Hovedret oksekød / kalvekød, Hovedretter, Opskrifter

Fyldte pandekager (12stk)

Pandekager: 125 g mel, ½ tsk salt, 3 æg, ca. 6 dl mælk, smør eller oliemargarine til bagning

Fyld: 400 g hakket okse- eller kalvekød, 1 hakket løg, 2 revne gulerødder, lidt revet selleri, 1 spsk konc. tomatpure, 1 dl boullion (okse eller grønsag), salt, peber, revet ost, lidt oliemargarine til stegning.

Pandekager:

  1. Pisk mælk og æg.
  2. Bland mel og salt.
  3. Rør vådt i tørt til man opnår en jævn og glat dej.
  4. Lad den hvile koldt.
  5. Bag 10-12 pandekager, og hold dem lune.

Fyld:

  1. Svits løg i lidt oliemargarine i et par minutter, tilsæt dernæst kødet og brun det af.
  2. Tilsæt da gulerødder, selleri, tomatpure og boullion og varm det godt igennem.
  3. Krydr med salt og peber.

Samling af retten:

  1. Fordel fyldet på pandekagerne, rul dem sammen og læg dem i et ildfast fad. (hertil kan rette forberedes, evt. fryses).
  2. Drys med revet ost og gratiner i ovnen ved 235 grader til retten er gennemvarm og osten er smeltet.

Serveres med en god salat.

Print denne post Print denne post

Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Nudler med kylling og grønt

1 liter Karolines Køkken® caribisk Kyllingesuppe 4%, 500 g kyllingeinderfileter i små stykker, 300 g ægnudler, 2 tsk groft salt, 200 g rød peberfrugt i korte strimler, 8 forårsløg i små stykker, 2 æbler i små tern, 4 spsk sød chilisauce, 2 dl vand, 60 g grofthakkede cashewnødder

  1. Bring kyllingesuppen i kog i en tykbundet gryde og under omrøring.
  2. Tilsæt kylling, nudler og salt og kog suppen i ca. 4 min., og stadig under omrøring.
  3. Vend til sidst peberfrugt, æble, chilisauce og vand i og lad suppen koge i ca. 1 min.

Server straks med et drys af cashewnødder.

Print denne post Print denne post

Opskrifter

Gammel Have

2 L Appelsinjuice, 1 L lemonsodavand, 1 dl Rose lime, 1 dl bananlikør, 2 dl Vodka, 1 sjat gin, isterninger

Blad alle ingredienserne og nyd den straks

Desserter, Desserter Is / Sorbet, Opskrifter

Pistacieis

5 past. æggeblommer, 170 g sukker, 1 dl pistaciemasse fra Odense Marcipan, ½ l fløde, 5 past æggehvider

  1. Pisk æggeblommer og sukker til en luftig æggesnaps.
  2. Tilsæt pistaciemassen og bland.
  3. Pisk fløde og æggehvider stive hver for sig.
  4. Vend først fløden i æggesnapsen, dernæst æggehviderne.
  5. Hæld ismassen i en springform og dæk med folie eller film.
  6. Frys isen i mindst 8 timer.

Print denne post Print denne post

Madplaner

Uge 11, 2013

604345_old_recipe_card.jpg

Mandag:

Grovhakket medister med bådkartofler og stuvet blomkål måske bare med hvide kartofler i stedet for

Tirsdag: MADKLUB

Forloren hare med hvide kartofler, Menu-chips, sødt og surt

Onsdag:

Sandwich med skinke og tomatpesto

Torsdag:

Boller i Karry med ristaffel

Fredag:

Spansk Tapas (godt brød, tapanade, bresaola, chorizo, fritata, oliven mm) og en dejlig rødvin

Lørdag: Husbonden ude og føjte så børnene bestemmer

Pizzasnegle med masser af grønt , andre kunne lave Foccacia

Søndag:

Tarteletter med kylling i asparges

Hovedret oksekød / kalvekød, Hovedretter, Opskrifter

Italienske kalveruller

8 tynde skiver kalveinderlår eller klump, 8 små skiver parmaskinke, 2 bøffelmozarella, hvidløg, salt, friskkværnet peber, 8 tynde gulerodsstave, oliveolie og lidt smør, 2 dl hvidvin

Tilbehør: 200 g pasta (penne, sløjfer eller lignende), 1½ dl fløde, 200 g bælgede ærter, salt, peber, sukker, smør

  1. Læg på hver kødskive en skive skinke, lidt hvidløg, salt, peber, og en gulerodsstav.
  2. Rul kødet sammen om fyldet og fæstn med kødnåle.
  3. Brun rullerne i olie og hæld derefter hvidvinen ved.
  4. Læg låg på og lad rullerne simre møre i ca 1 time.
  5. Kog pastaen efter anvisningen på pakken,
  6. Dryp pastaen af og tilsæt fløden.
  7. Varm ærterne op i ganske lidt vand, tilsæt salt, ½ tsk sukker, og lidt smør.
  8. Server kalverullerne med pastaen, ærterne og lidt af stegeskyen.

Print denne post Print denne post

Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Koteletter a´la Stroganoff

4 svinekoteletter, oliemargarine eller smør til stegning, 2 løg, 1 spsk smør/oliemargarine, 1 spsk mel, 2 dl boullion, 2 spsk tomatpure, 2 spsk sennep, 2½ dl creme fraiche

Tilbehør: kartoffelmos og syltede rødbeder eller agurksalat

Sauce: Hak løgene og steg dem møre for svag varme. Drys melet ud over løgene, rør godt og bag op med boullionen. tilsæt da cremefraiche, tomatpure, sennep, salt og peber. Klip koteletterne i kanten, for at undgå at de krummer under stegningen. Krydr koteletterne og steg dem 3 minutter. Læg koteletterne i et ildfast fad og hæld saucen over. Sæt i ovnen i ca. 15 minutter ved 180 grader.

Server med mos og rødbeder/agurkesalat

[Print_link]

Madplaner og opskrifter og chit-chat