400 g pastapenne, 2 avocadoer, 1 fed hvidløg, 200 g cremefraiche 9 % ,1½ spsk. citronsaft, salt og friskkværnet peber

Til servering: 2 håndfulde bredbladet persille, 50 g pinjekerner, 1 groft brød

1. Kog pastaen efter anvisningen på emballagen. Afdryp.
2. Flæk avocadoerne, fjern stenene, og skrab avocadokødet.
3. Blend avocadokødet sammen med hvidløg og cremefraiche, og smag til med citronsaft, salt og peber.

Servering:

1. Skyl og tør persillen, og hak den groft.
2. Rist pinjekernerne let gyldne på en tør pande.
3. Vend pastaen sammen med avocadocreme og bredbladet persille, og anret i 4 dybe tallerkener.
4. Top med ristede pinjekerner
5. servér med groft brød