2 løg, 2 fed hvidløg, 3-tsk revet ingefær, 1 spsk god karry, 1 spsk stødt spidskommen, 1/2 tsk stødt kanel, 1 tsk stødt koriander, 1 ds kokosmælk, 1 ds hakkede tomater, 2,5 dl vand rørt med 1 grøntsagsbouillonterning, 1 blomkål, 200 g halloumi, limesaft, olivenolie, salt

Derudover: ris kogt efter anvisningen på pakken og  pynt med koriander

1. Skær blomkålen i små mundrette bidder.
2. Læg dem på en bageplade med bagepapir, og vend med en god spsk olivenolie
3. Bag blomkålen i ovnen ved 175 grader i  30 minutter.
4. (Sæt også ris over, mens blomkålen er i ovnen.)
5. Skræl løg og hvidløg og hak begge fint.
6. Rist løg/hvidløg med 1 spsk olivenolie, karry, spidskommen, kanel og stødte koriander.
7. Lad det riste af ca 2 minutter, til løgene er bløde.
8. Riv ingefær fint og kom det i,  omrør .
9. Tilsæt bouillon, kokosmælk og hakkede tomater, lad det simre ved lav varme.
10. Skær halloumi i små stykker på ½ cm tykkelse og steg dem på en varm pande 1-2 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde.
11. Vend de ovnristede blomkål i karrysaucen og smag til med limesaft og salt.
12. Vend til sidst stegt halloumi i og server med ris og et drys med frisk koriander.