Bøffer: 400 g hakket kalv og flæsk eller blot hakket kalv for en fastere bøf, salt og frikkværnet peber, 100 g feta, 4 stilke frisk basilikum, ½ dl rasp, 1 dl fløde, 25 g smør til stegning.

Sauce: 2 dl madlavningsfløde, 125 g flødeost naturel, 1 spsk konc. tomatpuré, 1 tsk flydende kalvefond, salt og friskkværnet peber

Til servering: 1 håndfuld bredbladet persille, ris kogt efter anvisningen på pakken og en blandet grøn salat

Bøffer: 

1. Rør kødet sejt med salt og peber i en skål.
2. Smuldr feta.
3. Hak skyllet basilikum og soltørrede tomater fint.
4. Rør forsigtigt feta, soltørrede tomater, basilikum, rasp, fløde og æg i farsen.
5. Form 8 hakkebøffer, og steg dem sprøde ved høj varme i smør, ca 2 min. på hver side.
6. Tag bøfferne af panden og læg dem til side.

Sauce:

1. Tilsæt fløde, flødeost, tomatpuré og fond og lad det småsimre på panden i ca 2 min..

Samling af retten:

1. Læg bøfferne tilbage på panden, og lad dem simre i saucen ved lav varme i 6-8 min., indtil de er gennemstegte.
2. Smag saucen til med salt og peber.

Servering:

1. Skyl og hak persillen, og drys den over retten lige inden servering.
2. Servér med ris og grøn salat

 Print denne post