Så kom vi allerede til Pinsen …..De er fantastiske, alle disse helligdage man får ekstra fri på, og det er på trods af at mit medlemskab af Den Danske Folkekirke er ophørt for en del år siden.

Da vi jo ikke skal komme hviledagen i hu, har vi planlagt at skulle lidt i haven, måske knokle lidt med at flytte jord og vandtank, brændeflytning og nok så urtehaven til. Desuden kommer børnenes kusine på overnattende besøg, og så skal vi da lige til en enkelt familiefrokost i Kærhave med min dejlige svigerfamilie, regner med vi bliver en små 40 stykker…. til grill og hygge.

300 g tørret hvid pasta , fx store muslingeskaller, 4 spsk rødvinseddike, friskkværnet peber, 1 rødløg i tynde både, 3 gulerødder i skrå skiver, 2 små røde peberfrugter i tynde strimler, 1 fennikel i strimler, 1 tsk groft salt, 100-150 g bacon sprødstegt, ½ dl grofthakket bredbladet persille

Kog pastaen  i letsaltet vand og uden låg, i ca. 10 min. Pastaen skal al dente. Kom rødvinseddike og peber i en sauterpande og bring i kog. Lad det koge ind i ca. ½ min. Tilsæt rødløg og ½ dl vand fra pastaen og damp i ca. 1 min. Kom gulerødder og fennikel i og lad det dampe med i ca. 2 min. – vend af og til. Tilsæt peberfrugt og salt og damp i yderligere ca. 1 min. Tilsæt evt. lidt mere pastavand og smag til.

Ved serveringen: Hæld pastaen til afdrypning i en sigte og derefter i en varm skål sammen med grønsager, bacon og persille – vend det godt sammen og server straks.