Set i FEMINA 39/2017

1 hel kylling parteret

Risotto i fad: 2 løg, 4 fed hvidløg, 2 fennikel, 2 spsk olivenolie + lidt til kyllingen, 2 tsk tørret timian, salt og friskkværnet peber, 4 dl risottoris, 7½ dl hønseboullion, 2 dl hvidvin, 50 g revet parmesan, evt frisk timian

1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Pil og skær løg i grove skiver. Pil og skær hvidløg i tynde skiver.
3. Rens fennikelerne, og skær dem i skiver.
4. ‘Læg løg, hvidløg og fennikel i et stort ovnfast fad, og vend dem i olie, timian, salt og peber.
5. Sæt fadet i ovnen i 15 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive gyldne.
6. Tag fadet ud af ovnen, og tilsæt ris, boullion og hvidvin, og rør lidt rundt.
7. Drys en smule salt og peber over kyllingestykkerne og fordel dem over risottoen.
8.   Sæt fadet i ovenen ca. 30 minutter, indtil kødet er gennemstegt, og risene er møre.
9. Drys med friskrevet parmesan og evt. frisk timian
10. Server rygende varm