Forret fisk og skalddyr, Forretter, Hovedret fisk og skaldyr, Hovedretter, Opskrifter

Grillede wraps med røget laks (8 stk)

Wraps: 8 tortillas (15-20cm i diameter, 225 g røget laks i tynde skiver eller strimler, 8 friske dildkviste, olivenolie til pensling, cirtonbåde og ekstra dildkviste til pynt, Husk træspyd lagt i koldt vand i mindst 30 minutter.

Flødeostefyld: 175 g flødeost, 1 lille finthakket rødløg, 1 tsk citronsaft, 1 tsk friskkværnet sort peber

Flødeostefyld: Rør alle ingredienserne sammen til blandingen er ensartet.

Wraps:

  1. Smør hver tortilla med et tyndt lag af flødeostefyldet, fordel laksen ligeligt på hver tortilla, og placer en dildkvist midt på laksen.
  2. Rul hver tortilla sammen.
  3. Stik et træspyd gennem tortillaerne parvis ca 5 cm fra enderne. Pensl hver wrap let med olivenolie.
  4. Gril hvert tortillapar over direkte høj varme, således at tortillaerne lige netop bliver varme og tager farve (ca. 2 minutter) på hver side.
  5. Træk forsigtigt træspydene ud  og skær hver tortilla i 2 eller 3 stykker og server pyntet med citronbåde og dildkviste.
Print denne post Print denne post

 

Hovedretter, Opskrifter

Pasta med grønne asparges

500 g frisk fettucine, 500 g grønne friske asparges, 1 skalotteløg, 1 spsk olivenolie, 2 dl hønseboullion, 1 dl madlavningsfløde 18%, 2 spsk citronsaft, salt og peber

Tilbehør: Tomatsalat (af 1/2 løg i tern, 100 g mozarella i skiver, 500 g tomater i skiver , 1 spsk olivenolie og salt/peber)

  1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken og afdryp den godt i et dørslag.
  2. Knæk alle asparges og smid den træede del ud. Skær aspargserne i 3 cm´s stykker og snit løget i fine tern.
  3. Svits løget i olien.
  4. Tilsæt boullion og fløde og kog det op. Kom asparges og citronsaft i, og kog det sammen under omrøring i 2-3- minutter.
  5. Smag til med salt og peber. Vend pastaen i saucen og server straks.

Print denne post Print denne post

Opskrifter

Tomatsalat

4 store tomater, 300 gram frisk mozarellaost, 1 lille løg

Marinade: 1½ dl olivenolie, ½ dl balsamicoeddike, salt, friskkværnet peber, frisk basilikum

Tomaterne skylles og skæres i skiver. Mozarellaost skæres i skiver og lægges lagvis på et fad med skiver af tomat. Marinaden af olie, eddike, salt og peber røres sammen og hældes over. Løget pilles og snittes i små tern og drysses over tomat og Mozarella. Pynt med friske basilikumblade.

Print denne post Print denne post
Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Bagte kartofler med chilikylling (Knorr)

Kartofler: 4 store bagekartofler

Chilikylling: 1 løg, oliemargarine, 300 g strimlet fersk kylling, 1 pakke Knorr Chili Con Carne Mix, 3 dl vand, 3 tomater, 1/2 rød chili, 1 lille dåse majs

Kartofler:

  1. Pak kartoflerne ind i folie, og bag dem ved 200° i en forvarmet ovn i ca. 1 time til de er møre.

Chilikylling:

  1. Hak løget og steg det i 2 spsk oliemargarine i ca 4 minutter til de er klare.
  2. Tilsæt kyllingestrimlerne og steg dem i ca 5 minutter.
  3. Tilsæt Knorr blandingen og vandet og kog op under omrøring.
  4. Hak tomaterne og kom dem i saucen sammen med chili og majs.
  5. Smag til med salt og peber og varm retten godt igennem inden servering.
Print denne post Print denne post

 

Børn

Mor er den bedste i verden

Min mindste, Alexander, har i snart haft en lang periode hvor MOR var den bedste i verden, og ingen gør det så godt som hende 🙂 Og det stiver da selvtilliden lidt af, her er et par guldkorn:

Da han var godt 2 år gik han rundt og sagde således….hvor mon han har det fra?




