Kategoriarkiv: Bagværk Kager

Bagværk Kager, Desserter, Opskrifter, Tøse sniksnak

Oreo lagkage

Denne lækre Oreo lagkage lavede jeg til min dejlige familie på min fødselsdag, jeg blev den anbefalet og fandt den på Lottes opskrifter

Den er utrolig lækker, men man kan, som Lotte også skriver, kun spise et enkelt stykke, så det er en kage der rækker til mange gæster eller til flere dage 🙂

Bund: Ca. 1 1/2 pakke alm Oreo-kiks, ca. 100 g smør

Cremefyld: 1 pakke Philadelphia, 2,5 dl flormelis, 2 dl piskefløde

Chokolademousse: 100 g mørk chokolade, 3 pasteuriserede æggeblommer, 2 spsk sukker, 2 pasteuriserede æggehvider, 1,5 dl piskefløde, Ca. 1/2 pakke Oreo-kiks

Øverst på lagkagen:

  1. 1,5 dl piskefløde, knuste Oreo-kiks i et fint mønster eller brugt til at skrive OREO, måske mini-Oreokiks, hindbær eller lign.

Bund:

  1. Smelt smør og blend kiksene (så fint som muligt).
  2. Bland det smeltede smør og de blendede Oreokiks og hæld kikseblandingen i bunden af en springform.
Cremefyld:
  1. Sæt på køl og gå dernæst i gang med chokolademoussen.
  2. Pisk piskefløden til flødeskum i en skål for sig – og pisk dernæst flormelis og Philadelphia cremet i en anden skål.
  3. Vend flødeskummet med Philadelphia-cremen og smør blandingen udover kiksebunden.
Chokolademousse:
  1. Tag 50 g af chokoladen og smelt den i et vandbad.
  2. Tag den smeltede chokolade af varmen og smelt/rør resten af chokoladen i (gerne hakket i forvejen).
  3. Rør sukker og æggeblomme i chokoladen.
  4. Pisk hvider og fløde stift hver for sig – og vend først flødeskum, dernæst æggehvider i blandingen.
  5. Bland forsigtig chokolade moussen med knuste Oreo-kiks og hæld moussen over kagen. Sæt på køl.
Øverst på lagkagen:
  1. Pisk tilsidst flødeskum og smør et tyndt lag på toppen af kagen for at få kagen til at se flot ud.
  2. Sæt på køl til dagen efter og pynt kagen inden servering.
Bagværk, Bagværk Kager, Opskrifter

Kiksekage

Vanillekiks ca 225 g, 300 g mørk chokolade, 3-4 dl fløde, 100 g flormelis, 50 g usaltet smør

  1. Beklæd en sandkageform ed bagepapir.
  2. Hak chokoladen meget fint og kom den i en skål.
  3. I en gryde bringes fløde og flormelis i kog under omrøring. Hæld så langsomt den varme flødeblanding over den finthakkede chokolade.
  4. Rør samtidig i midten af skålen med små runde bevægelser indtil massen opnår et elastisk og glansfyldt udseende. Lad chokoladeblandingen køle lidt af.
  5. Imens deles smørret i små stykker. Tilsæt smørstykkerne lidt efter lidt, alt imens der omrøres. Rør det hele godt sammen og stil derefter skålen i køleskabet i ca. 15 minutter.
  6. Tag chokoladecremen fra køl, og kom nu først et lag ud i bunden af formen. Dæk chokoladelaget med et lag vanillekiks. Så et nyt chokoladelag og så et nyt lag vanillekiks osv. osv.. Husk at slutte af med et lag chokoladecreme.
  7. Dæk formen til med film og stil kagen på køl indtil dagen efter.
  8. Skær forsigtigt skiver af kiksekagen inden servering.

