Suppe: 1 løg, 4-5 mellemstore kartofler, 4 røde peberfrugter, 2 hønseboullionterninger, olivenolie, 1 tsk salt, friskkværnet sort peber

Tilbehør/pynt: lækkert hvede- eller grovflutes, 150 g fetaost i helt stykke, 1 spsk olivenolie, grofthakket persille

1. Bring 1L vand i kog.
2. Pil og hak løget.
3. Skræl kartoflerne og skær den i tynde skiver. rens peberfrugterne og skær dem i strimler.
4. Steg løget i 2 spsk olivenolie, i 3 minutter.
5. Tilsæt kartoflerne og steg dem med i 3 minutter.
6. Tilsæt så peberfrugterne og steg igen videre i 3 minutter.
7. Smuldr boullionterningerne i og tilsæt ½ L af det kogende vand. Lad suppen koge i 10 minutter under låg.
8. Tag gryden af varmen og blend suppen med en stavblender.
9. Tilsæt vand til den ønskede konsistens er opnået.
10. Bring igen suppen i kog og smag til med salt og peber.
11. Portionsanret suppen og pynt med smuldret feta, persille og olivenolie.

 Print denne post

Opsamling

Opskriftsnavn

Kartoffel- og peberfrugtsuppe

Publiseret d.

2014-05-12

Forberedelsestid

35M

Koge- Stege eller Bagetid

20M

Totalt tidsforbrug

15M

Vurdering

5 Based on 1 Review(s)