Fromage :
Chokoladesauce :
Pynt mynte eller citronmelisse
Fromage :
Skær de syltede ingefær i meget små tern.
Kom husblas i koldt vand og ld dem ligge i a 6 minutter.
Tag husblasen op af vandet og pres overskydende vand væk.
Varm ingefærlag tilsat citronsaft op til ca 40 grader, og hæld den i sen skål med den bløde husblas.
Rør til husblasen er opløst og tilsæt den hakkede ingefær. Pisk æggehviderne stive, skrab kornene fra vanillen ud i fløden og pisk denne til skum.
Vend æggehvider og flødeskum med ingefærblandingen og hæld det dernæst i en eller 6 passende form(e).
Sæt fromagen på køl i mindst 2 timer.
Chokoladesauce :
Hak chokoladen og smelt den over vandbad sammen med ingefærlage, rom og kaffefløde.
Pisk, til chokoladen er smeltet og saucen er jævn.
Tag saucen fra varmen og lad den hvile ved stuetemperatur til den skal serveres.
Ved servering dryp lidt chokoladesauce over fromagen og server resten dertil. Pynt med citronmelisse eller mynte.
[print_link)
4 æggehvider, et nip salt, 250 g sukker, 1 tsk maizena, 50 g hakkede mandler (usmuttede)
Fyld og pynt :
Pisk hviderne stive med lidt salt.
Tilsæt sukkeret lidt af gangen, mens du pisker videre.
Vend til sidst maizena, eddike og mandler i dejen, og bred den ud i 1 cm´s tykkelse.
Bag fraglitebunden ved 170 grader i ca. 20 minutter.
Tag bunden ud af ovnen og læg den med bunden opad på et ark bagepapir. dæk bagepapiret med et rent opvredet viskestykke eller pensl papiret med vand.
Efter et øjeblik kan papiret trækkes forsigtigt af. Skær isen i 2 cm stykker og læg dem på den endnu lune bund.
Rul kagen sammen ved hjælp af bagepapiret.
Pak den ind og læg den i fryseren til den skal bruges.
Skær rouladen i portionsstykker før servering, drys med sigtet flormelis og anret med en frisk frugtsalat
Print denne post
120 g sukker, 3 dl kildevand, 500 g hindbær, saften af 1 citron.
Kom vand og sukker i en gryde.
Rør ved svag varme, indtil sukkeret er smeltet, og altid det til afkøling.
Mos hindbærene med citronsaften, og kom den afkølede sukkerlage deri.
Hæld sorbetmassen i en 1 liters form og stil den i fryseren.
Rør jævnligt i sorbeten under indfrysningen.
Tag sorbeten ud af fryseren 15 minutter før servering.
Print denne post
4-6 ispinde
250 g jordbær, 2 dl friskpresset appelsinsaft, 1 dl sukker
Skyl jordbærrene og fjern de grønne blade.
Kom jordbær med appelsinsaft og sukker i en blender.
Blend og kom derefter ismassen på ispindeforme.
Frys i minimum 6 timer inden servering
Print denne post
100 g jordbær, 4 store kugler god vanilleis, 3 dl sødmælk
Kom alle ingredienserne i en blender
Blend og server straks med sugerør
Print denne post
Is :
Tilbehør :
Pynt :
Is :
Varm mælken op til kogepunktet.
Piskægge blommerne med sukkeret og rør det i mælken.
Varm massen op til den begynder at tykne, den må ikke koge.
Rør hele tiden mens cremen laves.
Tag gryden fra varmen og rør den hvide chokolade i. afkøl massen ( gerne natten over).
Hæld massen i en ismaskine i ca. 50 minutter, miks den i en blender og sæt den derefter i fryseren i mindst 4 timer.
Tilbehør :
Dyp fersknerne i kogende vand, flå skindet af dem og skær dem i halve.
Dryp dem med honning og citronsaft.
Skyl og halver jordbærrene.
Server isen med ferskner, jordbær og lidt citronmelisse.
Print denne post
4-6 ispinde
50 g friske ferskner uden skind og sten eller ferskner fra dåse (hvis dåse ferskner bruges kan sukkeret evt halveres), letpisket flødeskum af 2 dl fløde, 1 dl sukker, lidt citronsaft og evt lidt flormelis
Kom ferskner og sukker i en blender.
Blend og bland forsigtigt ferskenmos med flødeskummet.
Hæld derefter ismassen på ispindeforme.
Frys i minimum 6 timer inden servering.
Print denne post
Fundet på Pernille Elise “chokoladeingeniør”
100 g mørk chokolade, 3 spsk. vand, 4 dl mælk, 2 kanelstænger, 1,5 dl piskefløde,1 tsk. vaniljesukker, 2 tsk. stødt kanel
Chokoladen hakkes groft og kommes i en gryde. Tilsæt vandet og lad chokoladen smelte under omrøring. Tilsæt mælken og kanelstængerne og giv det et opkog. Kom i mellemtiden fløden, vaniljesukker og det stødte kanel i en skål, og pisk det til flødeskum. Server den varme chokolade med vanilje-kanel flødeskummet på toppen. Pynt evt. med en kanelstang.
Skal det gå ekstra stærkt, så kan man varme en god “købe”-kakao og tilsætte kanel og derefter give det et opkog.
Print denne post
Indlægsnavigation
Madplaner og opskrifter og chit-chat
