Bøffer: 4 bøffer af oksemørbrad, salt og friskkværnet peber, smør til stegning

Lagbagte kartofler: 1 kg bagekartofler, 3 spsk. olivenolie, salt og friskkværnet peber, 1 håndfuld frisk timian

Svampesauce: 1 lille løg, 2 fed hvidløg, 500 g blandede svampe, smør til stegning, 2½ dl piskefløde, 1 dl hønsebouillon, salt og friskkværnet peber

Lagbagte kartofler:

1. Tænd ovnen på 180 grader.
2. Skrub eller skræl bagekartoflerne, og skær dem i tynde skiver ved hjælp af en foodprocessor eller et mandolinjern.
3. Vend kartoffelskiverne med olie, salt, peber og timianblade i en stor skål.
4. Anret skiverne i et ovnfast fad fra kanten og ind mod midten, og bag dem i ovnen i ca. 30 minutter, til de er flot gyldne.

Svampesauce:

1. Pil løget, og hak det fint.
2. Pil og pres hvidløg.
3. Rens svampene, og skær dem i skiver.
4. Steg løg, hvidløg og svampe i smør i en gryde, til svampene bliver gyldne.
5. Tilsæt fløde og bouillon, og lad saucen småkoge, mens du steger bøfferne.

Bøffer:

1. Drys godt med salt over bøfferne, og steg dem i smør 3-5 minutter på hver side, alt efter hvor gennemstegte du ønsker bøfferne.

Servering:

1. Kværn peber over, og servér med lagbagte kartofler og svampesauce.

Print denne post