Dette er en ret fra bogen  “Mad til 2 dage” af Mette Mølbak, og denne opskrift er en Ret 2  og det er med rester fra denne opskrift Svinemørbrad med pestokartofler

Mørbradgryde: 2 løg, 1 spsk smør, 1 spsk olivenolie, 2 tsk karry , 1 ds hakkede tomater, 1 ds tomatpuré (140 g), ca. 3 dl boullion fra dagen før eller vand, 200 g gode brunchpølser, stegt mærbrad fra dagen før (ca. 300-400 g), champignoner og tomater fra dagen før, 1 glas perlelæg, 1-2 dl fløde, 1 tsk salt, friskkværnet peber

Ris med grønne ærter: 4½ dl vand, ½ tsk salt, 3 dl ris (basmati), 200 g grønne ærter

Mørbradgryde:

1. Pil løgene og skær dem i ringe.
2. Smelt smør  og olie i en gryde og steg løgene ved midel varme, til de er bløde.
3. Skru ned for varmen og tislæt karry. Svits det og tilsæt derefter dåsetomater og tomatpuré.
4. Hæld boullion eller vand ved og lad det koge op.
5. Tilsæt pølserne og lad det simre i ca 10-15 minutter.
6. Skær mørbraden fra i går i mindre stykker og kom dem i gryden sammen med de stegte champignoner/tomater (fra i går)  og perleløg.
7. Smag til med salt, peber og fløde.

Ris med grønne ærter:

1. Bring en gryde med vand i kog.
2. Tilsæt salt og kog risene i 10 minutter, sluk for varmen og lad risene hvile i ca 10 minutter og tilsæt derefter de grønne ærter.

Retten kan også serveres med kartoffelmos

Print_link]

Dett er en ret fra bogen  “Mad til 2 dage” af Mette Mølbak, så nederst i opskriften vil der være mål for, hvad man tager fra til ret 2 til dagen efter.

Mørbradfad: 2 svinemørbrad, 1 spsk olivenolie, 1 spsk smør, 500 g champignon, 1 spsk olivenolie, 1 tsk salt, friskkværnet peber, 500 g små tomater, 1 spsk balsamico

Kartofler: 650 g små kartofler, spsk god pesto, 1 bk. rucola

Mørbradfad:

1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Afpuds svinemørbraderne for sener.
3. Brun dem af i en pande med 1 tsk olivenolie og smør.
4. Læg dem i et fad.
5. Rens champignonerne, skær dem i kvarter og steg dem på panden. Tilsæt evt. lidt mere olivenolie.
6. Halver tomaterne og kom dem og champignonerne i fadet med mørbrad
7. Kom lidt vand i bunden af fadet og drys med salt og peber.
8. Dryp lidt balsamico over og kom retten i ovnen ved de 200 grader, til kødet har en tp. på ca. 70 grader,  det tager ca 30-40 minutter.

Kartofler:

1. Kog kartoflerne i letsaltet vand i ca 15 minutter.
2. Tjek om de er færdige ved at se, om spidsen af en kniv let glider af.
3. Hæld vandet fra, og kom kaqrtoflerne i en skål.
4. Skær dem evt i mindre stykker , før du vender dem i pesto.
5. Kom rucolaen i lige før servering, så undgår du at salaten blliver slatten.

Tag fra: Tag en halv til en hel mørbrad fra til dagen efter. Gem også tiloversblevne tomater og champignoner til næste dags gryderet. Gem også væde/boullion fra kødet, hvis der er er noget til overs.