Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Pastasalat med sprød parmaskinke

Pastasalat: 300 g broccolibuketter, 4 små gulerødder,i tynde stave, 160 g tørret fuldkornspasta, 6 soltørrede tomater, 1-2 tsk revet citronskal citron, 1-2 fed hvidløg, salt og peber

Parmaskinke: 8 skiver parmaskinke

Pastasalat:

  1. Ordn grønsagerne.
  2. Kog pastaen, og i de sidste 5 minutter af kogetiden koges broccoli og gulerodsstave med.
  3. Afdryp pasta og grøntsager i en si.
  4. Smag til med soltørrede tomater i strimler, 1-2 tsk groftrevet citronskal, finthakket hvidløg, salt og peber.

Parmaskinke:

  1. Læg parmaskinken på en varm pande og steg den sprød eller læg den på bagepapir på en bageplade og sæt den i ovnen ved 225 grader, til den er sprød.

Anret og server med ex 500 g  AMO´s Grove ciabatta flutes (brødblanding).

Print denne post Print denne post

Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Kalkunsteg i appelsinsauce

Kød/sauce: 1 fersk kalkunbryst på ca. 1 kg, salt og friskkværnet peber, 1 1/2 oliemargarine til stegning, 4 dl hønsebouillon, 2½ dl madlavningsfløde 8%, 1 tsk. honning, 2 spsk. sojasauce, 2 tsk. fintreven ingefær, 1 dl appelsinjuice, ca. 2 spsk. Maizena

Tilbehør: 320 g brune ris kogt efter anvisningen på posenBrune eller Hasselbackkartofler. og desuden 800 g blandet salat (ex: appelsin, 3 slags salatblade revet i mellemstore stykker, revne gulerødder , peberfrugt i strimler eller ristede pinjekerner, agurk i små tern.)

Kød:

  1. Gnid kalkunkødet med salt og peber, og brun det i ca. 5 minutter på alle sider i oliemargarinen, gerne i en jern-gryde eller på en slip let-pande.

Sauce:

  1. Til kødet i gryden tilsættes bouillon, fløde, honning, sojasauce, ingefær og juice, og det skal så simre ved meget svag varme og under låg i 15 minutter.
  2. Vend kødet, og kog det i yderligere 15 minutter.
  3. Tag kalkunkødet op, pak det i folie, og lad det hvile, mens saucen færdiggøres.
  4. Kog saucen ind i ca. 10 minutter. Jævn den med Maizena rørt ud i lidt koldt vand, til saucen får en passende konsistens.
  5. Den saft, der løber fra kødet, mens det hviler, hældes også i saucen.

Skær kødet i tynde skiver og server med ris/kartoflerne og en skål blandet salat

Print denne post Print denne post

Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Kylling i tomat-flødesauce

Kylling: 1 kg parteret kylling, salt og peber

Sauce: 1 spsk olie, 1 hakket løg, 6 soltørrede tomater i små stykker, 1 ds. hakkede tomater naturel, 1 dl fløde, salt og peber

Ris/pasta: koges efter anvisningen på pakken

Kylling:

  1. Læg kyllingestykkerne i en bradepande, drys med salt og peber og stil dem i ovnen ved 200° , i ca 40 minutter, til de er gennemstegte.

Sauce:

  1. Damp løg og soltørrede tomater i olien.
  2. Tilsæt hakkede tomater og kog suppen op.
  3. Hæld fløden deri og smag til med salt og peber (og evt lidt sukker, hvis tomaterne er for sure).

Når kyllingen er færdig, lægges stykkerne over på et varmt fad. hæld fedtet fra bradepanden og kog derefter panden af med ganske lidt vand. Tilsæt afkoget til saucen og hæld derefter saucen hen over kyllingestykkerne, så er retten klart til at blive serveret sammen med pasta og en blandet grøn salat.

