Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Sort Gryde

800 g mørt oksekød, 25 g oliemargarine, 2 tsk groft salt, friskkværnet peber, 2 dl vand, 2 tsk pulverkaffe, 4 dl piskefløde eller madlavningsfløde, 2 dl alm. tomatpuré eller 70 g konc. tomatpuré, ½ dl snaps

Kartoffelmos: se Kartoffelmos

  1. Skær kødet i strimler, ca. 1*4 cm.
  2. Opløs kaffepulver i vandet
  3. Del kødet i to portioner og svits hver portion for sig i oliemargarinen.
  4. Rist tomatpuré af i gryden og tilsæt kød, salt, peber, kaffepulver oprørt i vand, fløde og snaps
  5. Kog under låg ved svag varme i ca. 1 time.
  6. Smag til med salt, peber og evt. mere puré.
Print denne post Print denne post
Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Mørbrad med bønnespirer, squash og karry

Mørbrad: 700 g svinemørbrad, 25 g oliemargarine, 1½ tsk ostindisk karry, 2 dl vand, 1 tsk groft salt, 1 tsk stødt koriander

Sauce: 1 tsk Maizena, 1½ dl creme fraiche 18%, 2 tsk kikkoman sojasauce, 2 spsk hakket syltet ingefær, 2 tsk ingefærlage, ½ dl friskpresset appelsinsaft, 200 g friske bønnespirer, 1 squash i tændstiktynde stave

Tilbehør: 320 g løse ris, parboiled, jasmin eller basmati, kogt efter anvisningen på posen.

Mørbrad:

  1. Puds mørbraden af. opvarm oliemargarinen, tilsæt karry og lad det bruse af.
  2. Brun mørbraderne ca. 4 min. på 2 sider. Tilsæt salt, vand og koriander.
  3. Kog mørbrad i ca. 10 minutter under låg ved svag varme
  4. Vend mørbradene og kog i endnu 10 minutter.
  5. Tag kødet op og hold det varmt.

Sauce:

  1. Rør Maizena med creme fraiche og soja.
  2. Tilsæt cremefraiche-blandingen, ingefær, ingefærlage og appelsinsaft til skyen.
  3. Kog godt igennem og vend spirer og squash i saucen.
  4. Varm retten igennem og smag til.

Skær mørbrad i skiver og anret i et fad. Hæld lidt af saucen over inden servering og server resten i en skål ved siden af.

Print denne post Print denne post

 

Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Skinke med kold kartoffelsalat

Skinke: 1 lille røget skinke (ca. 600g), 3 spsk stærk sennep (Dijon), 4 spsk brun farin

Kold kartoffelsalat: 2dl ymer, 2 dl creme fraiche 9%, 4 spskevet løg , salt, peber, 800 g g kolde kogte kartofler i skiver eller store tern.

Salat: 1/2 snittet iceberg, 1/2 galiamelon i tern, 100 g ærter. 3 revne gulerødder, 100 g agurk i små stave

Desuden: evt fintklippet purløg

Skinke:

  1. Kog skinken efter anvisningen på pakken. Lad den køle lidt af, husk at fjerne nettet.
  2. Smør skinken med sennep og “læg”/pres et tyndt lag af farin oveni, steg i ovnen ca 20 minutter ved 180 grader.

Kold kartoffelsalat:

  1. Bland først ymer, creme fraiche, løg, salt, peber og mayonnaise godt sammen.
  2. Vend det skårne kolde kogte kartofler i blandingen mindst en halv time før servering. Pynt med purløg.
Print denne post Print denne post

 

Teknisk snak

test af panorama

Så er jeg ved at teste et nyt plugin, det hedder ptviewer, og skulle være i stand til at vise mine panoramabilleder, således at de ser korrekte ud i forhold til højde og dybde og sådanne noget

[ptviewer href=”http://www.somes.dk/wp-content/plugins/wp-ptviewer/images/test.jpg” imagewidth=”2500″ imageheight=”439″ horizon=”200″ hfov=”300″ height=”250″ width=”350″ ]
Kolonihaven inden oprydning

[/ptviewer]

Billederne ligger ikke på Flickr, som mange af mine andre billeder, men derimod lokalt.

Jeg synes, at der ser ud til at være et problem, hvis man panorerer for hurtigt, så ser det ud som om den ikke helt kan følge med, men på mit testbillede tror jeg, at det skyldes at jeg ikke har taget billeder hele vejen rundt, altså 360°, men ptviewer forventer, at der er “mere billede”. Min kære IT-support mener ikke, at det helt kan være så lavpraktisk…….og han har nok ret, men man er jo nød til at starte et sted…..og i dette tilfælde med at jeg skal lære at fejlfinde og se på HTMLkode og alt sådanne noget mærkeligt noget, som tidligere blot løste sig ved at jeg sagde “det virker ikke, nu går jeg lige ud og laver noget andet, mens du kigger på det”, så kiggede nogen på det, og når jeg kom tilbage så virkede det igen.

