde)
  10. .Tag cookies ud og kom dem med bagepapir over på en bagerist.
  11. Afkøl 15 minutter.
  12. Tag cookies af bagepapiret og lad dem afkøle helt på bageristen.
    Opbevar i lufttæt boks

Tip: Chokolade kan udskiftes med tørrede bær eller nødder.

Print denne post Print denne post

 

Børn, Haven, Tøse sniksnak

Æggejagt i haven

Så fik Børnene været på æggejagt i haven

Venner fra Aversi havde listet sig ud i vores have og hjulpet påskeharen med at gemme 15 chokoladeæg.

Valdemar synes, at ” påskeharen var en svær én at finde…..altså mest æggene”.

Påskeæg 2 2016

Hyggelig dag med 2 cifret udetemperatur, tur i haven,  alle gik med på Queenies eftermiddagstur, dejlig mad og godt selskab.

Afslutningsvis skal vi nok bare slå mave og hygge i hinandens selskab.

FORTSAT GOD PÅSKE TIL ALLE

 

Madplaner

Uge 13, 2016

Mandag: 2. Påskedag , hygge med farmor, faster og Co – vi skal vist grille  – prøv

Filetto di maiale ripieno (Fyldt mørbrad), Ovnbagte kartofler og Grove baguettes…..og dertil en grøn salat

Tirsdag: Så er ferien slut og hverdagen starter hårdt op med job til kl. 16….. vi lægger nemt ud med resten af fredagens

Grillede pølser af forskellig art med Kold Kartoffelsalat og dertil en blandet grøn salat

Onsdag: Alexander til svømning

Tarteletter med Kylling i asparges

Torsdag:

Kold mad – men prøv Urtebøffer med hvidløgsdressing

Fredag: 1- April, mon vi kommer igennem dagen uden at hoppe på diverse aprilsnar 🙂 Victoria til Japansk

Pitabrød med TexMex fyld, salat, grønt i tern og cremefraiche-dressing

Lørdag:

Langtidsstegt lammekølle i tagine ( eller stegeso )

Søndag:

Sprøde tortillasandwich med laks

Børn, Tøse sniksnak

J-PopCon 2016

Så lagde husbonden sig lige med influenza fredag……og det betød lige en ændring i Weekendens program.

Jeg troede at jeg skulle have en stille weekend med Valde-musen, og Jesper og de store skulle trave DGI-byen tyndt – mens de utrætteligt skulle se på Japansk merchandice, spise japanske specialiteter og slik, falde i svime over de fantastiske cosplayere, der har lagt hundredevis af timer i kostumer…….

link til J-popcon2016

Men influenzaen gjorde, at jeg selv måtte snuppe toget Næstved – Kbh frem og tilbage både fredag og lørdag. Dog var jeg så heldig at der var endnu en standhaftig forælder at dele oplevelsen med (tak til denne Jesper for godt selskab 🙂 )

Børnene , mine to egne og 3-4 veninder/venner, hyggede sig gevaldigt og vi voksne indrettede et lille forældrehjørne som base for jakker, tasker og alle indkøbsposerne. Her fik vi lidt fra hånden på computerne, mens vi slog tiden ihjel, fik smagt en god Japanese Beef Stew og Teriyaki kyllinge/nudelsalat, fik indblik i hvad ungerne finder interessant og brugt en masse penge….men alt for poderne ikk´?

et par billeder fra alle boderne kommer op

TV2 Lorry var forbi søndag, vil forsøge at få lagt link ind til deres video

Poderne har ikke fået nok og  er allerede ved at planlægge næste års tur derind, så mon ikke jeg igen i 2017 ser DGI-byen indefra igen.

Madplaner og opskrifter og chit-chat