Print denne post Print denne post

Tøse sniksnak

Så gik den weekend…

Endelig blev det weekend, det har da godt nok været en lang uge. Husbonden har nærmest været væk hele ugen, og jeg har selvfølgelig haft en 40 timers arbejdsuge (plus lidt overarbejde), tandlægetid med den mindste, en temadag langt væk hjemmefra, masser af vasketøj og køretimer efter arbejde. Dejligt at vi har noget fantastisk familie, der har hjulpet på hente/bringe-fronten. Weekenden startede vi hos mormor og morfar med mad, hygge og Disneysjov og -slik. Hjemme så vi så X-faktor….Alexander gik “død” allerede midt i, og Victoria holdt til Linda havde sunget “Det bedste til sidst”, så afgørelsen så jeg ret meget alene. Mon ikke det var den rigtige vinder, det tror jeg….

Lørdag gik med at lege (ude) og synge med ungerne mens vi ventede på husbonden (ja sidstnævnte var så indenfor, da vi ikke helt matcher X-faktor) . Ungerne bagte kage til ham og så blev der ellers hygget, da han endelig indfandt sig. Dejlig lørdag.

Søndag fik vi en opringning fra gode venner, der ville kigge forbi til kaffe og kage…. vi måtte lige i gang med oprydningen, så vi kunne være bekendt at have gæster. Det endte med at de blev og spiste, så vi udvidede menuen til også at omfatte marineret mørbrad på denne første grill-dag i 2009. Damn, hvor kold kartoffelsalat og grillmad dog bare smager af sommer og ferie og at vi godt kunne bruge et par fridage til 🙂 Vi må desværre nøjes med at glæde os over, at vi har mange fridage i påsken, der er lige om hjørnet.

Grill-billede følger

Shopping, Tøse sniksnak

Bornholm-tur

Fantastisk rekreativ tur til Rønne, Bornholm hos gode venner i foregående weekend (savnede kun Mand og børn en smule).Det var egentlig først rigtig rekreativt, da jeg var nået gennem security i Kastrup Lufthavn……

Vi havde fredag en lidt hektisk morgen, hvor Victoria skulle gøres klar til skole, og Alexander skulle tidligt ud af døren og med Farmor hjem sammen med kusine Amalie (da børnehaven havde lukket pga. pædagogisk dag).Da de var ude af døren skulle jeg så lige pakke, og derefter hurtigt ud af døren for at køre i 2 lektioner (jep jeg er ved at tage kørekort, gud bedre det :)), så med toget 11.19 fra Næstved, og det kørte meget langsomt pga. vores meget dårlige skinnenet, men ankom heldigvis til Hovedbanen inden toget mod Kastrup kørte, så jeg nåede da heldigvis mit skift. Da jeg så var i lufthavnen, var jeg en smule forvirret og havde lidt svært ved at finde terminalbussen….stress….men den nåede jeg også, og så skulle jeg jo så “trække” billet og tjekke bagage og mig selv ind, det nåede jeg 10 minutter før jeg skule være gennem security….løb nærmest over til security, smed jakke og bælte , tømte lommer og pillede Mac én ud af tasken ( fordi det skal man) og nåede lige gennem security til tiden…..ahhhh ro på, nu kunne jeg endelig slappe af, bare sidde og vente ved gaten den næste halve time, det var ok dejligt.

Jeg havde en fantastisk flyvetur over, sad ved vinduet og nød udsigten, det var jo flot solskinsvejr hele vejen til Solskinsøen Bornholm. Blev hentet i Rønne Lufthavn af glade børn og deres mor…..og så stod det ellers på ren afslapning, blandet med et par timers shopping, fik kun købt en enkelt tunika, spise dejlig mad, hyggesnakke og spille og lege med vores venners søde poder. Lørdag var kold og blæsende så da stod den på indendørshygge. Søndag havde vinden lagt så da gik vi en lang tur inden turen gik mod det sjællandske igen.

Flyveturen hjem var ikke med så fin udsigt som turen derover, dels pga. overskyet vejr og dels grundet en siddeplads ud mod midtergangen. Samtidig var det en meget urolig flyvetur hjemad, det var så “slemt” med “hoppen op og ned” at det var svært at drikke den serverede æblejuice uden at spilde.Tog hjemad passede helt vildt godt, jeg lettede fra Rønne kl 13.00 og stod i Næstved hos min dejlige familie allerede kl 15.20. Det er da en ok kort rejsetid.