Alexander 3 år gammel siger “Mor, jeg elsker dig, når jeg bliver stor, så skal jeg giftes med dig ikk´?” Mor svarer “Det kunne da være dejligt, men jeg er jo gift med din far. “ Alexander sidder meget eftertænksomt og siger så: “Snip snap snude, far er ude!” Og så var det ligesom uddebatteret.

I øjeblikket har han en mani med hele tiden at sige “jeg elsker kun min mor, jeg elsker kun min mor” mange gange i træk, men begynder nu i en alder af næsten 5 år at få dårlig samvittighed overfor resten af familien, så når de er i rummet, ender denne remse nu ofte med “….jamen jeg elsker også min far og min Victoria…..og kattene.”

Børn

Forældresamtale i skolen

I mandags var vi til skolesamtale med Victorias dansklærer og børnehaveklasselærer….og det gik jo over al forventning med min store pige. Hun følger godt med i Dansk og matematik og kan nu genkende alle bogstaverne i alfabetet og kan næsten huske at skrive dem alle, hvis hun bliver bedt om at skrive dem i en rækkefølge der ikke følger alfabetsangen. De havde også haft en hukommelses- /tegnetest, og den klarede hun også rigtig fint. Kirsebærret på toppen af kagen var at min dejlige Victoria er en rigtig god kammerat, der fungerer rigtig godt i samspillet i klassen…kan en mor ønske sig mere end sådanne en fantastisk social bevidst pige…..nej vel 🙂

Haven

Så åbner kolonihaven officielt

Lørdag den 4/4 åbner kolonihaveforeningen officielt (også for vandet).Så kl. 10 mødes de, der kan og har lyst til brunch oppe ved fælleshuset…..det glæder vi os til at deltage i. Der er tilmed en ok vejrudsigt for weekenden, så det tegner til en god start på sæsonen.

Nu skulle der gerne dukke en masse posts op i denne kategori, da vi kommer derud mindst en gang om ugen fra nu af og derfor også får lavet lidt derude, som der jo så kan tages billeder af og skrives lidt om.

Macbook, Teknisk snak

Mac, hvor er det godt “du” er tilbage

Nu er der så gået omkring en måned siden min lille Macbook kom hjem igen…..ihhh hvor er det dejligt, jeg er så småt ved at vænne mig til at bruge den igen.

IMG_6303 (Large)

jeg var jo blevet lidt PC-skadet gennem de sidste 8 mdr.. Det tager jo lidt længere tid alting, når man har vænnet sig til mandens stationære, med de 2 kæmpestore skærme, hvor overblikket jo selvfølgelig er noget bedre. Men til gengæld er det fedt igen at kunne hænge ud i sofaen, i toget og slænge sig på sengen og så stadig være online……Det er i realiteten ret tidsrøvende, man sig ikke til min kære husbond, at jeg har erfaret dette. Så forventer han nok mere forståelse, end jeg kan honorere, når jeg ind i mellem mener, at han skal lave noget andet (end at sidde og hænge ved sin PC).

Nu skal jeg bare i gang med at bruge iPhoto og iMovie igen…….og så kan jeg vist få Picasa til Mac nu, så mon ikke jeg skal have det installeret ved lejlighed…..nej det skal jeg så ikke lige nu…

Google lap

…..beta-versionen stinker, den glemmer ligesom indekseringen, således at hver gang jeg åbner programmet, indekserer det på ny. Det tager alligevel lidt tid at gøre det med 24.000 billeder. De arbejder vist på problemet, så der er håb forude.

Madplaner og opskrifter og chit-chat