Månedsarkiv: november 2017

Hovedret fjerkræ, Hovedretter, Opskrifter

Risottofad med kylling og fennikel

Set i FEMINA 39/2017

1 hel kylling parteret

Risotto i fad: 2 løg, 4 fed hvidløg, 2 fennikel, 2 spsk olivenolie + lidt til kyllingen, 2 tsk tørret timian, salt og friskkværnet peber, 4 dl risottoris, 7½ dl hønseboullion, 2 dl hvidvin, 50 g revet parmesan, evt frisk timian

  1. Tænd ovnen på 200 grader.
  2. Pil og skær løg i grove skiver. Pil og skær hvidløg i tynde skiver.
  3. Rens fennikelerne, og skær dem i skiver.
  4. ‘Læg løg, hvidløg og fennikel i et stort ovnfast fad, og vend dem i olie, timian, salt og peber.
  5. Sæt fadet i ovnen i 15 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive gyldne.
  6. Tag fadet ud af ovnen, og tilsæt ris, boullion og hvidvin, og rør lidt rundt.
  7. Drys en smule salt og peber over kyllingestykkerne og fordel dem over risottoen.
  8.   Sæt fadet i ovenen ca. 30 minutter, indtil kødet er gennemstegt, og risene er møre.
  9. Drys med friskrevet parmesan og evt. frisk timian
  10. Server rygende varm
Print denne post Print denne post

 

Madplaner

Uge 45, 2017

Mandag: Lygtefest i Lillevang – vi medbringer til fælles buffet

Kalkunsticks med kartofler i ovn og grønt – blot lavet på kyllineinderfilet

Tirsdag: RIVmøde

Lasagne med blandet salat og flutes

Onsdag:

Rest af Lasagne med blandet salat og flutes, men prøv i stedet at lave Oksefrikadeller med lækker bulgursalat

Torsdag: Skolefest for 9.G på SJS, alle medbringer en ret til den  fælles buffet  – vi medbringer osteplatte

lav f.eks. Grillede svinekoteletter med gulerødder i ovn

Fredag:  Mortens aften  – holdes ved farmor i år, men prøv

Gammeldags vildand med flødesauce og waldorfsalat

Lørdag: I byen med mormor, moster og morfar – Wok & Chopsticks og Peter Belli koncert

Lav Forloren hare med hvide kartofler og dampet blomkål

Søndag:

Kartoffelpizza med pesto og mascarpone

Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Souvlaki-wraps

Set i Femina 39/2017

Kød: 4 svinekoteletter, 3 spsk olivenolie, saft af 1 citron, 3 fed hvidløg, 1 spsk tørret mynte, 1 spsk tørret oregano, 2 tsk tørret rosmarin, salt og friskkværnet peber

Tzatziki: 1 agurk, salt, 2 fed hvidløg, 3 dl græsk yoghurt, saften af ½ citron, friskkværnet peber

Syltede rødløg: 1 stort rødløg eller 2 små, 2 dl æblecidereddike, 3 spsk honnig eller sukker, 1 tsk peberkorn, 2 laurbær

Til servering, 4 arabiske fladbrød ( eller tortillawraps eller pitabrød), 1 håndfuld mynteblade, 50 g rucola

Kød:

  1. Skær koteletterne i tern, og vend dem i olie, citronsaft, presset hvidløg og krydderier i en skål.
  2. Sæt kødet på køl i minimun 30 minutter, men gerne natten over.
  3. Når tzatziki og syltede rødløg er lavet steges kødet på en varm grillpande

Syltede rødløg:

  1. Pil rødløgene, og skær dem i både.
  2. Kom dem i en gryde med eddike, honning, peberkorn og laurbærblade.
  3. Giv gryden et hurtigt opkog, og hæld indholdet på et skoldet syltetøjsglas.
  4. Kan opbevares på køl i flere uger, såfremt ikke alle bliver spist.

Tzatziki:

  1. Skyl agurken og riv den groft.
  2. Drys med lidt salt og agurken dryppe af i en sigte.
  3. Pil og pres hvidløg, og rør det sammen med yoghurt, citronsaft og peber.
  4. Pres den sidste væde af agurkerne med hænderne og vend agurken i yoghurten.

Server med lune fladbrød, tortillas eller pitabrød, grofthakkede mynteblade, skyllet rucola, Tzatziki og syltede rødløg

Print denne post Print denne post