Jeg har i rigtig lang tid ikke kunnet finde opladeren til mit lille røde CASIO EXILIM, og jeg er derfor lidt ude af vanen med at få taget billeder, når jeg lige er ude og opleve noget. Rent praktisk betyder det, at der ikke er nogle fine billeder fra min tur……Så en lille opsang til mig selv…..kom nu ind i kampen Stine 🙂

Haven, Tøse sniksnak

Forår på altanen

Sådan her midt i Marts higer man efter at foråret rigtigt indfinder sig, så vi så småt kan komme ud i kolonihaven og få jord under neglene. Foråret har virkelig syntes nærmere med de dage med fantastisk vejr i sidste uge. Og på en af disse dage med høj sol måtte jeg bare købe blomster til min lillealtan. Valget faldt på stedmoderblomster i farverne lilla og hvid.

Forår på altanen

Det var bare så hyggeligt at stå der i solen og blive varmet igennem mens jeg ganske langsommeligt fik sat de små fine planter i mine næsten lige så små altankasser.

Forår på altanen

Og hvad sker der så….nu her nogle dage efter, så sner det igen, det er frostvejr om natten og om dagen er det på frysepunktet, men vinden gør at det føles som -15 grader. Nå, om ikke andet, så kan vi da konkludere, at det er et lunefuldt forår vi er løbet ind i, for vi er da enige om at Marts er den første forårsmåned, ikk´? Nu venter vi så bare på at Marts får valgt (den lunere) side……indtil da vil jeg nyde mine stedmoderblomster, der bor godt i læ på min østvendte altan og derfor nok skal stå imod frosten.

Tjek min Flickr !

Flickr API error: Invalid API Key (Key has invalid format)

Madplaner

Uge 13, 2009

604345_old_recipe_card.jpg

Hele ugen alene med børnene, og det bærer madplanen stærkt præg af……. I må bære over med mig

Mandag:

Kyllingelår med Fibertrim fra bageren og grønsagsstave

Tirsdag:

Krydderbøffer med Dijonsauce, hvide kartofler og dampet grønt

Onsdag:

Tigermad (pasta, grønt og frikadeller)

Torsdag:

Burgerboller med salat og forskelligt pålæg

Fredag: Mormor og Morfar giver en bid mad 🙂 men prøv

Sort Gryde

Lørdag: her håber vi at se husbonden til aftensmadtid

Mørbrad med bønnespirer, squash og karry

Søndag: Vi griller på vores dejlige Weber gasgrill

Chorizopølser (ferske fra Danish Crown) og alm. grillpølser med Kold kartoffelsalat og evt. flutes og blandet salat

Hovedret oksekød / kalvekød, Hovedretter, Opskrifter

Krydderbøffer med Dijonsauce

Bøffer: 500 g hakket oksekød (max 6 %), 1 spsk friskhakket persille, 1 lille finthakket løg, 1 spsk dijonsennep, salt, peber, 2 spsk oliemargarine til stegning

Dijonsauce: 1 lille løg, 1 fed finthakket hvdløg, 1 spsk olivenolie, 1 spsk hvidvinseddike, 3 dl hønseboullion, 1 spsk frisk hakket timian eller 1 tsk tørret, 1 spsk dijonsennep, 1 dl fløde 9%, 2 tsk Maizena, peber

Tilbehør: 800 g hvide kartofler drysset med persille, 400 g dampet broccoli, 400 g dampede gulerødder

Bøffer:

  1. Rør kødet med de øvrige ingredienser og form dem til 4 bøffer.
  2. Steg bøfferne i oliemargarinen, ca. 4 minutter på hver side.

Dijonsauce:

  1. Hak løget fint, og svits i kort tid med hvidløg i olivenolien.
  2. Hæld hvidvinseddiken ved og kog ind.
  3. Boullion, timian og sennep tilsættes og saucen koges igennem.
  4. Rør Maizena ud i fløden og hæld det saucen.
  5. Kog igennem et par minutter.
  6. Smag til med peber og evt. lidt salt.

Tilbehør:

  1. Tilberedes løbende.
Print denne post Print denne post

Madplaner og opskrifter og chit-chat