2 tsk god pulverkaffe,  tsk lys sirup, vand, mælk, isterninger, evt et stykke hvid chokolade

1. Bland kaffen med sirup i et glas, fyld der 1/3 op med kogende vand.
2. Fyld derefter glasset op med kold mælk. tilsæt isterninger og et lille drys kanel.
3. Man kan gøre iskaffen mere cremet og lækker, hvis man tilsætter et stykke hvid chokolade, før man tilsætter den kolde mælk.

 Print denne post

120 g sukker, 3 dl kildevand, 500 g hindbær, saften af 1 citron.

1. Kom vand og sukker i en gryde.
2. Rør ved svag varme, indtil sukkeret er smeltet, og altid det til afkøling.
3. Mos hindbærene med citronsaften, og kom den afkølede sukkerlage deri.
4. Hæld sorbetmassen i en 1 liters form og stil den i fryseren.
5. Rør jævnligt i sorbeten under indfrysningen.
6. Tag sorbeten ud af fryseren 15 minutter før servering.

 Print denne post

4-6 ispinde

250 g jordbær, 2 dl friskpresset appelsinsaft, 1 dl sukker

1. Skyl jordbærrene og fjern de grønne blade.
2. Kom jordbær med appelsinsaft og sukker i en blender.
3. Blend og kom derefter ismassen på ispindeforme.
4. Frys i minimum 6 timer inden servering

Is: ½ l sødmælk, 6 past. æggeblommer, 1½ dl sukker, 250 g hvid chokolade.

Tilbehør: 4 ferskner, 1 spsk citronsaft, 2 spsk flydende honning, 16 jordbær,

Pynt: Citronmelisse

Is:

1. Varm mælken op til kogepunktet.
2. Piskægge blommerne med sukkeret og rør det i mælken.
3. Varm massen op til den begynder at tykne, den må ikke koge.
4. Rør hele tiden mens cremen laves.
5. Tag gryden fra varmen og rør den hvide chokolade i. afkøl massen  ( gerne natten over).
6. Hæld massen i en ismaskine i ca. 50 minutter, miks den i en blender og sæt den derefter i fryseren i mindst 4 timer.

Tilbehør:

1. Dyp fersknerne i kogende vand, flå skindet af dem og skær dem i halve.
2. Dryp dem med honning og citronsaft.
3. Skyl og halver jordbærrene.

Server isen med ferskner, jordbær og lidt citronmelisse.

 Print denne post

4-6 ispinde

50 g friske ferskner uden skind og sten eller ferskner fra dåse (hvis dåse ferskner bruges kan sukkeret evt halveres),  letpisket flødeskum af 2 dl fløde, 1 dl sukker, lidt citronsaft og evt lidt flormelis

1. Kom ferskner og sukker i en blender.
2. Blend og bland forsigtigt ferskenmos med flødeskummet.
3. Hæld derefter ismassen på ispindeforme.
4. Frys i minimum 6 timer inden servering.

 Print denne post

50 g hasselnøddekerner, 200 g blød nougat, 1/2 dl god portvin, 1 tsk revet appelsinskal, 1/2 l piskefløde, 2 past. æggehvider, 1 spsk sukker

1. Hak nødderne groft og rist dem på en tør pande i 4-5 minutter.
2. Rør jævnligt under ristningen og læg efter-følgende nødderne til afkøling på køkkerulle.
3. Skær nougaten i mindre tern og smelt den over vandbad sammen med portvinen.
4. Rør forsigtigt appelsinskal i nougat/portvinsblandingen.
5. Pisk fløden stiv og vend den med nougat/portvins/appelsinblandingen.
6. Pisk hviderne stive og vend dem i sammen med nødderne.
7. Hæld massen i en form og sæt i fryseren i mindst 5-6 timer, rør i isen et par gange under indfrysningen, så undgår man krystallisering og at nødderne falder til bunds.

Server isen vendt ud af formen, med et drys høvlet mørk chokolade.

 Print denne post

Is: 200 g hvid chokolade, 2 spsk sukker, 2 past æggeblommer, 3 dl fløde 200 g jordbær, 1 dl hakkede mandler

Sauce: 4-500 g jordbær, sukker efter smag

Is:

1. Smelt chokoladen over vandbad, imens piskes æggeblommerne med sukker.
2. Afkøl chokoladen til den er fingervarm, førend den piskes i æggesnapsen.
3. Hak jordbærrene fint. tilsæt først fløden og dernæst de hakkede bær og mandler.
4. Hæld blandingen på en ismaskine og når massen er tilpas frossen skal den i den rette frysebeholder.
5. Læg isen i fryseren i mindst 6 timer.

Sauce: varm sukker og jordbær op og blend til en lind sauce. Server denne sauce lun til isen.

Isen bør tages ud af fryseren 15-20 minutter, før den skal spises.

 Print denne post