1 liter Karolines Køkken® caribisk Kyllingesuppe 4%, 500 g kyllingeinderfileter i små stykker, 300 g ægnudler, 2 tsk groft salt, 200 g rød peberfrugt i korte strimler, 8 forårsløg i små stykker, 2 æbler i små tern, 4 spsk sød chilisauce, 2 dl vand, 60 g grofthakkede cashewnødder

1. Bring kyllingesuppen i kog i en tykbundet gryde og under omrøring.
2. Tilsæt kylling, nudler og salt og kog suppen i ca. 4 min., og stadig under omrøring.
3. Vend til sidst peberfrugt, æble, chilisauce og vand i og lad suppen koge i ca. 1 min.

Server straks med et drys af cashewnødder.

 Print denne post

1 kylling på ca 1 kg, ½ bundt frisk estragon, 2 spsk. grov sennep, 1 spsk dijonsennep, 2 spsk rapsolie, 800 g små kartofler, ½ økologisk citron, 5 dl hønseboullion, 2½ dl fløde, salt, friskkværnet peber, 1 agurk, 1 bundt forårsløg

1. Skyl kyllingen og dub den derefter tør igen med køkkenrulle.
2. Hak estragon groft, og bland det med de to slags sennep.
3. Smør kyllingen med blandingen.
4. Brun dernæst kyllingen godt af i rapsolien, skyl kartoflerne og skær citronen i grove tern.
5. Tilsæt citroner, kartofler og boullion til kyllingen og bring i kog.
6. Dæmp varmen og lad retten simre i ½ time.
7. Tilsæt fløde, og smag til med salt, peber og evt. sennep.
8. Lad retten simre videre i 20 minutter, til kyllingen er mør.Flæk agurken, fjern kernerne og skær den i ½cm tykke skiver.
9. Rens forårsløgene og skær dem i 3 cm stykker. Kom agurk og forårsløg i retten og lad det blive varmt (ca. 5 minutter).

Server kyllingen med sauce, grønsagerne og evt. et godt brød.

 Print denne post

Karrykylling: 500 g kartofler, 3 gulerødder, 1 løg, 2 spsk. olie, 2 tsk. karry, 2 dl boullion, 1 ds. light kokosmælk, 2 spsk mel, 500 g kyllingefilet, 2 spsk citron- eller limesaft, 1 spsk sukker, 2 spsk soya, 1 spsk friskrevet ingefær, salt, peber.

Pynt: frisk koriander

Ris: naturris kogt efter anvisningerne på pakken

Karrykylling:

1. Skrub eller skræl kartoflerne og skær dem i store tern.
2. Skræl og skær gulerødderne i skiver og hak løget.
3. Svits kartofler, gulerødder og løg i olien i ca. 2 minutter. Tag grønsagerne op.
4. Tilsæt karry og svits kort.
5. Brun kyllingeternene i karryen. tilsæt citronsaft, sukker, soya og ingefær og svits et minuts tid.
6. Tilsæt boullion og kog op.
7. Ryst kokosmælk og mel godt sammen og hæld det i retten under omrøring.
8. Lad retten koge til kartoflerne er møre. krydr med salt og peber efter smag

 Print denne post

500 g kyllingeinderfilet eller filet, salt friskkværnet peber, 2 tsk olie, 2 tsk god karry, 4 slanke squash i tykke skiver eller grove tern, 2 gulerødder i strimler, 1 lille dåse kokosmælk (160 ml), ca 2 dl hønseboullion, koriander el. basilikum til pynt.

Tilbehør: 240 g Basmatiris kogt efter anvisningen på pakken, 4 spsk mangochutney og 4 hjemmebagte Naan (se link)

1. Dup kyllingen tør, del fileterne i stykker på ca. 2×3 cm, og drys dem med lidt salt og peber.
2. Varm olien op og rist karryen kortvarigt.
3. Steg derefter kyllingestykkerne gyldne i ca. 5 minutter under omrøring.
4. Tilsæt squash og steg yderligere i 4-5 minutter.
5. Krydr med salt og peber, hæld kokosmælk og boullion ved, og lad det hele snurre i ca 5 min ved god varme.
6. Check krydringen og server rygende varm.

 Print denne post

500 g pasta penne, 600 g stegt kyllingefilet skåret i mundrette stykker, 250 g fintstrimlede soltørrede tomater i olie, 1 rød chili i tynde skiver, 1 lille finthakket rødløg, 200 g frisk babyspinat, 200 g Feta, 1-1.5 dl. Olie, 3 tsk. koncentreret tomatpuré.

1. Kog pastaen, dryp godt af og afkøl.
2. Bland olie og tomatpuré og vend det i den afkølede pasta.
3. Tilsæt kyllingestrimler, chili, soltørrede tomater, rødløg, feta og babyspinat.

Servér med ciabatta, Baguettes og Hjemmerørt Hvidløgssmør eller købte hvidløgsflutés.

 Print denne post

Kylling: 1 fersk kylling (ca. 1.500 g)
, salt og friskkværnet peber
, 4 kviste frisk timian, 1 tsk. sukker, 25 g oliemargarine, 2 spsk. neutral olie
, 1 fed hvidløg
, 1 gulerod
, 1 stilk bladselleri
, 5 hele, sorte peberkorn
, 3 dl vand

Skilt sauce: Skysaucen fra kyllingen, 2 dl piskefløde

Tilbehør: 1 kg nye kartofler
, Farmors hjemmelavet agurkesalat

Kylling:

1. Gnid kyllingen med salt og peber udvendigt, og læg sukker og timian ind i den.
2. Brun kyllingen godt på alle sider i oliemargarine/olie.
3. Læg det pillede hvidløg, peberkorn samt gulerod, bladselleri, ordnede og i grove stykke, i stegegryden.
4. Tilsæt vandet, og lad retten simre under låg i ca. 1 time, til kyllingen er helt gennemstegt.
5. Tag kyllingen op af gryden, dæk den med folie og et håndklæde e.l., så den holdes varm.

Tilbehør: Skrub kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand til de er møre, (i ca. 15 minutter).

Skilt sauce:

1. Sigt skysaucen fra gryden og reducér den til godt halvdelen.
2. Tilsæt  fløde, og lad saucen stå ved svag varme og under omrøring til den skiller.

Anret kyllingen i udskårne stykker inden servering og server med de varme nye kartofler, skilt sauce og Farmors hjemmelavede agurkesalat.

 Print denne post