Børn

Lægen og sneglen…..de blev faktisk klar til fastelavn

Her er de så de søde små…….de blev faktisk klar til fastelavn, men billederne har så bare ligget på kamereaet i meget, meget lang tid. det tager lidt tid at blive en god blogger 🙂

Alexander blev en sød lille snegl, lavet af stof, pladevat og flexrør. Det funkede ikke helt tidsmæssigt med papmaché, maling og hønsenet. Lidt trist, for det havde helt sikkert været et meget bedre resultat med sidstnævnte….vi havde kunnet male det rigtig fint, men jeg overvejer stadig at male med textilmaling på stofsneglehuset. De dinglende øjne blev ellers rigtig gode, men drengen syntes ikke at hårbøjlen var så rar at have på….desværre

Fastelavn 2009

Fastelavn 2009

Victoria blev en lille reservelæge ved BamseHospitalet, med et fint skilt, røntgenbilleder at bamsene og en rigtig bamsepatient. Stetoskopet er venligst udlånt af undertegnede, det viste sig nemlig at et billigt stetoskop ikke lige lod sig skaffe. Mundbind og operationshue (ikke afbilledet) er venligst udlånt fra jobbet mit.
Fastelavn 2009

Fastelavn 2009

Fastelavn 2009

Fastelavn 2009

Nu er der spændende hvad de vil være til næste år, min intention er helt sikkert at komme igang i ordentlig tid næste gang, for så bliver jeg mere tilfreds med resultatet.

Madplaner

Uge 12, 2009

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag: Faster, Ole og Amalie-musen på besøg……så skal der hygges 🙂

Pasta Carbonara

Tirsdag:

Steaks med Jensens Bøfhus´favoritsauce og rösti (halvfabrikata fra SuperBest) måske med lidt dampede grønsager, ligeud af landevejen,  så ingen decideret opskrift. Børnene havner nok på en eller anden form for kylling 🙂

Onsdag: Alene med børnene i 2 dage, og engymnastikveninde med mor og søster til mad, så nem mad

Wraps med kylling og pestorisotto, der er nok lidt mere børnevenligt fyld til wrapsene på bordet ( tomater, agurker, cremefraiche, små frikadeller, majs og ærter), da det er lidt et sats med pestorisottoen alene

Torsdag: rester fra onsdag, men du kan da i stedet lave:

Fiskefrikadeller med hollandaise, bådkartofler og grønsager

Fredag: Jeg er på Bornholm hos gode venner, det kan være at husbond og børn måske vælger at fråde i take-out denne dag, så prøv måske:

Benløse Fugle med Kartoffel-sellerimos

Lørdag: Her er familien med Faster, Amalie og Ole hos Farmor og Farfar til spisning, men jeg foreslår:

Kinesisk inspireret nudelret

Søndag: Hjemme igen…….

Cannelloni med fyld af grønsager

Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Pasta Carbonara (6 pers)

Dette er helt sikkert ikke en fin og original opskrift, der kan siges at komme fra nogen stor mester eller sådan noget, den ligger i mit hoved og forsøges her genkaldt, så den kan blive nedskrevet.

500 g frisk pasta (grov af mærket Levevis) 200 g god røget bacon i strimler/tern, 1 spsk olivenolie, salt, friskkværnet peber, 6 pasteuserede æggeblommer, 1 1/2 dl fløde, 100 g friskrevet parmesan

Tilbehør: 800 g  blandet salat og 700 g Grove Ciabattaflutes eks AMO´s brødblanding

  1. Steg baconstykkerne i olien ved jævn varme og drys lidt peber over.
  2. Pisk æggeblommer og fløde med salt, peber og halvdelen af parmesanosten.
  3. Kog pastaen al dente, dryp godt af, og bland straks med baconstykker og ægge-flødeblandingen. Varmen fra pastaen vil nu give ægge-flødeblandingen en cremet og lækker konsistens.
  4. Skal serveres med det samme med resten af parmesanosten og et godt drys friskkværnet peber.

 

Børnekarakter 5

ramen 5

Print denne post Print denne post

 

Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Wraps med kylling og pestorisotto

1¼ dl løse ris, 1 hakket løg, 2½ dl hønsebouillon, 25 g + 25 g oliemargarine, 250 g kyllingeinderfilet, 200 g hytteost,  3 spsk pesto (hjemmelavet eller færdiglavet på glas), 4-8 tortillas, 200 g snittet iceberg eller kinakål

  1. Svits løg og ris i oliemargarinen, tilsæt bouillon og kog ved svag varme og under låg i ca. 20 min.
  2. Risene skal stadig være ret løse.
  3. Skær kyllingekødet i strimler, krydr med salt og peber, samt steg sprødt i resten af oliemargarinen.
  4. Varm tortillaerne efter anvisningen på pakken.
  5. Bland risotto og hytteost med pesto.
  6. Fordel nu fyld efter smag på tortillaerne. og rul sammen til wraps.
Print denne post Print denne post

 

Madplaner og opskrifter og chit-chat