Print denne post Print denne post

Bagværk, Bagværk Kager, Opskrifter

Kanelkage

Uhh jeg elsker bare denne her kage……

Kage: 500 g sukker, 600 g mel, 3 spsk kanel, 3 tsk natron, 7 1/2 dl kærnemælk, 175 g smeltet smør

Glasur: 175 g smeltet smør, 350 g flormelis, 1 past. helæg, 3 spsk cacao

Kage:

  1. Mel, natron, kanel, og kærnemælk blandes og det smeltede smør tilsættes.
  2. Bag kagen ved 200 ° i ca 25 minutter.

Glasur:

  1. Smelt smørret – flormelis, og cacao tilsættes – til sidst ægget under kraftig omrøring.
  2. Glasuren påføres kagen mens glasuren stadig er varm.

Print denne post Print denne post

Bagværk, Bagværk Kager, Opskrifter

Mandelkage…. studenterversion :)

2 dl mælk, 250 g smør, 3 dl sukker, 2 æg,  4½ dl mel, 2 tsk bagepulver, 2 tsk mandelesens

Pynt: pålægschokolade og mandelflager

  1. Smørret smeltes, mælken tilsættes og det koges op.
  2. Tilsæt sukker, rør det godt, tilsæt æg og mandelessens,  dernæst mel, sørg igen for det er rørt godt igennem.
  3. Vend bagepulveret i dejen.
  4. Hæld dejen i en smurt og melet springform eller sandkageform og lad kagen bage (fra kold ovn) ved 175 ° i ca. 30-40 minutter, afhængig af valgt form.
  5. Tag kagen ud og læg straks pålægschokoladen henover. Når chokoladen er smeltet, drys da med mandelflager.

Print denne post Print denne post

Bagværk, Bagværk Kager, Desserter, Opskrifter

Påskekage

En konfektagtig påskekage.

Dej: 125 g smeltet mørk chokolade (70%), 50 g smør, 250 g sukker, 2 æg, 1 1/2 dl mel

Chokoladeskum: 100 g smeltet mørk chokolade, 2 dl piskefløde, 1 tsk vanillesukker

Pynt: kulørte likøræg

Dej:

  1. Forvarm ovnen til 175 grader og smør en springform grundigt. Smelt chokoladen forsigtigt over vandbad eller i mikroovnen.
  2. Lad smørret smelte i den varme chokolade.
  3. Pisk æggene godt sammen med sukker og mel og tilsæt til sidst chokoladeblandingen.
  4. Hæld straks dejen over i springformen og bag kagen i ca 25-30 minutter (til den giver efter for et lille tryk)
  5. Lad kagen køle af i springformen på en bagerist.
  6. Lige før servering anbringes kagen på et fad og ringen fjernes forsigtigt.

Chokoladeskum:

  1. Smelt chokoladen forsigt i mikroovn/over vandbad.
  2. Bland 1/2 dl fløde i den smeltede chokolade, og lad chokoladeblandingen køle i ca 10 minutter.
  3. Pisk den resterende fløde til let skum, og vend forsigtigt den afkølede chokoladeblanding deri.
  4. Fordel chokoladeskummet på den afkølede kage og pynt med en god håndfuld kulørte likøræg.

Print denne post Print denne post

Bagværk, Bagværk Kager, Opskrifter

(Hurtig)Chokoladekage med kokoslåg

Chokoladekageblanding 9%(AMO), olie, 4 æggehvider, 150 g sukker, evt. revet skal af en usprøjtet appelsin, 150 g kokosmel

Topping:

  1. Pisk hvider sammen med sukker og rør appelsinskal og kokos i massen.
  2. Fyld det hele i en stor frostpose, og bind knude herfor.

Kagedej:

  1. Pisk kageblandingen sammen efter anvisningen på pakken.
  2. Hæld dejen i en velsmurt og meldrysset form og bag kagen ved 175 grader i ca 30 minutter.
  3. Tag kagen ud af ovnen.
  4. Klip hjørnet af fryseposen og fordel forsigtigt kokosmassen ud over hele kagen, Sæt kagen tilbage i ovnen og bag den færdig dvs. i ca 15-20 minutter.

