Rejer: 300 g tigerrejer med skal, 2 spsk. olivenolie,  2 spsk. koncentreret tomatpuré, 1 spsk. brun farin,  1 spsk. citronsaft, 1 tsk. røget paprika, 2 tsk. tørret oregano,  1 fed hvidløg, salt og frisk-kværnet peber

Sriracha-mayonnaise: 1 fed hvidløg, 2 dl god mayonnaise,  1½ spsk. srirachasauce (stærk chilisauce), 2 spsk. citronsaft,  salt

Til servering: ½ spidskål, 2 modne avocadoer, 1 håndfuld frisk koriander, 12 små hvedetortillaer

 Rejer:

1. Pil tigerrejerne, og lad halerne sidde på.
2. Læg rejerne i en skål, og tilsæt olie, tomatpuré, brun farin, citronsaft, paprika, oregano, revet hvidløg, salt og peber.
3. Rør rundt, og lad rejerne trække i marinaden, mens du klargør resten af måltidet.
4. …..Steg rejerne på en pande, til de er flot gyldne.

 Sriracha-mayonnaise

1. Pres hvidløg, og rør det sammen med mayonnaise, srirachasauce, citronsaft og salt i en skål.

Servering:

1. Snit spidskålen helt fint.
2. Flæk avocadoerne, fjern stenen, og skær avocadokødet i skiver.
3. Hak koriander groft.
4. Servér rejerne på lune tortillaer med sriracha-mayo og fyld.

 Print denne post