Kategoriarkiv: Hovedret svinekød

Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Pasta med bacon, broccoli og ajvar

300 g pasta, 150 g bacon, salt og peber, 500 g broccoli, 1 glas ajvar (peberfrugtpuré, købes færdiglavet)

serveres med  Gulerodstrekanter

Kog pastaen, og skær baconen i mindre stykker og svits det godt. Tag baconene af panden. Skær broccoli i mindre stykker, og svits på panden i resten af baconfedtet. Krydr med salt og peber. Dryp pastaen godt af, og vend den med broccoli og bacon. Server med ajovar, som i sommertiden kan serveres kold, men også kan serveres opvarmet.

Print denne post Print denne post

Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Teriyaki-wok

400 g wokstrimler (gerne kalv), 1 løg, 2 gulerødder, 250 g broccoli, 1 spsk oliemargarine, ½ tsk groft salt, ¾ dl teriyakisauce , 2 spsk sojasauce, 1 tsk sambal oelek, ¼ liter Karolines Køkken madlavningsfløde 18%

Tilbehør: 240 g brune ris tilberedt efter anvisningen på pakken.

  1. Pil og skræl løg og gulerødder. Skær dem i skiver.
  2. Del broccolien i små buketter.
  3. Brun kødet i oliemargarine – lidt ad gangen i en stor stegepande eller wok. Krydr med salt.
  4. Tag kødet op, og svits grønsagerne. Hæld kødet tilbage og tilsæt teriyakisauce, sojasauce, sambal oelek og fløde.
  5. Lad retten koge et par minutter.

Print denne post Print denne post

Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Handies

Dej: 300 g mel, 200 g fuldkornshvedemel, 150 g oliemargarine eller smeltet smør, 50 g gær, ca. 2 1/2 dl mælk 1 tsk salt

Forslag til fyld:

1: halve pølser og ketchup

2: kogt eller stegt kyllingefilet i skiver med spinat og grøn pesto

3: skinkestrimler, ketchup og revet ost

4 spinat, dampede gulerødder og fetaost

Opvarm mælken til ca 37 grader og opløs derefter gæren deri. tilsæt mel og øvrige ingredienser og ælt dejet til den er dejlig smidig. Del dejen i to og lad den hæve i ca. 40 minutter (til dobbelt størrelse). Rul hver dejkugle ud til en firkant på ca. 20x20cm, og lad dejen hvile i ca, 5 minutter. Rul dem ud endnu en gang og del dernæst hver firkant i 4 små kvadrater. Læg fyld på midten af kvadraterne og fold først venstre side indover fyldet, så højre side, så den øverste og til sidst den nederste indover. Placér “Handies´ne” med sammenføjningen nedad, så undgår du at de åbner sig under bagningen. Lad hæve i 15 minutter og pensl med sammenpisket æg. Bages midt i ovnen ved 225 (210 ved varmluft) grader i 15 minutter. Serveres lune med grønsagsstave eller salat.

Print denne post Print denne post

Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Svinekød i soyasauce

400 g skinkesnitzler, 10 fintstrimlede forårsløg, 2 røde peberfrugter i strimler, 4 spsk raps- eller solsikkeolie, 4 spsk soya, 2 tsk sukker, 2 dl vand, 4 spsk revet kokos

Marinade: 2-3 fed pillet finthakket hvidløg, 4 tsk friskrevet ingefær, 4 spsk soya, 1 tsk Sambal Olek

Tilbehør: 300 g ægnudler kogt efter anvisningen på pakken

  1. Bland ingredienserne til marinaden.
  2. Skær skinkesnitzlerne i tynde strimler og mariner dem tildækket og koldt i ca.1 time.
  3. Snit forårsløg og peberfrugt.
  4. Varm olien op og svits kød, marinade, forårsløg og peberfrugt i 4-5 minutter ved høj varme og under konstant omrøring.
  5. Tilsæt soya, sukker og vand og lad retten koge i 2-3 minutter til saucen er kogt godt ind.
  6. Server enten retten til nudlerne drysset med revet kokos eller vend nudlerne i retten inden serveringen og drys da med revet kokos.

Print denne post Print denne post

Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Sprøde kartofler med baconsvøb

24 små fine kartofler (ca. 3×4 cm), 12 skiver bacon 4 spsk olivenolie, 4 tsk frisk hakket timian, 2 fed knust hvidløg, salt og peber

Kog kartoflerne næsten møre i letsaltet vand i ca 10-15 minutter. Del baconskiverne i halve og bland olie, hvidløg og timian i en skål. Hæld vandet fra kartoflerne, damp dem tørre i gryden og vend dem så i olieblandingen. Vikl et stykke bacon om hver kartoffel og læg dem i en passende bradepande. Bag kartoflerne ved 225 C i ca 15-20 minutter til baconen er sprød.

Print denne post Print denne post

Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Pastagratin

6 dl makaroni-suppehorn, 300 g bacon i tern, 3 æg, 3 dl mælk, 150 g gratineringsost, friskkværnet peber og 1/2 tsk salt

Tænd ovnen på 225 grader. Kog makaronierne 2-3 minutter mindre end angivet i anvisningen på pakken. Dryp makaronierne godt af efter kogning, og hæld dem derefter over i et smurt ovnfast fad. Steg baconternene til de har fået god farve, og hæld dem på fedtsugende papir( køkkenrulle) efterfølgende. Pisk æg, mælk, salt, peber og ost godt sammen. Bland bacon med makaronierne og hæld derefter æggeblandingen henover. Bag pastafadet i ca. 25 minutter.

Serveres med evt.Råkost, Baguettes og Hjemmerørt Hvidløgssmør

Print denne post Print denne post

Hovedret grill, Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Karrykradsere

4 tykke pølser, skåret med krydssnit på hele ydersiden

Dressing: 4 tsk karry, 4 spsk finthakket løg, 4 spsk olie, 2 knivspids cayennepeber, 4 tsk eddike, 2 tsk sukker

  1. Svits karry, løg, olie cayenne, eddike og sukker.
  2. Køl herefter dressingen af i køleskab.
  3. Pensl pølserne med lidt olie og grill dem derefter.
  4. Tag pølserne af grillen og pensl dem med dressingen lige før servering.

Man kan også vælge at “marinere” pølserne i en del af dressingen for herefter at grille dem og hælde resten af dressingen over før servering.

Print denne post Print denne post

Hovedret svinekød, Hovedretter, Opskrifter

Svinemørbrad med stegte nudler

250 g ægnudler, 1 svinemørbrad, olie, 2 majskolber, 4 spsk. soya, 2 tsk. sukker, frisk koriander

  1. Kog nudlerne efter anvisningen på pakken.
  2. Skær mørbraden i meget tynde skiver, og svits dem i olie.
  3. Tag mørbradene af panden.
  4. Skær majsen af kolben og svits dem på panden, til de er gennemstegte.
  5. Tag også majs af panden.
  6. Kom soya og sukker på panden, og vend godt rundt med de nykogte, afdryppede nudler.
  7. Vend kød og majs med nudlerne, og server med lidt koriander.

Print denne post Print denne post