3 spsk oliemargarine, 1½ spsk mild madraskarry, 400 g kalkunbryst i strimler, 320 g skyllet og afdryppet bulgur, 8 dl grønsagsbouillon, 12-15 forårsløg 1 cm tykke stykker, 1 tsk groft salt, 1 dl friskpresset appelsinsaft

Pynt: lidt fintsnittet top af forårsløg og et par skiver appelsin

Tilbehør: 150 g mangochutney, sojasauce

1.  Varm oliemargarinen. Tilsæt karry og lad den bruse af. Brun kødet i ca. 2 min. Tag kødet op og hold det varmt.
2. Kom bulgur i panden og svits i ca. 1 min.
3. Tilsæt bouillon og lad bulguren koge ved jævn varme og under låg i ca. 3 min.
4. Tilsæt forårsløg og salt og kog videre, stadig ved jævn varme, men uden låg i ca. 5 min.
5. Vend kød og appelsinsaft i retten og smag til.
6. Hæld kalkunretten i et dybt fad og pynt med fintsnittet forårsløgtoppe og appelsinskiver.

 Print denne post

Pynt: skallen af ½ appelsin i tynde strimler, 1 dl vand

Andebryst: 2 optøede frosne berberi-andebryster, friskkværnet peber, 25 g oliemargarine, ½ tsk groft salt

Salat: 1 fintstrimlet icebergsalat, 1 pillet appelsin i små stykker

Appelsinsauce: 2-3 spsk stegesky, 1 dl friskpresset appelsinsaft, 2 dl fløde, 1 tsk saucejævner eller Maizena, ¾ tsk groft salt, friskkværnet peber

Kartofler: Kog 1 kg aspargeskartofler, så de er møre

Pynt:

1. Kom appelsinstrimlerne i kogende vand og kog dem i ca. 3 min.
2. Lad herefter strimlerne afdryppe.

Andebryst:

1. Rids skindet på de 2  andebryster  og drys med peber.
2. Varm oliemargarinen op , til det er gyldent, og steg bryst-stykkerne med skindsiden nedad og ved svag varme i ca. 12 min.
3. Vend og steg på kødsiden i ca. 15 min., til kødet er gennemstegt.
4. Tag kødet af og drys med salt.
5. Lad andebrysterne  hvile tildækket i ca. 10 min.

Salat:

1. Anret icebergsalat og appelsinstykker lagvis i en salatskål.

Appelsinsauce:

1. Hæld stegeskyen i en gryde og tilsæt appelsinsaft samt fløde.
2. Bring i kog og tilsæt under omrøring saucejævner/Maizena( rørt op i ganske lidt vand).
3. Kog saucen ved svag varme i ca. 1 min. og smag til med salt og peber.

Skær bryststykkerne, fra den spidse ende, i tynde skrå skiver og anret. Pynt med de kogte appelsinstrimler.

 Print denne post

Kylling: 1 kylling på 1,2–1,5 kg, 1 spsk. olie, 2 spsk. barbq sauce, 1 tsk. salt, 1–2 tsk. stærk paprika, 2 spsk. olivenolie

Grønsager: 6 mellemstore kartofler, 2 gulerødder, 1 broccoli, ½ blomkålshoved, 1 rødløg, 2 spsk. olivenolie, 1 tsk. salt, evt. 1 dl sorte oliven

“Sauce”: græsk yoghurt (10 %), evt. smagt til med lidt knust hvidløg og salt

Kylling:

1. Skyl kyllingen indvendig, og tør den med køkkenrulle.
2. Del kyllingen i 8 dele.
3. Bland olie og barbeque sauce og pensl kyllingen på både yder- og indersiden.
4. Drys med salt og til sidst et jævnt lag paprika hen over kyllingestykkerne.

Gøntsager:

1. Skyl og skrub kartoflerne.
2. Del dem i både.
3. Skræl gulerødderne, og skær dem i tykke skiver. Skyl broccoli og blomkål.
4. Del dem i mindre buketter.
5. Pil løget, og skær det i både.
6. Bland grønsagerne med olie og salt og fordel grønsagerne omkring kyllingen. Fordel evt. oliven henover.
7. Steg midt i ovnen,ca. 30–40 min.
8. Tjek om kødet er gennemstegt ved at prikke med en kødnål så tæt på lårbenet som muligt og se om kødsaften er klar og gennemsigtig.
9. Server straks med den græske yoghurt (evt. smagt til med knust hvidløg og salt.)

 Print denne post