Efter en dejlig tur Til Aversi, hvor vi blandt andet fik dejlige sveskeblommer med hjem, måtte vi lige lave denne marmelade

750 kg blommer,3/4 dl vand, 375 g sukker, 1 vanillestang, Atamon

1. Skær blommerne i tynde både og fjern stenene.
2. Kom blommerne i en stor gryde sammen med vand og sukker og bring det i kog.
3. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom vanilje-korn og -stang i gryden med blommer.
4. Lad frugten koge ved svag varme i ca. 30 minutter, eller til den bliver tyk. Denne marmelade skal dog ikke være for tyk og frugten skal ikke være kogt helt ud.
5. Skold og skyld f.eks. adskillige små konserveringsglas i Atamon.
6. Hæld marmeladen på de klargjorte glas og luk til med det samme.