(4 portioner) man kan sagtens forberede denne dej , dele den i 4 og  fryse resten ned i flade pakker

Mørdej: 500 g mel, 350 g smør, 180 g sukker, 2 æg

1. Smuldr mel og smør med fingerspidserne til det ligner revet ost.
2. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt hurtigt dejen sammen.
3. Pak dejen i 4 flade pakker og lad dem hvile i mindst 1 time på køl, førend de bruges.
4. Tag mørdejen fra køl, ælt dejen let og læg den ud i en tærteform på 18-20 cm.
5. Pas på der ikke er luft mellem dej og form. skær kanten ren.
6. Bag ENTEN tærten ved 175 grader i ca. 20 minutter, hvis den skal fyldes med kolde cremer eller lignende ELLER Tilføj bage-egnet  fyld, og bag tærten ved 175 grader i ca. 40 minutter,
7. Lad tærten afkøle før den fyldes/pyntes.

Det her er drømmen af en fødselsdagslagkage. Børnevenlig, men absolut også for voksne. Fundet i et af mine SpisBedre blade – husker ikke lige hvilket

Tid ca. 1 time + tid til køling
(ca. 12 stk.)

Jordbærmousse: 500 g frosne jordbær,100 g sukker, korn af ½ stang vanilje, 4 blade husblas, 2½ dl piskefløde

Sukkerbrødsdej: 4 æg str. L, 120 g sukker, 60 g hvedemel, 60 g kartoffelmel, ½ tsk. bagepulver, lidt sukker til drys

Glasur/pynt: 200 g flormelis, pasteuriserede æggehvider, 2½ dl piskefløde, jordbær , ørk chokolade

Jordbærmousse:

1. Kom jordbær og sukker i en gryde, og lad dem simre ca. 10 min. ved svag varme. Blend halvdelen af jordbærrene fint, vend dem med resten af jordbærrene, og afkøl.
2. Udblød husblas i koldt vand i ca. 5 min. Knug vandet fra, og rør det i jordbærgrøden, indtil den er opløst. Sæt jordbærgrøden på køl, indtil den er kold, men endelig ikke stivnet.

Sukkerbrødsdej til kagebunde:

1. Tænd ovnen på 180 grader.
2. Pisk æg og sukker hvidt og skummende ca. 10 min. – brug en håndmikser.
3. Bland hvedemel med kartoffelmel og bagepulver, og sigt det i æggemassen. Fold forsigtigt med en dejskraber, til melet er fordelt. Det er vigtigt, at det foregår forsigtigt, da den indpiskede luft i æggemassen helst ikke må røres ud.
4. Tegn 2 cirkler (ca. 25 cm i diameter) på 2 stykker bagepapir, og læg dem på to bageplader. Fordel forsigtigt dejen på cirklerne, og bag i 8-10 min., til de er gyldne i overfladen.
5. Vend bunden ud på et stykke bagepapir drysset med sukker, og lad dem ligge lidt. Træk derefter papiret af bundene.

Glasur/pynt:

1. Pisk fløden til skum, og vend med jordbærcremen.
2. Brug evt. en løs ringform, når du lægger lagkagen sammen. Fordel jordbærmoussen på den ene bund. Læg den anden bund ovenpå, og stil kagen tildækket på køl til næste dag.
3. Rør flormelis med æggehvide til en glasur. Pynt kagen med glasur. Pisk fløden til skum, og kom den i en bollesprøjte. Dekorer kagen. Pynt med friske jordbær og lidt revet mørk chokolade. 

   TIP:
   Du kan selvfølgelig erstatte de hjemmebagte lagkagebunde med dem fra supermarkedet.

500 g rabarber, 150 g smeltet smør, 125 g sukker, 1 tsk kalel, ½ vanillestang, 125 g havregryn, 125 g mel, 40 g finthakkede mandler

Tilbehør: Cremefraiche rørt med lidt vanillesukker

1. Skyl rabarberne, skær dem i 2 cm´s stykker og fordel dem i et ildfast fad.
2. Rør smør, sukker, havregryn, kanel, vanille og mel godt sammen. Fordel derefter dejen henover rabarberne.
3. Bag rabarbercrumblen i ovnen ved 200 ° i 30 minutter, til den er gylden.
4. Server kagen lun med kold cremefraiche.

 Print denne post

3 æg med stuetemperatur, 90 g sukker, 90 g mel

Fyld: 1 glas abrikosmarmelade eller hindbærmarmelade

1. Pisk æg, og sukker i ca 6 minutter til skummet er lyst og stabilt.
2. Fold det sigtede mel i æggemassen forsigtigt men grundigt.
3. Bred dejen ud på et stykke bagepapir i ca. 1 cm´s tykkelse.
4. Bag rouladedejen ved 190 ° i ca. 10 minutter. mærk med fingeren om den retter sig ud efter et let tryk, inden du tager den ud af ovnen.
5. Vend rouladen over på et stykke bagepapir, der er strøet med sukker. Dæk med et hårdt opvredet viskestykke, indtil bagepapiret på kagen kan trækkes af.
6. Smør rouladen med et godt lag syltetøj og rul den forsigtigt sammen.

Server med en klat flødeskum.

 Print denne post