Print denne post Print denne post

Bagværk, Bagværk Kager, Opskrifter

Bedstefars skæg

Sukkerbrødsdej: 125 g smør, 125 g sukker, 4 æggeblommer, 300 g hvedemel, 2 tsk bagepulver, 1½ dl mælk

Fyld: 5 spsk jordbærsyltetøj

Marengs: 4 æggehvider, 250 g sukker

Sukkerbrødsdej:

  1. Rør smørret godt med sukkeret.
  2. Rør derefter æggeblommerne i, et ad gangen.
  3. Bland mel og bagepulver  i og rør skiftevis mælk og mel-bagepulver i smør-sukkerblandingen.
  4. Fyld dejen i en bradepande på ca. 2½ L.
  5. Bag kagen i 15 minutter ved 170 grader til overfladen er fast.

Fyld:

  1. Fordel et jævnt lag syltetøj på kagen.

Marengs:

  1. Pisk æggehviderne godt stive og pisk derefter 4 spsk. sukke deri.
  2. Vend resten af sukkeret i.
  3. Fordel marengsen ovenpå syltetøjslaget og bag så kagen i yderligere 15 minutter, til marengsen er stivnet og gylden.

Børnekarakter 5

ramen 5

Print denne post Print denne post

Bagværk, Bagværk Brød / Boller, Bagværk Kager, Opskrifter

Fastelavnsboller (16 stk)

Dej: 2 dl minimælk, 100 g smør eller oliemargarine, 50 g gær, 1 æg, 1/2 tsk salt, 2 spsk sukker, 350 g mel

Eksempler på fyld: Hindbærmarmelade

Vanillecreme: 1 æg, 2 spsk sukker, 2 spsk Maizena,1 1/2 dl minimælk, 1 tsk vanillesukker eller kornene fra 1/2 vanillestang

Marcipanremonce: 1 æg, 1 dl sukker, 100 g marcipan

Dej:

  1. Lun mælken og smelt smør/oliemargarine deri. Køl af til fingervarmt og tilsæt gæren, rør til gøren er helt opløst. Tilsæt æg, sukker, salt, og størstedelen af melet. Ælt dejen godt igenem og tilsæt mel så dejen til sidst er glat og smidig. Stil til hævning i 1/2 time lunt og tildækket.

Lav vanillecreme/remonce mens dejen hæver

Vanillecreme:

  1. Rør alle ingredienser sammen i en gryde, Bring massen i kog under konstant omrøring.
  2. Når creme er tyknet tagesiden af blusset og sættes til afkølinf.
  3. For at undgå at cremen trækker skind, kan den overdrysses med lidt sukker.

Marcipanremonce: Rør alle ingredienserne godt sammen.

  1. Rul efter hævning dejen ud på et meldrysset bord (ca.30x30cm), og del dejen op i 16 lige store kvadrater.
  2. I de fastelavnsboller med hindbærmarmelade og creme lægges nu fyld på midten af hver firkant og fold derefter dejen sammen omkring fyldet.
  3. Tryk enderne godt sammen så ikke fyldet render ud under bagningen.
  4. Sæt fastelavnsbollerne med sammenføjningerne nedad på bagepladen og lad efterhæve i endnu en 1/2 time.
  5. I de fastelavnsboller med marcipanremonce formes dejfirkanten til en almindelig bolle, hvorefter man med fingrene laver en god fordybning i midten og placerer derefter remoncen deri. Også disse boller skal efterhæve 1/2 time.
  6. Pensl med sammenpisket æg og bag alle salgs boller ved 200° i 15-20 minutter til de er gyldne.
  7. Lad bollerne afkøle på en bagerist
  8. Inden de pyntes med glasur (lavet af flormelis, kogende vand og forskellige frugt/bolchefarver eller kakaopulver)

Print denne post Print denne post