Kategoriarkiv: Bagværk Muffins

Bagværk, Bagværk Muffins, Opskrifter

Squashmuffins 15-20 stk

Muffins: 120 g brun farin, 1 æg, 1 dl. rapsolie, 2 spsk. flydende honning, 300 g mel, 1 tsk. natron, 1 tsk. bagepulver,    2 tsk. kanel,1 tsk. vaniljesukker, ½ tsk. salt, 1 dl. mælk, 350 g. revet squash,  50 g kokosmel, evt 75 hakkede nødder ( hassel- eller valnødder)
eller flager

Flødeostetopping: 100 g flødeost, 100 g flormelis, saft og skal af økocitron efter smag.

Muffins:

  1. Pisk farin, æg og olie godt sammen. Tilsæt honningen. Sigt derefter mel, natron, bagepulver, kanel, vaniljesukker og salt i dejen –skiftevis med mælken.
  2. Tilsæt squash, kokosmel og evt nødder rør rundt i 3-5 minutter.
  3.  Kom dejen i papirforme evt. sat ned i muffinsforme og bag dem i ovnen ved 200 ° i 20-25 minutter.
  4. Lad muffinsene køle af.

Flødeostetopping:

  1. Rør flødeost med flormelis, citronskal og saft.
  2. Fordel cremen på toppen af hver enkelt muffin og pynt evt. med syltet citronskal, knuste nødder eller lidt ristede kokosflager eller -mel.

Print denne post Print denne post

Bagværk, Bagværk Muffins, Opskrifter

Spiselige påskekurve (muffins)

150 g mel, 1 tsk kardemomme, 1 tsk bagepulver, 1 knsp salt, 120 g smør, 150 g sukker, 2 store æg, 1 tsk vanillesukker, 1 usprøjtet appelsin, 1/2 dl mælk.

Pynt: flormelis, grøn frugtfarve, små sukkerkugler eller små påskeæg, farvede piberensere.

  1. Sigt de tørre ingredienser sammen.
  2. Pisk smør og sukker blødt og tilsæt æggene, et ad gangen. Tilsæt vanille, fintrevet appelsinskal, og to spsk appelsinsaft.
  3. Rør de tørre ingredienser i dejen sammen med mælken.
  4. Fordel dejen i 12 muffinsforme og bag dem midt i ovnen i ca. 15-20 minutter ved 175 °.
  5. Køl kagerne godt af,  inden de pyntes med lysegrøn glasur og små sukkerkugler/påskeæg.
  6. Sæt til sidst piberenserne i som hanke.
Print denne post Print denne post

 

Bagværk, Bagværk Muffins, Opskrifter

Bananmuffins

3 æg, 175 g sukker, 2 tsk vaniljesukker, 125 g mel, 1 tsk bagepulver, 100 g oliemargarine, 2 mosede bananer, 100 g grofthakket chokolade, 100 g hakkede mandler eller hasselnødder

  1. Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og luftigt.
  2. Tilsæt de hakkede nødder og chokoladen.
  3. Bland mel og bagepulver sammen og vend det forsigtigt i dejen, skiftevis med oliemargarinen.
  4. Vend de mosede bananer i dejen.
  5. Hæld dejen i muffinsforme (20-25 stk) bag dem nederst i ovnen ca. 12-15 minutter ved 175°.
  6. Sæt kagerne på en bagerist og lad dem afkøle.

Man kan smelte lidt ekstra chokolade og dekorere kagerne med striber af chokolade ved hjælp af en gaffel.

Print denne post Print denne post